扬州美食|听着小曲喝早茶
故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。扬州是一个从古至今都非常出名的风景旅游城市和历史文化名城，与此同时，这里还是世界美食之都，淮扬菜更是我国传统的四大菜系之一。
因为扬州一带处于江河湖海的交汇之处，所以这里的菜系特色也主要以江湖河鲜为主，顶尖级的烹饪技艺更是这一菜系最为精细和为人称赞的一个地方。“和、精、清、新”是淮扬菜最为明显的特点，而扬州早茶则是淮扬菜当中十分讲究的集中体现。
在扬州，没有吃过扬州早茶就不算是真正体验过淮阳风情。扬州当地人有一种说法叫做“早上皮包水，晚上水包皮”。其实说的就是早上听着小曲喝一碗早茶，晚上去澡堂泡个澡，神仙日子也不过如此。
供应早茶的地方就叫茶社，如今的扬州仍然有不少的百年老店为人津津乐道，比如老字号的“富春茶社”、“冶春茶社”、“五亭吟春茶社”、“大明寺素食坊”、“趣园茶社”等等。而早茶中的茶也极具当地特色，比如“魁龙珠”就是由3种茶兑成，“绿杨春”则是本地特产。
除了茶水之外，扬州早茶里的面点小菜才是吃货们的关注重点，虾籽馄饨、肴肉、白汤脆鱼面、蟹黄汤包、三丁包子、千层油糕还有著名的扬州干丝等都是扬州早茶最美味的早点小吃。
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