四川人趁到过年,把这50道家乡美食一次吃个够!

成都潮生活
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潮人说我们为家乡美食代言

吃巴适

春节长假进入尾声

你胖了几斤?

那些魂牵梦萦的家乡美味

是归家的盼头,也是不舍得离开的理由

看看下面这50道美味

有哪些是你离家之前要吃够的~

成都串串

火锅串串的麻辣鲜香味,让在外的四川人念念不忘,“老板,来个红锅,加辣”!

江油肥肠

回江油,必点一份红烧肥肠。一碗干饭配上一份肥肠,加上一口酸汤,这才是我们江油的味道~

夫妻肺片

牛心、牛舌、牛肚加牛肉,辣椒、花椒和红油,再来一撮香菜和芝麻,四川人的凉拌菜,也是这个麻辣鲜香的味儿!

乐山甜皮鸭

提起乐山,最先想到的就是甜皮鸭了。和名字一样,鸭子皮皮,不仅是甜甜地,还酥软可口,乐山的年味就是如此甜蜜蜜~

双流兔头

双流的兔头,是走到哪儿都忘不了的美味小吃。不管是五香还是麻辣,从中间掰开,走脸蛋吃起,满手油了还要继续啃起走~

阆中凉粉

别看凉粉是夏天的美食,冬天咱们阆中也有热凉粉,做法稍有不同,但味道还是一样的巴适!

自贡冷吃兔

自贡的冷吃兔儿,辣味绝对不比火锅串串差~在外只能网购一批解解馋,过年了,赶紧回自贡去尝下久违的父母的手艺!

宜宾燃面

“油重无水,点火即燃”,说的就是我们的宜宾燃面。碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻......各种调料齐备,味道浓郁。

西昌火盆烧烤

据说凉山彝族人家的饮食方式简单粗犷,经常在夜晚一家人围坐在火盆边边上,烤一些土豆、玉米之类的食物,乐在其中,真是想想都觉得逍遥自在!

南充米粉

吃过米吃过粉,米粉是啥?米粉简单说来可以理解为以大米为原料以研磨制成的粉状物。南充的米粉品种太多了,牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠......一碗米粉,就足以勾起对家乡的回忆~

四川担担面

 四川担担面,最主要的味道都在料里面了!海椒、肉末、麻油、香葱等炒成的臊子,浇在面上,那股麻辣鲜香的味道,堪比串串带来的刺激~

广汉缠丝兔

不同于自贡冷吃兔的鲜辣,广汉缠丝兔可以说是没有一点辣味,靠的是咱们的咸鲜,占据了不少人的味蕾。

李庄白肉

蒜泥白肉这道凉菜,也是四川人很爱的了,但是说到出名和正宗,那肯定少不了李庄白肉~薄薄的肉片,配上清新的黄瓜,再蘸点辣酱酱料,绝配~

灯影牛肉

达州的灯影牛肉已经成为四川的一大特产,从牛肉片到牛肉干、牛肉丝,全是各个超市、特产店的热卖。

简阳羊肉汤

提起简阳,必说羊肉汤。冬至这天,羊肉汤就是最暖心的美食了~吃一口嫩羊肉,喝一口热乎乎的汤,家乡的滋味才是最暖的。

安岳米卷

安岳米卷可是一个“独家秘方”,在安岳才会有这样的米卷。外观白嫩或者呈金黄色,入口清爽、香醇软糯。

乐山钵钵鸡

乐山钵钵鸡,可说是一道冷串串。没有串串原本的热度,也不像凉拌菜一样的味浓,一盆红油芝麻的调料里,泡上无数个插满食物的签签儿,不用等锅热,直接开吃!

内江牛肉面

内江牛肉面和其他地方的面,最大的不同在于面条,它用的是细碱面,并且很柔和。

五香果汁牛肉

遂宁的五香果汁牛肉,光是听名字就很特别了。这是遂宁射洪的一个清真名厨的拿手好菜,主要是在五香牛肉干的基础上进行了加工,味道更加独特了!

东坡肘子

虽然叫做东坡肘子,但肯定不会是苏东坡自己做的,只是因为苏东坡太爱了,眉山当地人就叫它东坡肘子了。满满都是大肉,软嫩软嫩的,够吃好几碗饭了~

丹棱冻粑

名为冻粑,吃起确实热乎乎的,丹棱的冻粑味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化,简直老少皆宜~

