“你好,我来自顺德”

吃喝玩乐在顺德V
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位于广东省的南部,

号称“凤城”,“美食之都”,

这座城市叫,顺德”。

顺德区是佛山市五个行政辖区之一,位于广东省的南部,北接广州,东连番禺,北接南海,西邻新会,南界中山市。交通方便,而且港澳就系隔离。                  

顺德区辖4个街道(大良、容桂、伦教、勒流)、6个镇(陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘)。

顺德嘅经济

小时候,听着爷爷奶奶说的历史故事,他们说,以前很贫穷,条件艰苦,根本想象不到多年以后的顺德可以发展成如今一片繁荣的景象。

“顺德”,意为“顺天明德”,自古经济发达,商业繁荣,文教鼎盛。从清末民国的机器缫丝实业起家,到上世纪80年代依靠家电、机械装备制造业迅猛发展,顺德变身“广东四小虎”之一。

因此也获得不少称号:

# 中国燃气具之都 # 

# 国际美食之都 #  

# 中国涂料之乡 # 

# 广东四小虎 #   

# 全面小康十大示范县市 # 

# 中国家电之都 # 

# 南国丝都 # 

# 广东银行 #   

# 中国曲艺之乡 #

# 中国厨师之乡 #  

直至2017年,顺德的GDP突破3000亿,连续六年稳占百强区榜首,说明了我们顺德发展势头强劲,顺德人也将会越来越富有!

2017年,中国一共有115家企业入选世界500强,其中佛山有两家,全都在顺德,他们分别是碧桂园集团和美的集团,可谓是世界500强就在家门口。

但这些都是外来给的美誉,更为重要的是,这里是我土生土长的地方,有着满满的回忆。

顺德嘅交通

地铁

目前,顺德正在运营及在建轨道足足有15条,总长度将达到200多公里,全线通车后,从顺德就能搭地铁到番禺和黄埔啦~

顺德嘅车牌


在大顺德,我们有自己的专属车牌——“粤X”!

因为当年顺德的车辆上牌数实在太多,所以省交通厅特批顺德可拥有自已车牌字母,真的是有够牛X!

不过自2018年2月1号起,粤X车牌就暂停发放了,但粤X车牌就更好地证明了顺德的繁荣和辉煌。

顺德嘅“朱砂痣”

俗话有说“吃在广东,厨出凤城。”说起美食,顺德像开了挂一样,每一个地方都有一个属于自己的美食,有的时候离家远了,乡愁便成了味觉上的思念。

大良

双 皮 奶
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

一代又一代人的甜蜜回忆,可以说是从这碗奶开始。虽然身价从当时的4.5块涨了一倍,但是还是那一碗熟悉的味道。爸爸妈妈说年轻的时候没有像我们现在男女约会节目那么丰富,能吃碗双皮奶的甜甜糖水店就是他们约会的地方了。

崩      砂
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

因为形状长得像蝴蝶,小时候总爱把崩砂称作为“炸蝴蝶”。用面粉和猪油、南乳、白糖等配料制成的炸物,后来经改进,风味甘香酥化,咸甜适度,把崩砂当手信送给朋友也是一种美味。

容桂

猪 杂 粥
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

晚上的宵夜档生意可以用火爆来形容,其中最多人点的应该是 猪杂粥。 刚从屠宰场运来的新鲜猪杂加上香滑的粥底,味道鲜甜,简单而味美。

伦教

伦 教 糕

小时候学校门口的早餐铺总会有一块块切成三角型的伦教糕卖,雪白的伦教糕晶莹、弹牙,爽口,甜甜凉凉的口感吃上一口就马上心情愉悦。

陈村

陈 村 粉

和长辈一起喝早茶,总会点上一碟陈村粉。薄到几乎透明的粉配上不同的配菜,一口肉一口粉,十分过瘾。陈村粉无论是作为早点或午餐,健康美味,成为生活中的一份陪伴。

均安 在烹制方法上也由

传统的几种方法 增加 改良到将近40种。

蒸、炒、滚的不同烹制方法风味各异。

均 安 煎 鱼 饼
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,加上腊肠粒、马蹄粒、芹菜粒,将其压成薄饼形,用慢火煎至金黄,出去吃饭总是会点上一盘。

均 安 蒸 猪
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

均安蒸猪用的是一整头猪,宰割后剔除内脏和骨骼,放入盐、糖等最基本的味料腌制,然后放入猪盒,柴火烧旺至熟透。平时出去吃饭见到肥肉就会将它捡出来,但是吃蒸猪却完全不会。吃起来肥而不腻,还有股淡淡的清香。

乐从

  鱼      生
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

@南国貂

顺德菜讲究追求食物的本味,说到吃鱼真的不能与我们顺德人比。顺德人吃鱼的最高境界就是吃鱼生,生鱼片最能卓显鱼的鲜。切薄的鱼片,加入油、盐、糖以及洋葱、红萝卜丝等各种配料,用筷子夹拌食用。我们顺德话把拌说成“捞”,正所谓“捞起(喜)捞起(喜),捞到风生水起”。

