靖江美食 | 季市的空气里都是烧饼的味道
所有靖江朋友都会让我去季市走一趟，说是美食不会让我失望。
但是他们谁也没有告诉我，让我饿着肚子去。因为季市的空气，总是有烧饼的味道。

当我装了一肚子蟹黄汤包之后，在季市，是真的一口也吃不下了，太饱了。
于是只能打包。

季市是靖江、泰兴、如皋三市交界处的古镇，境内水网四通八达，交通便利；又偏居长江一隅，堪为战乱时代的桃源。从其以“市”为名，可以窥见当年商贸的繁华。

在古镇里，如果你请当地人推荐本地特色小吃，他们随口就能说出很多种，像斩肉、皮卷、老汁鸡、夏水、头菜、肝大肠等等。只要去季市的老街走一走，你会发现这里的大酒楼、饭店比较罕见，小吃铺倒是很多，但寻来觅去，看到最多的还是烧饼。一条长长的的老街，是一场饼、糕、面的大party。

大炉饼是这条街上最红火的小吃，饼外有满满一层芝麻，焦香的酥皮包裹着软糯的豆沙。

涨烧饼是当地人中秋佳节祭祀的主要贡品，象征着一家团团圆圆，玉兰涨烧饼店家的几十口铁锅占了半条街，油汪汪的锅，每口都烧的漆黑发亮，把发酵好的酒酿面饼往锅里一放，再浇上滚烫的热油，靠油水慢烧，大约一小时后饼才能熟。

荷叶桂花茵糕，蒸糕的屉子要用银杏木；荷叶必须新鲜采摘，刚出炉时候，连风中都有一股清甜的香味呢！

潘家酒酿烧饼是当地人吃早饭的去处，烘烤烧饼的大筒炉，大肚小口，炉膛底部烧炭，四周的内壁用来贴饼。买上一只，再配上一碗热热的浓茶，把胃伺候服帖好后，季市人一天的生活便开始了。

在季市里每迈一步，都像是走在老电影的某一帧里，一切都仿佛从旧时光而来。
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