火到不需要打广告的早点铺,早上6点就可能挤不进去了!

合肥吃货哥
关注作者

98年到现在

一直是长江路的人气王

几平方大的地方

每天能卖出500张饼

藏在街道的拐角处

早上就数他家最热闹

1

在街道拐角的早点店

早高峰的长江路堵的水泄不通,人行道上的老大爷拎着袋子准备买去菜,安静的舒城路与长江路形成鲜明的对比。卧虎藏龙的街道里,除了有小朱麻辣烫这样的童年陪伴,华强早点店也不得不提。

上了年纪的瓷盘,印象里常见到它是小时候。每天兜里揣着一点钱,早上特意起的早,去等学校门口的鸡蛋灌饼。边等着香气边钻到鼻子里,煎好了就迫不及待的咬上一口,这可能是每天上学的最大动力。

有美味的早点诱惑着,哪还有空懒觉,一个饼子,一碗sa汤,就能让你立刻飞奔过来。

朝街道里面走,没几步,拐角的一家店,早已里里外外围满了人。

店面大概就几平米,墙上都是岁月留下的痕迹。店里只能摆的下一张桌子,两个人坐正合适,三个人挤挤也凑合。

外摆加了两张桌子,永远是坐满了人,要是不等位,大概是不能坐着吃了。

有的吃货,想第一时间就享受早点,也不讲究,直接拿塑料椅子当成桌子使。在他们看来,环境什么的都不如能在早上吃到这一口来的重要。

在附近医院工作的人是这里的老客了,不用说老板娘都知道要点些什么。还有以前住在老城区现在搬了家的,打车十几公里也就为了吃上这一块蛋饼。

2

20年,2个人

早点店大部分是由这夫妻俩张罗着的,每天凌晨4点就要起来准备,和面啊,拌馅料啊,按老板的话说:“你们还在做梦的时候,我们就得起来忙活了。”

“98年开的时候小孩才几个月大,现在都去上大学了!合肥的发展速度也感觉快要跟不上咯~”老板娘边揉着面边说到。

3

每样都是4块钱的早点

店里所有的东西都是4块钱~

店内的一侧放着小推车,老板娘揉面、擀面,老板则在一旁煎饼,默契度100%。

鸡蛋灌饼

小时候吃的鸡蛋灌饼蛋液是打在饼里的。现在很多都是偷工减料,鸡蛋直接打在饼上,煎熟就出锅,完全不是当时那种满心期待的等着饼子的心情,口味上自然也没得比。

但是这家20年来,做饼的方式一直没变过。大的面饼要抹上猪油和葱花,揉成长形的面团,再切成一个个小的,最后擀成薄厚均匀、大小一致的面饼。

放到油锅里煎到两面微黄,再在面饼上破个小口,倒入加了榨菜的蛋液。能不能为它打call就看这一步了。

加了蛋液的饼子要继续煎到两面金黄,面饼已经从刚才的纤瘦变的有一定厚度了。

煎好的蛋饼要稍微沥油后才盛到盘子里。

热腾腾的饼,一定要抹些辣椒油配上,边吃还边哈着气。

咬一口下去,瞬间被焦香酥脆的口感包围。蛋液都渗透到了面里,咬到中间蛋香越发的浓郁。饼子个头挺大,港真,这一块下去能搞个大半饱。

韭菜蛋饼

韭菜蛋饼的内馅就更丰富一些,除了粉丝里面也加了蛋液。

表面煎的焦黄,咬下去先是脆,而后的绵软和丰富的馅料,才是让人一口接一口不喘气儿吃完的原因。

sa汤

店里还特地挂出了sa汤的正确写法~

汤底用高汤熬煮后,对着蛋液一冲,蛋花都丝缕搬的散开。蛋液搅的还算均匀,基本看不见大块的蛋花。

感觉这一碗老板手抖撒多了胡椒粉,搅过之后尝起来胡椒味还是挺重的。

汤里特地加了麦仁,喝起来特别口感十足,Q弹有嚼劲~

油茶

店门口有个巨大茶壶,每天油茶都做好放在里面,点单的时候直接倒就可以。

油茶稠到舀起来都有明显的阻力,基本上喝个半碗再加个饼,就有点涨肚子了。

加了黑芝麻,尽管颜值看起来没那么高,但是点它的,一碗接着一碗可没停过。

这样一碗油茶或是sa汤再配上一个饼子,吃的撑坦,一整天都干劲十足。

很多人问老板为何不开几个分店,这样也方便去觅食。老板笑了笑:“开了分店,那个味道始终不是自己把控,多少也就变咯!”

20年来,他们夫妻俩就这么顾着这个铺子,用手艺与味道征服着每一张挑剔的嘴。即使现在的生活节奏变的越来越快,甚至无暇顾及早饭,而它却仍在老城区的一角,占着一席之地,成为多少人心心念念的一口味道。

华强早点

人均:8元

地址:舒城路与益民街交口拐角处(近口腔医院)

|  吃货话唠  |

还有哪家早点是你不睡懒觉都要去吃的?

目的地: 舒城 合肥
免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
文章
问答
玩法
赞89
评论