好吃妹猎猎嗦 | 吃惯了卤鹅的好吃妹,竟然和白切鹅来了一次偶遇

汕头好吃妹
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潮汕人爱吃鹅肉

尤其是潮汕特产的狮头鹅

潮汕人更是百吃不厌

卤鹅是我们常见的吃法

你有没有想过

狮头遇上白切做法

会碰撞出什么样的火花呢?

好吃妹这次就来到揭阳东山

到这家楚生鹅一尝混搭的滋味!

潮汕人一直对鹅头情有独钟

白切的外表看起来不如卤制的出色好看

但内里的肉质反而更显鲜嫩

吃起来不肥不瘦

肉质的肌理也很细致

吃起来很滑很嫩

白切的做法能尝到最真实的食物味道

众所周知,也是最考验食材的做法

以前鹅肉大多吃卤鹅

卤味取代了原味

不同于卤鹅肉,这个相对清淡

但是味道很好

白切鹅不像烧鹅有很多皮下脂肪

吃多了会觉得肥腻

肉质也不会发柴

原汁原味的鹅肉

蘸上揭阳特产酱油

或者店里秘制的菜脯油

菜脯油比酱油更甜点,带点菜脯味

蘸鹅肉都是绝配!

鹅脚肉质紧实,能吃到一点筋

吃起来有点层次感

虽然没太多的肉

但它那些嫩嫩的细骨头

却是越嚼越香

鹅肠是我感觉最好吃的一道菜

已经去脂,没有厚厚的脂肪层

吃起来更加舒服

鹅肠很大很厚实,很有口感

而且爽脆,清甜,值得推荐

卤鹅蛋也让好吃妹惊艳了一把

见惯了小小一个的卤鸡蛋

卤鹅蛋却有拳头大小!

十分具有视觉冲击力

外皮是好看的焦黄色

切开之后层次分明

蛋黄细腻滑润、咸淡适口

蛋白嚼之有劲、味醇香浓

卤制十分入味

鹅肾吃起来感觉就跟鸡肾差不多

口感爽脆有嚼劲

吃两块配饭还是可以的

说一点美中不足的地方……

好像白切家禽总会有一股膻味

卤的话可能会盖住它

而白切的做法还是会让我吃到那股味

但是平时卤鹅吃多了

现在换个做法来吃

也是挺有趣挺新奇的

好吃妹是第一次吃到这样的粿条汤

汤水都是用煮鹅的原汤

几十只狮头鹅熬煮出来的汤水

泡粿条的味道真是清甜

喝起来也是“过杀嘴”!

佐料不是传统的猪杂

而是加了点猪皮和鹅血

粿条很幼很细,滑溜溜的

“扑肉皮”肥厚松软又爽口,口感很好~

笋丝炒粿条也是来揭阳必吃的一道菜

炒得非常干爽

超高的刀工技术把粿条切得很细

笋丝和粿条颜色又非常接近

永远让我傻傻分不清楚

进嘴咀嚼凭口感才能分辨

脆的是笋丝,软的是粿条

笋丝与粿条配合得天衣无缝

细腻温润,回味无穷

苦笋煲是揭阳特色

嫩滑的苦笋

带有一点苦,又有一点甘香

搭配咸菜做成煲

越吃越上瘾

春菜煲菜花煲就感觉一般般

吃完了主菜,是时候来一点小点心啦

这里的雪媚娘松软好吃

含奶油芒果粒,香甜美味

各种面包芒果布丁

可能是因为造型太可爱的原因

一上桌就被小孩子们抢光了

他们说很好吃,我没吃到有些可惜

后   记

现在随着人们的口味更加丰富多变

鹅肉也不仅仅只有卤制这一做法

从红炆、白切到火锅无奇不有

奏响了一曲属于潮汕人的“鹅肉交响曲”

从小众的“特色”到大众的“普及”

用心寻找,或许你也能发现独到的美食

楚 生 鹅

营业时间:24小时营业

地址:揭阳市东山区十一号街区计生委对面

送餐电话:0663-8278398

18026069398 18902765398

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目的地: 揭阳
标签: 餐厅 美食之旅
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