贵阳这家被曝光火锅,是什么原因被食客们推到了贵阳美食的风口浪尖!

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冬天的想吃肉

贵阳吃肉去哪里?

每每到被问到这个问题,我就会到这家神店

2002年到2018年它的好味道开遍了贵阳

每次到店里面都要点上几大盘的牛肉

口碑爆棚 人气极佳

爱吃火锅、爱吃牛肉的贵阳人

都为他家排队、打call

2017年花溪店

2018年乌当店

覆盖贵阳的不同区域

让你在家门口就吃到好牛肉

01

多店多肉更鲜

南浦路|世纪金源|都司路|花溪区|乌当区

每天在这些店里面被消耗掉至少几百斤肉

大贵阳人们的战斗力太强了

从之前煮意潮牛升级煮意皇牛

每一份牛肉都是鲜到不行

肉质细致饱满、纹理分明

检验一盘牛肉是否新鲜的标准

可以从不沾盘、随便晃都不会掉

2

关岭皇牛的好品质

在贵州的关岭地区,煮意皇牛拥有自家的生态养殖场,集研发、生产、加工、物流、销售为一体形成全产业链的生态经营。通过科学养殖方式,打造“生态、健康、安全”的高品质牛肉。

(煮意创始人:李国庆

与众不同的关岭皇牛

关岭黄牛是全国五大牛种之一,贵州四大牛之首,故称关岭黄牛为贵州皇牛!

◆0添加天然草料喂养

不添加任何增肥剂、天然牧场放养直接食用青草和泉水,在经过科学的有机饲料育肥,让肉质紧实有弹性、黄油亮而金黄。

◆700天的精细化养殖

每一头关岭皇牛都要通过散养和喂养的方式,至少需要700天才能出栏,是普通的牛肉的两倍时间,通过700天的时间孕育出口感和品质都上好的牛肉。

◆24小时屠宰新鲜牛肉

每天都会从关岭地区挑选优质牛到屠宰场进行屠宰和部位分割,通常情况下一头牛的出肉率基本在40%左右。

分解后的牛肉会通过自己的物流在进行店面的运输,绝对不经过长时间的冷藏,为了保证口感和新鲜度,先杀的牛肉4小时内就需要达到食客们的餐桌。

桌上吃到最鲜牛

煮意做到的就是让牧场和餐桌对接

每天两头牛、两次运输、四小时出品

新鲜牛肉到店后,现点鲜切,全透明的明档式的操作台,可以看到整个的操作过程,在整个切割过程中都可以看到牛肉的纹理。

有黄油的牛肉才是好牛肉,黄金色的牛肉体现了牛肉的好品质,不同部位的切法也很有讲究,其中皇牛金龙背筋采用了花刀的方式。

每个门店一天两次配送,上午和下午各一次,每一步都是严格执行,不冷冻、不排酸、不过夜、用好肉质搭配好刀法,做到每一片牛肉可以做到沾盘不滑盘。

3

贵州牛贵州味

贵州关岭地区有悠久的养牛历史,也有很多牛肉吃法,其中烫煮火锅是最常见的方式,新鲜的牛肉烫煮几分钟后蘸上特色的蘸水,在关岭吃牛肉不可少的就有土薄荷、断桥糊辣椒、水豆豉等配料。

新鲜的牛肉涮煮上下几秒,牛肉颜色转变后,蘸上贵州特有的蘸水,鲜香辣味一口就可以吃出特有味道。

锅底的选择上面,煮意皇牛具有多种不同的搭配,有麻辣、牛骨和酸汤等不同的搭配,其中这次给大家推荐是具有贵州特色的酸汤锅底。

酸汤锅底里面主要有西红柿、小西红柿和灯笼椒,锅底酸中带有点点微辣的感觉。

不同的牛肉涮煮的时间不同,五花腱需要10秒,牛舌需要15秒、金龙背筋需要2分钟左右的时间。花刀切的背筋吃起来韧性弹牙,反复咀嚼后能吃出牛奶香味。

推荐鲜香的牛肉饺子、皮薄馅多,紧实的肉质有弹牙的感觉,可以作为主食吃了~

4

皇牛升级新环境

感受不同的装修感觉,吃牛肉更懂牛肉,了解更多关岭牛肉的故事。让大家知道有黄油才是好牛肉

美食福利

煮意皇牛邀你吃牛

全场6.8折

(酒水除外)

仅限花溪店和乌当店

活动时间1月17日~1月30日

【店名】煮意潮牛

【花溪店地址】贵阳花溪区花溪平桥吉麟路

【电话】0851—85807333

【人均】60-80元

【营业时间】11:00-22:00

【乌当店地址】创业路劲嘉新天荟一楼

【电话】0851-85294777

【人均】60-80元

【营业时间】11:00-22:00

【都司路店地址】都司路纽约大厦4楼

【电话】0851-85807333

【南浦路店地址】南浦路17号

【电话】0851-85881555

【金阳店地址】世纪金源购物中心B座4楼

【电话】0851-85224777

【营业时间】11:00-22:00

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目的地: 贵阳
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