龙江

龙 江 煎 堆
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

煎堆可谓是逢年必备的食品,小的时候看家里人炸煎堆,炸的时候总是听到:“煎堆碌碌,金银满屋。”我想,煎堆圆圆滚滚的象征着吉祥和团圆吧。

北滘

虾 仔 云 吞 面
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

@lachai

顺德人对于云吞面的喜爱总是出乎想象,中午或者晚饭不知道吃什么总会去选择去吃一碗云吞面。有的人说总是吃不回小时候吃的那碗面,我想可能并不是这里的面变了,而是和你吃面的人已经不一样了。

勒流

 水 蛇 粥
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

粤人爱吃蛇,在南方蛇馔与鱼翅、燕窝齐名。据说广东人吃蛇的历史,1000年不止,2000年有余。顺德位于珠江三角洲,水系发达,水蛇自然有很多,爱吃的顺德人当然会把它搬上餐桌啦。

杏坛

 鲮 鱼 干
均安煎鱼饼均安煎鱼饼

一到起北风,家家户户都会开始晒鱼干,晒好的鱼干齿颊留香。经过晾晒的鱼干,又成了一道心中的家乡味。

顺德人讲“德语”

在美国,说的是“How are you”;在韩国,一般都是鞠躬说“你好,请多关照!”;在顺德,你可能听得最多的是“食hel饭未啊”,一句话绝对能印证你的顺德土著身份。

#濑娃#(淋花)

#裸书#(老师)

#论尽#(笨手笨脚)

#打人#(缺人)

#湿滞#(麻烦)

#LL#(叫一叫,"去蒲都唔LL")

#共拱贡#(钻来钻去)

#拜低#(不小心摔倒在地)

#古古墓墓#(可以理解成古惑)

……

还有洗手间叫做“处所”、洗衣粉叫做“拣粉”、春联叫做“威春”、红白蓝胶袋叫做“麻bell袋”、鬼怪叫“Out 乌”、睡觉叫做“痕gel”、故意就叫专登(突登)、玩叫做“反”……

其实,顺德话是广东三大方言之一的粤语广府分支。但随着越来越多的年轻人离开家乡外出读书,很少人能说上一口地道的顺德话了,所以身为顺德人一定要去了解最本土的语言。

顺德嘅建筑

清晖园

“昏旦变气候,山水含清晖”,因而取名“清晖”。清晖园是我国南方古典园林艺术的杰作,素有岭南四大名园之一的盛誉,已列为省级文物保护单位。以前每到春天的时候,学校都会组织来这里春游,或者搞个写生比赛。

顺峰山公园

吃饱了总爱去顺峰山公园散散步,或者周末骑车,放松一下心情。继顺峰山公园上了芒果台《我们来了》之后,成为一个新的顺德网红打卡景点。每年3月,这里还会举行大型的招聘会!

宝林寺

每年大年初一,宝林寺都会香火鼎盛,人山人海,因为大家都会去抢住上翻住“头炷香”,保佑来年健健康康,顺顺利利,或者去求一个姻缘,来年摆脱单身,期日可待。

逢简水乡

小小村落出了不少进士、举人,曾有一家8个秀才3个翰林,出了不少当大官发大才的人,“顺德周庄”美称。想必船桨荡漾的不止是那水纹,还有水乡里的那些古老的记忆。

陈村花卉世界

陈村花卉世界坐落于素有“千年花乡”美誉的顺德区陈村镇,所谓“唔行花街都唔算过年”,每年过年,一家大细或者朋友都会来这里买买年货年花,系年尾必备的节目。

但这些都是外来给的美誉,更为重要的是,这里是我土生土长的地方,有着满满的回忆。

顺德嘅大学

顺德职业技术学院

很多人来这里读书会称这里是顺职,但是在我们心目中是顺大。学校现设有10个二级学院,在这里你可以学到你想要的,有空调有梦想认识了不同的朋友,对人生有了不同的体验,感觉人生充实了不会天天像当咸鱼。

南方医科大学

不知道有多少人小时候的梦想是当医生呢?南方医科大学是广东省重点建设高水平大学,而顺德校区有着「皇家园林宫殿式」高校的美称,顺德校区的图书馆入选「全国最美的 30 座高校图书馆」。你看那么漂亮的景色,真的什么都不用多说了。

顺德嘅民俗风情

龙舟竞渡

每年五月初五,小时候真的是最值得期待的除了吃粽子那就是赛龙舟了。龙舟分“游龙”和“赛龙”两种:“游龙”体积大,装饰美观,称“龙船”,重在游,“赛龙”体积小,称“龙艇”,从三桡至十五桡不等,重在竞划速。 

鱼灯

“大良鱼灯”是富于水乡特色的扎作工艺,以竹扎成鱼形骨架,蒙上明纱,每条鱼的颜色神态各异,点缀着节日的天空,美轮美奂。

舞狮舞龙

在喜庆的日子里,都会见到有舞龙舞狮的高潮画面。在声声锣鼓声和鞭炮声中,人们都会用舞龙舞狮的形式助兴,并祈祷得到保佑。

得就得,唔得翻顺德。

顺德,就是这样的一座城市,

在我心里不输给任何一座城市。

“我系顺德人,你呢?”

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你去过顺德吗?

你对顺德的印象是什么?

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*图片来源于网络

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