广安
初五破五吃饺子啦~,饺子种类,造型,馅料大盘点,看看你吃的是哪种!
<strong>【四川钟水饺】</strong>
钟水饺是四川省成都市地方传统小吃之一,钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。非常的独具四川特色,第一眼就让人非常有食欲。
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<strong>【扬州蟹黄蒸饺】</strong>
蟹黄蒸饺以小麦面粉、蟹黄为主要制作材料,蟹黄蒸饺,口味清单,海鲜味十足,皮薄馅大,一只饺子比勺子都大,一口下去满满的蟹味,真让人回味无穷,小伙伴们能抵挡这份美味吗?
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<strong>【广东澄粉虾饺】</strong>
虾饺给小编的感觉就是,非常的精致,虾饺的特色在于饺子皮,饺子皮是一种无筋的面粉,通过把面粉里面的粉筋分离出来,再让粉筋成面筋,剩下的就是澄面,在用一种特殊的方法让皮变得透亮,给人一种眼前一新的感觉,满满的诱惑。
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<strong>【上海锅贴饺】</strong>
上海特产锅贴饺给小编的感觉就是类似于“煎饺”,给人一种油而不腻,酥脆爽口,面皮软韧,味道就一个字“香”。
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<strong>【东北老边饺子】</strong>
东北人常说:“好吃不过饺子。”作为东北饺子的代表,老边饺子特点就是馅鲜味好,浓郁不腻,手工饺子皮特别劲道,在全国都非常受欢迎,您看看全国各地东北水饺的饭店数量就知道小编所言非虚。
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<strong>【湖北金鱼饺】</strong>
湖北金鱼饺,字如其名饺子形似金鱼,每一个饺子都有一种像一条晶莹剔透的小金鱼,不仅观赏性高,而且味道也是值得肯定的。
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<strong>【四川广安鸳鸯饺】</strong>
广安鸳鸯饺形似烧麦,就像是我们寓意情侣的牵牵连连,浓而不烈,清而不淡,情侣们有机会可以手拉手去试试哟。
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<strong>韭菜虾仁饺子馅</strong>
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用料:
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量
做法:
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上;
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3.韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
<strong>鸡肉冬笋馅</strong>
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用料:
鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
<strong>香菜饺子馅</strong>
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用料:
香菜250克,猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
<strong>番茄鸡蛋饺子馅</strong>
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用料:
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法:
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)
3、加调料,顺时针拌匀
4、快速包水饺,以防出汁太多
<strong>牛肉香菇榨菜馅</strong>
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用料:
牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,
海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵
做法:
1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
<strong>芹菜猪肉馅</strong>
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用料:
猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法:
1.将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3.然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
<strong>猪肉玉米馅</strong>
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用料:
猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g
食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法:
1.猪肉切成大块,打成肉泥;鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水,按照一个方向搅拌;加入盐,生抽,五香粉拌匀,加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味,加油拌匀待用
<strong>白菜猪肉馅</strong>
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用料:
猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法:
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
<strong>【四川钟水饺】</strong>
钟水饺是四川省成都市地方传统小吃之一,钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。非常的独具四川特色,第一眼就让人非常有食欲。
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<strong>【扬州蟹黄蒸饺】</strong>
蟹黄蒸饺以小麦面粉、蟹黄为主要制作材料,蟹黄蒸饺,口味清单,海鲜味十足,皮薄馅大,一只饺子比勺子都大,一口下去满满的蟹味,真让人回味无穷,小伙伴们能抵挡这份美味吗?
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<strong>【广东澄粉虾饺】</strong>
虾饺给小编的感觉就是,非常的精致,虾饺的特色在于饺子皮,饺子皮是一种无筋的面粉,通过把面粉里面的粉筋分离出来,再让粉筋成面筋,剩下的就是澄面,在用一种特殊的方法让皮变得透亮,给人一种眼前一新的感觉,满满的诱惑。
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<strong>【上海锅贴饺】</strong>
上海特产锅贴饺给小编的感觉就是类似于“煎饺”,给人一种油而不腻,酥脆爽口,面皮软韧,味道就一个字“香”。
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<strong>【东北老边饺子】</strong>
东北人常说:“好吃不过饺子。”作为东北饺子的代表,老边饺子特点就是馅鲜味好,浓郁不腻,手工饺子皮特别劲道,在全国都非常受欢迎,您看看全国各地东北水饺的饭店数量就知道小编所言非虚。
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<strong>【湖北金鱼饺】</strong>
湖北金鱼饺,字如其名饺子形似金鱼,每一个饺子都有一种像一条晶莹剔透的小金鱼,不仅观赏性高,而且味道也是值得肯定的。
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<strong>【四川广安鸳鸯饺】</strong>
广安鸳鸯饺形似烧麦,就像是我们寓意情侣的牵牵连连,浓而不烈,清而不淡,情侣们有机会可以手拉手去试试哟。
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<strong>韭菜虾仁饺子馅</strong>
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用料:
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量
做法:
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上;
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3.韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
<strong>鸡肉冬笋馅</strong>
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用料:
鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
<strong>香菜饺子馅</strong>
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用料:
香菜250克,猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
<strong>番茄鸡蛋饺子馅</strong>
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用料:
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法:
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)
3、加调料,顺时针拌匀
4、快速包水饺,以防出汁太多
<strong>牛肉香菇榨菜馅</strong>
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用料:
牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,
海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵
做法:
1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
<strong>芹菜猪肉馅</strong>
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用料:
猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法:
1.将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3.然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
<strong>猪肉玉米馅</strong>
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用料:
猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g
食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法:
1.猪肉切成大块,打成肉泥;鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水,按照一个方向搅拌;加入盐,生抽,五香粉拌匀,加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味,加油拌匀待用
<strong>白菜猪肉馅</strong>
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用料:
猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法:
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
2018-01-30发布拍摄于2018-04-23