太过分了!吃遍汕头的小妹,竟然第一次遇到这样的肠粉

汕头好吃妹
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潮汕人都爱吃肠粉

小妹也不例外

而最近在汕头的这家店

竟然发现了肠粉的新吃法!

进店就能见到老板忙碌的身影

只见他熟练地把米浆铺满蒸屉

再送入屉中蒸熟,做起了肠粉

跟其他肠粉店一样

老板往肠粉加入各种不同的配料

牛肉或猪肉、鲜虾、鸡蛋......

然鹅

在众多配料中,

小妹发现了一样神秘食材

这一条条的到底是什么?

为帮小妹解开谜团

老板拿出了一个锥形物体

三两下手势就把它剥开

相信吃货们一眼就能看出

这个物体就是竹笋

被剥开的竹笋切丝后

竟然加入到了肠粉里面!!

老板准确地拿捏每一分钟的口感

制作过程分工有序

最后等配料与米浆蒸得差不多了

老板再手法娴熟地把肠粉铲起入盘

就成就了这家店的独特招牌:

用大米制作出来的肠粉口感更加优越

肠粉皮厚度适中,入口细滑

轻轻翻开肠粉皮

满满的馅料,就快要爆出来!

竹笋分量很多

底下更是满满的一层肉

确实加入了竹笋的肠粉

奇妙的口感瞬间征服了小妹

原来爽脆清甜的竹笋和软滑的肠粉相结合

竟有如此意想不到的效果

后来听老板介绍

原来潮汕的竹笋不同于江南地区

这里的为麻笋夏天正是当季

这时候的笋吃起来特别鲜嫩爽口

吃完一大盘竹笋肠粉的小妹

仍然觉得意犹未尽

看到店里原来还有竹笋炊面

毫不犹豫来了一盘!

炊面面条劲道q弹

与竹笋完美融合

笋香渗透到每一条面里

吃起来酣畅淋漓

搭配这个经过长时间熬制特制的蚝油汁

酱汁口感厚重却又不会太浓烈

很好地带出了竹笋的鲜甜

小妹在小店里

意外地发现了这个古老的水桶

里面装的并不是茶水,而是老药桔水

这里的老药桔水更是免费提供

没错!店家就是这么任性豪爽

虽说是免费的老药桔水

但一点都没有偷工减料

亮黑色的外表,味道浓郁诱人

喝起来酸酸甜甜的,非常解渴开胃

店里更摆放着一罐罐的老药桔

喝完觉得不过瘾

还可以买一罐回家泡水喝

在炎炎的夏日里

吃一盘清甜可口的竹笋肠粉

喝一口令人神清气爽的老药桔水

绝对会把酷暑一扫而空

后 记

小店虽然在经营的四年多时间里

更换了三个不同地点

但无论环境如何改变

唯一不变的是

食物的品质以及老板用心的态度

正是老板的这一份坚持

让这家只卖肠粉和炊面的小店

吸引着一大批老顾客一路追随

探店の心得

1.竹笋肠粉建议当场吃,不要打包,才更能吃到肠粉最佳的嫩滑口感;

2.炊面的分量很足,加上肠粉一个小女生基本吃不完,如果有两人同去的可以share一份哦;

3.各款肠粉和炊面都是10元一份;

4.老药桔提供瓶装外带服务,每瓶(一斤)20元。

这么诱人的竹笋肠粉

到底在哪里可以吃到?

答案就在

潮雄肠粉

【地址】汕头市金平区长平路梅园23栋

           104号

【电话】18319886396

【营业时间】上午8:00-下午14:00

                  下午17:00-凌晨1:00

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