吃货食谱 | 来大连必吃的美食,让味蕾在夏天绽放~

大连吃货邦
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逛吃逛吃

才是旅行的最大意义。

每一个地方都有它独特的味道,

也都有去了必吃的美食

像大连,美食如此多娇,

怎能不引无数吃货竞折腰。

这世间,唯有美食不可辜负。

对于吃货们来说,更是真理。

第一次来大连的吃货

你可以不去星海广场黄金海岸

但是大连无数好吃又实惠的传统美食

你绝对不能错过

咸鱼饼子

咸鱼饼子在大连可算是地道名小吃,按照菜系划分属于东北菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起,咸鲜味美,口味独特。

咸鱼饼子原是大连街头小吃中的一块招牌。大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。

对一般市民来说,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合,家中吃饭、外出带饭都少不了,渐渐走进餐馆饭店,成为了大连的比较有地方特色的代表菜。

炒焖子

焖子其实是一种特制的凉粉,用地瓜粉或土豆粉熬制出来,通常呈墨绿色,不透明,在超市和菜场可以买到。焖子长得敦实憨厚,不怎么招人喜爱,一旦入了锅再出锅,想不爱它都难。焖子经加工后可制作成各种菜品,大连比较著名的有三鲜焖子、炒焖子、煎焖子、焖子烧海参等。炒焖子,看起来简单,其实不然,随便不得。

到了大连,若没有吃过炒焖子,可是有点遗憾。通常炒焖子的铺子都不大,一口大煎锅里始终冒着热气,发出吱吱的声响。食客们眼睛直勾勾地盯着,早已垂涎三尺。接过装焖子的小碗,来不及闻香,便迫不及待地往碗里撒调料,然后闷头开吃。吃焖子,可以像日本人吃面那样,稀里哗啦地呼噜一番,那才叫一个香,一个爽!

红烤全虾

大连特色菜,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。主料是不除皮,只除肠的全对虾,加姜、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。

清蒸灯笼鲍鱼

是辽宁大连的特色美食菜。清蒸灯笼鲍鱼的制作是用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸七分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一支大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。

铁板烤鱿鱼

大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成,味道十分鲜美。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方,以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。

海菜包子

大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。

大连近海的海藻种类繁多,人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子,是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等,而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。

海菜包子不仅味道鲜美,而且营养丰富。据资料介绍,海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸,是很好的保健食品。现在虽然美食众多,可人们的味蕾却顽固地记着海菜包子的鲜美,只是玉米面换成了白面,油渣换成了五花肉,精心调理后堂而皇之地进入了各种档次的海鲜饭店。

烤鱼片

烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃,具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩,色白,清鲜而不腻,并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片,鲜香可口,颇受广大消费者的欢迎。

海凉粉

海凉粉是大连特产的小吃,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,夏季的一道清新的开胃凉菜。

面条鱼

面条鱼味鲜美,营养丰富,具有特殊风味,特别是产卵前的面条鱼最丰美。到了丹东,如果您不来上一盘,真的是很遗憾的事儿。那透明的身躯!那肉质的细腻!那微妙的口感!那鲜味不断的在唇齿间徘徊!别控制,赶紧敞亮的吃吧!

煮波螺

海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词,但肚脐波螺则不同,它们大多体形较大,肉肥鲜美,这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤,现在吃不起,小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受,也是比较受大连老爷们儿的欢迎。

水煮和白灼肯定是大连人的首选,就图一个原汁原味,这是老大连人吃海鲜的一大特色,去海边赶海,可以整整拿回来一笼子波螺,有圆的叫肚脐波螺,尖的叫尖波螺,都是美味呀!

总有人说夏天没有食欲

天气太热、下雨影响心情……

小编说,那是你是没有找到好吃的

看到上面这些夏天不可或缺的美食

你是不是后悔前面说过的所有话!

夏天就要用美食拯救你的没胃口!

大连旅游的宝宝们

(一直在大连生活的当然更好喽)

去吃吃喝喝时记得喊上小编哈~

待我打会酱油去,

回来后会有惊喜么?

期待土豪哥哥的榜上“留言”

\(^o^)/~

一起吃起来~~~

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标签: 美食之旅
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