汉源坛子肉

汉源的坛子肉,差不多就是我们常说的红烧肉,不过这个肉可是放进坛内密封大概一两个月的哦。

酥盒回锅肉

说起回锅肉,大部分想到的都是家常的炒菜,但是雅安有一种“盒装回锅肉”,并且这个盒子是可以吃的哦。其实是把炸好的白面锅盔做成盒状,再呈上回锅肉,就完美啦~

巴中罐罐饭

在饭还半熟的时候,加入猪肉等想要煮好的材料,继续加盖焖至饭全熟,巴中有特色的罐罐饭就出来啦~

成都蛋烘糕

成都的大街小巷,总有那么几个地方写着:蛋烘糕三个字。像摊煎饼一样,摊出这个圆圆的饼,加上材料后再“对折”成型。从小吃到大,都吃不腻的一个小吃。

梓潼片粉

一道寒热均俱的小吃,就是梓潼片粉的特色。有麻、辣、冲的热性,也有柔韧凉爽的寒性,清热解毒的绿色菜品~

富顺豆花

豆花,嫩豆花,非富顺莫属了。简单的一碗豆花,蘸上一点酱料,在配上一碗米饭,足以管饱。

攀枝花雅江鱼

攀枝花的雅江鱼,最大的特点是头小身大,肉质细嫩。每条几乎都在一公斤重左右,十分肥美。

泸州五香糕

之所以叫五香糕,是因为用了桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油这五种原料。前身就是我们常说的糍粑~

罗江豆鸡

其实这是一道用黄豆做成的豆制品,和鸡肉没有任何关系,颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。

什邡板鸭

什邡的板鸭分生板鸭和熟板鸭(俗称烧腊鸭子),是腌卤食品中的精品板鸭以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名,味道更是不用说,吃完还想吃~

剑门豆腐

剑门豆腐,也就是咱们四川剑门关的豆腐,颜色雪白,细嫩鲜美,口感不涩,且有淡淡清香,并韧性极强。无论你是烹、炸、炒,都是美味~

蓬溪熨斗糕

蓬溪的熨斗糕,是在米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等后,再装入专制的烙碗内翻烙至金黄色,形状像个帽子,吃起来很是鲜嫩。

甘孜

丹巴香猪腿

这可是甘孜人民过节或者招待宾朋好友时的美食,丹巴当地的纯种藏猪,个体小,皮厚,长年敞放觅食野草,所以肉紧,膘少,膘中夹杂条状瘦肉,味道很香。

恩阳提糖麻饼

恩阳的这个麻饼,看起来简简单单的,其实工序很是复杂,据说有72关!所以它黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣,味甲天下,是有原因的~

麻婆豆腐

川菜的麻婆豆腐,已经开始在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚等很多国家“落户”了,但是不管走到哪里,始终觉得还是四川人家里的那碗麻婆豆腐,最值得留恋~

雅安贡椒鱼

贡椒鱼,可说是去雅安不得不吃的东西。满足你对鱼肉的鲜麻感受。

成都甜水面

甜水面,不同于担担面的麻辣,看起来颜色浓重的它,其实口味回甜,面条粗且有韧劲。

阿坝酥油茶

这是藏区的特色,用酥油和浓茶混合加工而成,一口酥油茶,带来的是浓浓地藏区高原的气息,和那里淳朴热情的。

盐都干锅

干锅是川菜的特色之一,但是要说起哪家最好吃,那自然是自贡的~

万州烤鱼

干锅烤鱼、干锅烤鱼,有干锅怎么会少得了烤鱼。口味咸辣的万州烤鱼,成为了四川烤鱼中的佼佼者~

遂宁冲

在遂宁,有一种大家称之为“冲”的小吃,就是我们熟知的春卷。芥末味的春卷,吃下去很是冲鼻,刺激的味道就被人们“戏称”为冲。

宜宾猪儿粑

以糯米粉、五花肉、芽菜、豆腐干为主要食材制作而成的一道地方小吃,因为外形像猪,所以叫做猪儿粑~

南溪豆腐干

豆腐干有很多种,但是最出名的要属南溪的豆腐干了,质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜~

广元蒸凉面

广元的蒸凉面,口感劲道,具有麻、辣、香的特点。据说当年女皇武则天最喜爱蒸凉面,所以也叫做女皇蒸凉面。

崇州查渣面

崇州的羊马渣渣面,一定是所有崇州土生土长的人,所怀念的那个味道。

阿坝奶渣包子

光听名字就知道了,这个包子馅是奶渣,可谓是藏族人民的有一大特色。

钟水饺

成都的钟水饺皮薄、料精、馅嫩、味鲜~可说是成都的“水饺之王”。

广安猪肝面

广安的猪肝面,最大的特色就是猪肝的爽滑入口,大概只有这样的猪肝,才能俘获广安人的味觉~

自贡仔姜蛙

自贡仔姜蛙,鲜、嫩、麻、辣,好吃两个字已经不足以来形容了~快过年了,在外的自贡人们,一定很想念这股舌尖上的美味~

顺江薄饼

顺江薄饼,一张烙出来的薄饼,脆爽利口,吃一口还要想二口的小吃~

达州肉汤圆

既然叫做肉汤圆,自然是和我们平日里的不一样。达州人民的汤圆里,是肉馅的~而汤圆碗里也不是清水,是油水加海带,咬一口,满满的幸福感~

这50种种美食

随便哪一款

都是四川各地人民

最引以为豪的

家乡味

文 | 鱼半仙

来源:全景网

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