舌尖上的中国，台山美食的旗帜
食在广东，确实佩服。
老广各民系和民族，集合了中原，江南，南越故地，加海上泊来其他风味之大成。广东随便一地，就能有出类拔萃的名吃或土产。
走到台山，久闻黄鳝饭大名。多个美食纪录片出镜，虽然不一定店在哪里师傅是谁，都冠以台山黄鳝饭的威名。
对于我们外来人，到了台山自然直奔最负盛名的霸气饭店，台山第一家兴华黄鳝饭。
饭店有自己的小院，虽然到达已经工作日的7点多，又赶上周边几个食客最多的城市列入中高风险，但是依然停满食客的车。
店铺很古早，招牌是，内部装修也是，如同90年代后这里再没有时代变迁过，服务员也尽是上了年纪的大妈大姐。
招牌黄鳝饭或其他煲仔饭，服务员点餐会推荐几两米几两肉搭配，当然资深老饕会自报配比，让人佩服。
我们两人，点的就是招牌黄鳝饭，推荐了6两米1斤鳝。再点两个其他菜品，落座。服务员会把记录桌号和菜品的纸条一份送后厨，一份用古老的竹夹夹到竹篦上，作为与出菜的核对。
|黄鳝饭^上桌，鳝肉龙盘在煲焦饭上，辅以香菜香葱，异香扑鼻，丝苗香米吸饱了黄鳝油香，再煲出镬气，吃上就停不下。
|墨鱼饼^分量十足。饼极为厚实，口感弹牙，外酥里弹，仿佛墨鱼含量99%。
|蒜茸炒通菜^是在柜台对着蔬菜区来点吃哪种时蔬和做法。通菜比北方粗大，以为会和北方一样都是老茎，没想到依然爽脆，不愧是广东水土，食物都向为了成为美食而用心生长。蒜香突出，炒出了镬气，也是高分。
只是如此三个菜饭，已经不愧为第一家的称号，黄鳝饭味道深印脑中不会再忘，成为了本人又一道保留菜品的味道标准，可去检验其他粤菜餐厅水准。难忘！再会！
#夏日美食探店