合集丨火遍全汕头的柠檬米粉,只看这一篇就够了

汕头好吃妹
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汕头小城终于入冬了。下班走入寒风和人潮中,特别想念一些温暖的东西,比如一个温度刚好的热水澡,一床柔软厚实的棉被,当然,最少不了那一碗,热气腾腾的米粉。

(图片来源于网络)

最近几年,汕头时兴起柠檬米粉,比普通的米粉多了一些酸鲜和俏皮,独特的味道也更能让人长久地保留这份味觉记忆。

冬日里瑟瑟发抖地躲进满屋热气的食店,吸溜吸溜地吃完一碗,胃暖了,心也暖了。找个晚上,约上三两好友,一起去吃一碗料足又好食的柠檬米粉吧。

佳武干面

汕头首创柠檬焯肉

这是几个来自潮阳的后生仔开的一家小店,店内位置不多,不一会儿就坐满了食客。好吃妹迅速点了一碗柠檬粿条面。光是看着老板熟练地切肉、焯肉、捞粿条、浇热汤,我就已经饿得前胸贴后背了。

不得不说,这碗粿条面的卖相很好,黄红绿的色彩搭配十分抢眼,柠檬稍稍渗进汤的酸味,辣椒给味蕾带来些许刺激暖热的辛辣感,以及金不换浓郁的香气,三者的味道也融合得恰到好处。

边吃边和对面的一位先生闲聊起来。他和他的朋友是这家店的常客,一次朋友去了泰国,对泰国的配料很是喜欢,回到汕头后就建议老板在汤里加点柠檬和其他香料。

于是,柠檬+金不换+辣椒的搭配就此诞生了。潮汕人熟悉的米粉也因此多了些不一样的味道。小妹也觉得幸运,居然遇见了见证柠檬米粉诞生的贵人呐。

地址: 外马路新兴路交界(榕香对面)

电话: 13422259751

营业时间:7:00—20:30

Lily柠檬粿条面

下料丰富性价比高

这是一家不起眼的小店,鲜黄色的招牌吸引了小妹的注意。 坐定点了碗柠檬粿条面,没有特意吩咐下什么料,不一会儿,伙计端上来 满满当当的 一碗。

乍一看以为是黑暗料理,再看就觉得店家诚意十足,下料实在太丰富了。

鱼肉软嫩,海鲜鲜味十足,柠檬的清香和酸菜的爽口就是锦上添花了。

汤底非常清淡,看来没下什么调味料,反倒将食材原本的味道衬得更浓郁了。

适合口味清淡,崇尚天然味道,且追求性价比的食客~

地址: 东方园南区9栋6号

电话: 15917171587

营业时间:10:00—24:00

林记干面

选择多样汤底清香

米粉汤里下了柠檬、酸菜和芹菜珠,本身汤水清甜,加上这些就更提味了。不过用料稍微有些少,适合食量不是太大的食客。

店里食材丰富,有满满一个冰柜的食材可供选择,生蚝、鲜虾、鱼肉、猪肚、猪心等应有尽有......食材看起来色泽鲜艳,应该都是新鲜采购的, 不过要15块以上才能加海鲜。

地址: 长平路梅园1栋64号

电话:13790801229

营业时间:10:00—凌晨3:00

常来蒸品

冬日里的一点甜

这家店可选的食材不多,主要有鱼饺、鱼册、肉饼、猪粉和猪瘦肉。

汤色澄清,食材色泽鲜亮,吃第一口的时候,竟觉有一丝鲜甜。小妹不禁好奇,这不易察觉的甜味是哪来的呢?

问了老板才知道,原来他家的柠檬是糖渍的,可以整片吃下去。如果食客不嗜甜,店里也有没腌制过的柠檬可供搭配。

喝汤用的hello kitty勺子真是充满了少女心呀。(明明老板是一位大叔,小妹忍不住大开脑洞想象背后的采购故事~)

对了,店里还有一只傲娇高冷的喵~懒洋洋地趴在地板上,随便一个姿势都特别有镜头感。

地址: 外马路38号(外马小学旁)

电话: 13433896256

营业时间:7:00—19:30

来一碗

色香味俱全

百吃不厌的柠檬米粉,清香的柠檬,Q弹爽口的米粉,加上鱼露、蒜头朥和葱珠朥作为肉的沾酱,料足大碗,味道满分~

地址:公信路17号(金甸美发旁)

电话:0754-88551953

营业时间:周一至周五7:00—19:00

       周末7:00—15:00

知味普宁手工面线

面线也来凑热闹

值得一提的是店里的手工面线,没有那种普通面条的黏牙感,吃起来爽口弹牙,十分筋道。不过,下的半片柠檬看起来只是点缀,大概是凑个柠檬粿条面的热闹吧。

这是开在十二中草莓冰附近的一家新店,环境非常干净,还有洗手间。老板十分开朗健谈,待客热情。

地址:三牧楼巷6号附近(跃进里中国彩票旁)

电话:15817986661

营业时间:10:00—20:00

潮汕家之味柠檬米粉

你以为我只有粿汁?

这是一家主打柠檬粿汁的食店,但小妹不走寻常路,点了一碗柠檬米粉。

仔细一看才发现,柠檬米粉里的很多食材都是粿汁里才会出现的,比如猪肠和猪皮,和柠檬放在一起,不管是观感还是味道,都是非常新奇有趣的搭配。

吃了没几口,老板特别亲切地和小妹聊起天来,骄傲地说自家的龙舟米粉特别好吃,又谈起什么样的辣椒酱才最好吃,看来是位对食物有很大热情的人啊。

地址: 新兴路16号(外马路与新兴路交界处)

电话: 0754-86701883

营业时间:10:00-22:30

外马干面

味道清香颜值高

汤色清亮入口醇厚,海鲜和柠檬的搭配鲜而不腥。鱼饼香滑爽嫩,生蚝个头饱满,看起来赏心悦目,吃起来唇齿留香。

地址: 外马路82号(奥马眼镜隔壁) 

电话:13542834572

营业时间:9:00-21:00 

柠檬米粉,卖的是创意和搭配,但说到底,人们最在乎的,还是“好吃”。美食给人带来的慰藉,就足以抵御寒冬与这个残酷世界的侵袭,让人心生暖意。

如果你也吃过不错的柠檬米粉/粿条面,也可以在留言区评论,和大家一起分享噢!

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