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扬州
扬州瘦西湖温泉度假村·扬州宴(瘦西湖店)
揚州宴菜品靠譜,服務滿意
第一次到揚州,遊完瘦西湖前往揚州宴晚餐。作為揚城一味飲食集團旗下的餐飲店,無論是環境還是服務,菜式出品都很滿意。裝修風格古色古香,環境優雅。現場更有評彈演奏,作為第一次到揚州的我會是值得推薦的必吃店。
很幸運遇上一個好好的服務員周二銀,這次用餐的十分滿意,也多得她提供了十分的熱情服務。
「扬州狮子头」不是所有肉團子都叫獅子頭。適逢五月,清燉獅子頭一整個獅子頭置於一個小砂盅內上桌,獅子頭不散不碎,清澈湯底不油不膩,聞起來香氣清淡優雅。吃的時候用湯匙舀起一小塊,連同湯汁一起入口,出乎意料的鮮甜味美,口感柔軟。獅子頭的肉有別於剁出來或者絞肉機絞出來的,口感而是一刀一刀切出來的,肥肉瘦肉分開切,吃的時候肥肉又比瘦肉大一點點,肥瘦肉比恰到好處,火候把控精准也是關鍵。
「年糕烧黄鱼」年糕燒黃魚,這道其貌不揚的菜式,卻成為我全晚最愛,黃魚肉質細緻柔嫩,火候控制精准。而作為配菜的年糕真正成為我的最愛。店家秘制手打年糕使用新鮮椰肉和椰汁打漿過濾後調制的年糕,同時吸收了黃魚面上的澆汁,軟糯嫩滑,Q弾味美,光是為了年糕,也值得五星推薦。
「五丁包」五丁包,顧名思義,就有海參、雞丁、肉丁、蝦仁、筍丁。新鮮出爐外層包皮乾爽柔軟,掰開香氣撲鼻,入口餡料飽滿,肉汁豐盈。椒鹽河蝦,一流的下酒菜,酥脆香口,吃著完全停不下來。
「油渣汪豆腐」油渣汪豆腐,油渣提香,鴨血豆腐和白豆腐,白豆腐就是油脂。味道偏咸,更適合下飯。一般我們說認知的硬邦邦油渣經過店家改良,油滑細嫩,鴨血豆腐,其實就是鴨紅,豆腐一般的嫩滑,整道菜簡單樸素,卻又體現廚房功夫。
「鲢鱼吐珠」鰱魚吐珠,是店家每天限量供應的一道湯品,建議4人或以上食用。限量供應,當然有珍貴之處,食材簡單,吃的是製作工藝的繁復。廚師用雞油、豬油下鍋,加入蒜頭熗鍋,下魚微煎,然後慢火細燉45分鐘左右,再擠進手打的花鰱魚魚丸,而新鮮的手打魚丸完全沒有添加任何麵粉,入口的都是純魚肉。高湯是用炒過三遍的魚骨炒至微焦黃後熬湯,是原汁原味魚的鮮香。金黃的湯色,濃香的魚鮮,彈牙的魚丸,每一口都是珍貴的美味。
「双黄鸭蛋」高郵的雙簧咸蛋,是我吃過最貴的咸蛋了,色澤金黃,砂感細膩。就算不用就飯空口裸吃也是口感的小驚喜。
「精酿啤酒」少有的在淮揚菜館有精釀啤酒供應。味道清淡,大夏天適合來一杯冰凍啤酒降降暑,價格不貴,喝完一杯再來一杯沒問題。
「椒盐河虾」一道非常不錯的下酒菜,酥脆香口,除了蝦鉗,我連殼帶肉全吞肚𥚃去了。點就是了。
「五丁包」名副其實,餡料有海參雞丁肉丁蝦仁筍丁,先試一下再和趣園的對比差別在哪裡。沒失望,我果然是喜歡吃包子的,當初說不喜歡,只是還未吃到好味的而已。
扬州宴(瘦西湖店)
#尝一尝地道老字号
#美食林餐厅打卡
2021-07-252021-05-23
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