唐蕃云舍——吃平伙（东乡手抓）
羊肉面片一般要配手抓一起吃，再来头大蒜，标配，美味！
东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州特色菜肴，也是整个西北人民最喜欢的清真食品之一。
刚出锅的新鲜羊肉在灯光下层次分明，色泽诱人，薄薄的一层皮下面包裹着鲜嫩的瘦肉，夹起一块羊肉，一口咬下去，再来一口蒜，就着吃！羊肉鲜香充分在嘴里融合，不膻不腻，让人大快朵颐。
由于手抓羊肉是从大块骨头上整块的剁下来，所以一部分羊肉还会连着骨头，这时候就需要考验你的牙齿了。不过大部分肉已经被煮得十分熟了，所以吃起来费不了多大力气。
关于“手抓”的说法
东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以东乡手抓几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“枹罕”，河州羊又称“枹罕羊”，曾是朝廷贡品，“枹罕赤髓羯羊肉”，历来出名。
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