就因为一道菜,湖南人吃了集体泪目!

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潮人说

这是一家湖南人(尤其是岳阳人)吃了

会集体泪目的湘菜馆。

装修?基本没有。

服务?湖南人的脾气…你晓得滴。

菜?土到姥姥家,完全没有在讲究摆盘。

它在深圳开了10年也没能成为一家“网红”餐厅,

却成为太多湖南人聚会的秘密基地

因为那几道土菜,

能给漂泊在外的三湘儿女一拳思乡重击。

不是矫情,离开家之后,

吃到屋里的土味道是真的会感动得想哭!

 巴陵船老鸭 

每天只有20份

都不用翻菜单,几乎每桌人坐下就是先点『巴陵船老鸭』。但我直到第三次去它家才吃上,谁叫这道菜每天只做20份……

倒不完全是因为做法太繁琐复杂(虽然确实挺复杂的,光焖煮就要4个小时,中间还有N+1道工序,特别费时)。

还有一点,是鸭子本身,用的是从岳阳老家运来的洞庭湖水鸭,量没有那么多。

湖南妹子友情提示:

如果你是不太能吃辣的外地人,

请不要轻易尝试。

湘菜不是靠堆满辣椒才辣,而是在做的过程中渗透到每一丝肉甚至是骨头里,可能是辣到你倒抽冷气……

老鸭很精瘦,充分吸收汤汁后又辣又香,极其下饭。

湖南人是一定舍不得浪费盘底的辣油滴,忍不住多叫一碗白米饭拌进去吃。

但它家有一道菜跟以前在老家吃的不一样!

 三代鱼头王 

上桌现蒸的鱼头

讲真,虽然剁椒鱼头是湘菜的杰出代表,但在家乡时很少点这道菜。就算点,主要也不是为了吃鱼头,而是拿来拌面!酸辣鲜美的汤汁拌面一级赞(跟我一样的请举手!)

然鹅,在它家,我曾经一顿点过2份!因为老板是岳阳当地超有名的大厨,一直研究改进剁椒鱼头的做法,现在已经到3.0版本!

大鳙鱼的头斩件,铺满海南黄灯笼椒和老坛剁椒,直接在桌上现蒸。倒计时8分钟,揭盖就是最细滑鲜嫩又入味的瞬间。

这样一份简单纯粹又用足苦心的鱼头,才39元一份。在寸土寸金的深圳,收的却是老家那边的价格~

餐厅里都是地道湖南菜,

绝大多数原材料都是从老家运来。

其中有一样,岳阳人一定懂!

那就是——张谷英村的油豆腐。

 张谷英油豆腐 

老村子里的美味

(图片丨全景网)

“张谷英村”是岳阳、平江、汨罗三县市交汇处的一个小村子,做油豆腐已经有几百年历史,而且一定要用当地的黄豆、渭洞茶油和龙涎井清泉来做,才足够外黄内白、外实内空,能最好的吸汁!

豆腐里汁水超足,一口下去很容易爆汁,汤汁超适合拌饭吃!

还有可能只有我大弗兰人才敢吃的姜辣蛇,口感够劲辣刺激。

 姜辣蛇 

一般人不敢吃

用的是乌蛇,要先浇上自家酿的米酒大火炒,再焖煮。吃起来劲道十足!越嚼越有味,很适合下酒~蛇皮跟肉是分开的,嚼起来格外爽口~

口味虾尾、大片牛肉、油焖虾...各种弗兰经典菜这个小馆子里都有!吃到真的会想家。

湖南人性格耿直,还大多有点小暴脾气,不讲那么多花哨的东西,霸蛮也要把一件事做到最好。

所以这个土菜馆连蒸饭都是拿电饭煲一小煲一小煲去煮的~整面墙摆满电饭煲,不间断循环煲饭。每一粒米饭都晶莹剔透,特别Q弹。

乡音和乡味总是最能唤起人们对老家的记忆!

很多时候,我们并不追求多么新奇奢华的就餐环境,也不想追求一顿多么浮夸有噱头的大餐,简简单单一碗家乡菜,就是对漂泊在外的游子的最好慰藉。

 巴陵会馆 

 人均:65元 

民治店

龙华区民丰路259号鑫茂花园酒店旁

电话:0755-88900059

龙华店

龙华区牛栏前商业街红牛城

电话:0755-88900089

科技园店

南山区高新中四道龙泰利大厦1楼西侧107号

电话:0755-88900009

皇岗店

福田区皇岗上围一村48号(麦当劳右拐30米)

电话:0755-83812288

华强北店

福田区振兴西路305栋西侧109号

电话:0755-83211388

· END ·

目的地: 中国 深圳
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