火爆名厨拉姆齐最喜欢去的地方居然是一个英国的偏远小渔村~

环球旅游周刊
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他是一个性格火爆的男人,由他主持的《地狱厨房》在全世界走红;

他是世界上唯一一个七次获得米其林星级头衔的厨师;

他在全世界范围内开了许多家米其林三星级餐厅,还出了数十本烹饪书籍,堪称英国乃至世界的顶级厨神;

他就是戈登·拉姆齐。

戈登在节目中发挥了他深厚的毒舌功力,毫不留情地批判参赛者。他曾在一次现场直播的节目中说了111次以“F”打头的词语。

在戈登眼里,厨房是一个神圣的地方,是不容许外人来影响厨师做菜的。他的餐厅他做主,即便你是顾客,你也没有说话的份。作为顾客,你只需享受厨师做出来的美食

在《地狱厨房》中,戈登对于菜肴的要求是近乎苛刻的,不容半点瑕疵。即使一丁点的错误也别想逃过戈登的双眼。对于做得好的厨师,戈登也毫不吝惜自己的赞赏之词。因此,在厨房中,戈登的一个“well done(做得很棒)”可以给选手带来莫大的信心。

戈登火爆的性格,在中国美食真人秀《食在囧途》中也有体现。

当时,徐峥和尹正去伦敦向戈登学习做英国菜,尹正没有戴厨师帽,徐峥却戴了。戈登说:“尹正!你为什么不戴厨师帽!他没有头发,却戴上了厨师帽。你有头发,竟然没戴!”

虽然戈登性格火爆严厉,但是正因他的直爽和严谨,反而受到了人们的喜爱和追捧。

在《儿童版厨艺大师》中戈登一改其在厨艺竞技类节目中严厉、火爆的形象而变得非常温柔和蔼,表现得如慈父一般。在小厨师伤心失利时,他甚至会轻声安慰,并告诉她下次要怎么做才能做得更好。这些不经意的小举动,让他的人格魅力更添几分。

作为一名厨师,戈登的人生是成功的。然而,作为一个成功者,他的人生也并不是一帆风顺的,也经历了许多的磨练才有今日的辉煌。

戈登出生在苏格兰格拉斯哥的一个工人家庭,12岁时戈登被选入少年足球队,但在实训中不幸受伤,19岁的戈登因此告别了足球,背井离乡到法国学习厨艺。在法国,戈登不仅学得一口流利的法语,更掌握了一身厨艺。他用了比别人多一倍的努力去学习与工作。周一到周六,戈登都在法国餐厅里学厨,休息日他会到咖啡厅打工。在他看来,他学到的第一个做菜技巧便是品尝。他会攒许久的钱去吃一顿平时吃不起的午餐,他会到高档的餐厅去点一杯白开水,然后看看菜单,因为他清楚地知道自己承担不起一顿饭的费用。他的做法让自己对食材更加了解,眼界也更加开阔,更便于自己在食物上的创新。因为厨师,不仅仅只是做菜,还需要想象力,要懂得如何将各种食材的口味完美地搭配在一起。

戈登在学厨时,也没少挨过骂。厨师这个工作不仅是体力活,在餐厅高峰时期,对人的体力和脑力以及精神上都是多重考验。西餐不同于中餐,可以一个菜一个菜的上。如果是一大桌客人,你需要同时给桌上所有客人出菜,并且热菜一定要配热盘,因此菜出的太快要被骂,慢了也要被骂。也正是因为这种训练,戈登对于食物有着更好的要求,对于菜品的口味品质要求也更加严谨。

2017年冬天戈登·拉姆齐的全球首家“地狱厨房”餐厅在拉斯维加斯凯撒皇宫酒店正式开业。

 “地狱厨房”餐厅是戈登在拉斯维加斯开设的第五家餐厅。该餐厅由比尔斯国际设计公司设计。客人一进到餐厅,便如同走进了演播室一般,有时候甚至会参加到《地狱厨房》的录制中。

戈登说:“自《地狱厨房》开播第一天起,我们的粉丝便一直表示希望我们可以将‘地狱厨房’带到现实生活中。我非常高兴在凯撒皇宫完成了这个梦想。”

戈登除了开设了“地狱厨房”餐厅,还有一家位于伦敦的餐厅,名为戈登·拉姆齐餐厅,该餐厅是戈登的餐厅中最著名的一家,也是全英国4家米其林三星餐厅之一,需要提前两个月以上才能订到位子,可见它在美食界的地位之高!餐厅不大,而且很低调地开在路边,没有过分的装潢,给人一种亲切感。餐厅提供精致地道的法国料理,价格虽然小贵,然而无论是服务还是精心烹制的美食都是令人无法忘怀的体验。

戈登·拉姆齐的招牌菜

说到戈登的招牌菜 ,最著名的便是这道惠灵顿牛排。烤好的惠灵顿牛排味道浓郁,口感丰富,一口咬下去,先是尝到带有微微奶香的松脆酥皮,然后咬到鲜美火腿,接着则是野生菌香满溢的蘑菇泥,搭配鲜嫩多汁的菲力牛排,让人欲罢不能。

戈登最常让选手们在《地狱厨房》里做的菜,就是煎扇贝。因为煎扇贝非常考验厨师对火候及时间的掌握。

除了拥有让人尖叫的厨艺,戈登也是一个旅行达人。

戈登在全世界有近30家餐厅,从波尔多和迪拜到撒丁岛和新加坡。他的粉丝很多,参加的电视节目遍布全球,他因此也去过很多的地方。

当你问戈登他最喜欢什么地方时,他会毫不犹豫的告诉你:“那是一个叫岩石的地方”。

这是一个位于英格兰南端的海岸村庄,那里有绿色的山丘,还有未被破坏的海滩。岩石距离戈登长大的地方驱车只有4公里,却在戈登心中留下了不可磨灭的印象。

戈登说:“岩石处在康沃尔西海岸的一个小气候群中,这是一个令人叹为观止的小渔村。(岩石据说是一些富裕的商人和皇室贵族经常会去度假的地方)。在花园的尽头是海滩,那里有沙丘,我们还可以冲浪,那里盛产牡蛎,我们可以在月底将100磅-200磅的牡蛎肉扔到牡蛎厂里,然后告诉他们这都是我们采的。”

游客可以在海滩上漫步,欣赏纯净无污染的大海,也可以划船、垂钓,或者仅仅是在海滩上晒太阳。

在大海上航行,会激发你的食欲,从正宗的意大利馅饼到蓝色西红柿上的魔鬼银鱼再到一碗辣脆鱼配上蒜泥蛋黄酱,美食应有尽有。

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