淮安美食除了盱眙十三香还有金湖蒜泥小龙虾
🌈夏天夏天悄悄来临，又是一个在吃小龙虾或者去吃小龙虾路上的季节！作为吃货为了吃连夜驱车5小时前往小龙虾之都。

🚗午夜时分的路上，没有任何行人，仅有一辆小车车在飞驰……

🦞说起小龙虾之都，便都会想到全国最为知名的盱眙，然而其实和盱眙县同属淮安市的金湖县，因其被白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，拥有完美的养殖环境，所以出产的小龙虾品质也相当不错。

🍽这次来到的是金湖当地开业多年的大排档，满满的市井烟火气，听老板说晚上时分都是几百号人在此，吹着夜风，光着膀子，吹着啤酒，啃着龙虾。

👍对于自家的小龙虾，老板可是相当自信，给我看着一大篮个个鲜活的龙虾，还说为了保持小龙虾的新鲜度，他还专门设置了一个专用的冷藏室，可见专业性。

✨蒜泥小龙虾✨
✅蒜泥口味是金湖特色，就像十三香是盱眙特色一样。不过这里比较适合多人前往哦，每种口味一份都是5斤哦。
✅这里是用大大的汤锅，看着有些许年份感了，汤中放入葱姜蒜进行去腥提味，再将小龙虾倒入锅内，用猛火烧制再用文火佐料浸入虾内。
✅上桌微黄的蒜泥包裹着每只小龙虾，虽然龙虾个头不算大，但虾身红润，腹部白净。老板说先要从最底部吃起，才酱汁浓郁，另外在这里吃小龙虾还有口诀呢，先拉着龙虾的手，吮吸龙虾表皮酱汁，然后用指头掀起红盖头，剥掉虾头，蒜泥的鲜香味连同虾黄虾肉一同卷入舌尖，重口味的可以再蘸取点蒜泥汤汁，似乎有点蒜泥金汤感。

✨十三香小龙虾✨
这里的十三香是没有添加过多香料的，整体属于没有什么药味，不辣但稍微偏咸口了点，另外这里的小龙虾里面都是没有配菜的哦。

✨干煸小龙虾✨
小龙虾会在油锅里反复炸制三次，老板说火候不足，龙虾肉不入味，火候过了，虾肉老了也散了，炸制后再将小龙虾放置佐料内进行翻炒，上桌的小龙虾被花椒等包裹，表皮的外壳真是饱含酥脆香等特点，龙虾也入味属于麻辣香口感，反而更爱它家这个做法也。

🍽其他凉菜就看个人喜好点啦，相对比较普普通通。

💁服务：
大排档调调，基本靠自助啦，吃的就是味道和氛围，在这里就是金湖夜晚的真实写照。

👉店名：益松龙虾
📍地址：金湖县长乐路18-3号
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