招牌脆皮烧鸡
作为一家经营港式茶餐厅的稻香已经没有往日的繁华，餐厅里服务生多于顾客，到底是受全球大环境影响还是经营策略需要改变？！
今天来试吃这里的招牌脆皮烧鸡，作为招牌菜，摆盘还是蛮漂亮的，一只鸡切分后仍然保持整鸡外形，展翅欲飞，外焦里嫩、咸淡适口。其实脆皮烧鸡的选材也很讲究的，一年内的清远鸡最为合适，最正宗的要用荔枝木炭烧制。一定要腌制入味这样才能口感独特、肉香味美。稻香这只脆皮烧鸡工艺、火候、口感都是到位的。
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