酸浆豆腐制作初体验！
西董酸浆豆腐酸浆豆腐制作工艺不同于用卤水和石膏做的豆腐，是采用传统酸浆点制，酸浆就是在豆花凝结后舀出的清浆，经三五天乳酸菌的发酵而成，因而在制作过程中，不用在豆腐里添加任何物质，保留了原汁原味的豆香。豆腐的制作过程为手工制作，选豆、浸泡、磨浆、杀沫、滤渣、煮浆、点酸浆、豆花成型、压包滤水等一步步需要十多道工序，出一个豆腐至少需要3个小时。
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