水城泰州:慢品慢享幸福时光

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每次到泰州,都有不一样的惊喜。你可能很难想到,在这样一座并不算大,甚至有些低调的城市,居然就真的挖到了那样多的幸福,那么真实,绵延不绝的。我将这些点滴带回北京,化成文字,希望和更多的读者分享。直到下次再去,续上这段幸福时光。

种种原因,这是我第四次踏上泰州的土地。依稀记得第一次来到这座水乡古城,对她的一切都浑然不知,只是觉得在南方那种寒冷沁入骨子里的冬日,喝上口汤包,这城就有尘世的幸福;第二次,在凤城河夜游、在古镇的麻石街上闲庭信步,有车水马龙,有宁静致远,这城满是柔情;第三次赶上民俗文化大观——溱潼会船,岁月之河上一派锣鼓喧天的豪情,这城有自己的快乐;这次,也是第四次,开始寻觅藏在街巷里的老行当,“炉丈八十,人入炉中”的草炉烧饼真是一绝,这城有旧忆。

听当地的老人讲,泰州是在海中生长的。如水流逝,大海东去,长江三角洲逐渐形成,里下河的泻湖开始封闭。随着大海的潮汐相拥,泰州地区逐渐增高。直到战国时期,有了自己的第一个名字:海阳,即面海朝阳。公元前117年,泰州首次出现在西汉的版图上,县名海陵,海边高地也。从江、淮、海三水交融之地,泰州人世世代代临水而栖,依水而兴,水和船自然成了了解泰州最好的工具。

说这里是水城,不仅仅是因为历史和地理的缘故,水的灵性刻到了当地人的骨子里,也正因有了水,才有了城市性格,才有了慢·生活。如果一定要说得具体些,这种“慢”又可以分为文化、美食、四季的“慢”。比如泰州的兴化地区,有全民写小说的惊人传统;比如当地人一天的生活要从不紧不慢的早茶开始,这还是一种古老的社交工具;比如人们有“早上皮包水,晚上水包皮”、“饭后听评话,入夜赏闲戏”的生活习惯等等。

泰州保留下许多老传统,比如有着近千年历史的溱潼会船,被称为“国内惟一的、保存最为完整、最具原生态特质的水上庙会”。从选船、试水,到铺船,它始终固守着一套特定的程序,数百年未变。船上的万名水手也只是身着传统服饰,无需穿戴救生衣。“这里的人们是真正在水边长大的。”陪同的导游自豪地说道。每年的两大节庆——4月的水城水乡国际旅游节和9月的湖蟹大会分别都持续两个月之久,这和许多城市仅仅维持几天的节庆习惯大不一样,当地人和外来游客可以体验一系列丰富多彩的节庆活动,称得上是水城的一种狂欢了。

商人辈出的江苏水城又怎么会有如此淡定从容慢节奏的生活呢?说来,泰州人低调平和的品性、重教尚文的传统要得益于经济的繁荣,反过来,富足的物质生活又提高了人们精神消费的需求,于是有了听闲戏、品早茶、“水包皮、皮包水”的生活习惯。正如江、淮、海给予了泰州生命,它所带来的盐和粮则令这座水城繁华起来。“泰州历史上的鼎盛就是从盐业开始的。”泰州市旅游局副局长申强告诉记者。古泰州,人们引海水烧盐、制盐,沿海建盐场。历经几朝几代,贩盐商船的来来往往也维系了这里的繁华。随后,农业的发展、漕运的兴旺又使得这里成为商贾聚集、南来北往的中心。

直到如今,泰州还是鱼米之乡、物产丰饶。一方面是勤劳的人民,另一方面他们也是会享受生活的人民。从第一次到泰州,就被泰州人能将水产食材的美味挖掘得淋漓尽致的本领震撼到了,这里的餐桌从来都是江河湖鲜争相斗艳的江湖。水不仅养育了土地,也滋润了当地人的味蕾。据了解,水系众多的泰州拥有辽阔的水域,孕育了上百种优质水产,从刀鱼、河豚等名贵的江鲜鱼类,到螃蟹、银鱼等深受人们喜爱的水产,还有菱、茭白等禽蔬野味,应有尽有。当地人甚至创作出有关美食的泰州旅游四季歌:“春尝江鲜、夏品八鲜、秋剥螃蟹、冬喝汤包。”足以看出泰州人对吃的讲究。追求食材本身的鲜味,讲究清淡健康,如同这里的生活,原汁原味,无需过多雕琢,本味自现。

我以为,泰州的“慢”更是一种心情,这里的“幸福”更是一种习惯。在这里呆上几天,人会醉,醉在凤城河的夜景里,醉在溱湖的摇橹声中,醉在水上森林的浮生一梦,醉在“船在垛中走,人在花中行”的田荡深处。一座水城,不曾经历战火风雨的洗礼,没有崇山峻岭的苍劲气魄,就连历史也已然住进了千家万户的日常生活中,不割裂,不凸显,自由生长。将最为琐碎平凡的幸福收集起来,仅仅是口腹满足的安逸,便是有情,有义,有滋味了。

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