又到春运返程,贵阳这条人均不过10元的美食街,装着贵州各地区的乡愁!

贵阳美食排行榜
关注作者

春节已经过去,在外游荡了一年好不容易回到家的游子,又开始踏上了新的旅程,每到这个时候,在贵阳火车站都可以见到这场大规模的人口迁徙。

每个人的脸上一片茫然,或许是对前方未知路程的惆怅,或者是对这片熟悉故土的不舍.......

《舌尖3》在描述到遵义辣椒时,记录了一对父子每当出远门时,都会到镇上吃一碗熟悉的羊肉粉,临走时还要带上一罐辣椒,或许这就是一种思乡情愫的寄托。

在贵阳火车站旁边,有这么一条小吃街,它不长,却藏着贵州各个地方的特色小吃。在踏上火车的前一刻,再最后一次尝尝家乡的味道,也许它会陪伴你整个旅程。

老板是地道的凯里人,带着家乡的凯里酸汤来到这个地方已经6年。每次来这个小吃街,路过他家店,总是有人排着队。

贵州有句话叫“3天不吃酸,走路打窜窜”,这碗砂锅粉还散发着淡淡的木姜子的味道。在临走前,吃上一碗酸汤粉,或许能够消掉旅程的疲劳。

服务员告诉我,他们家的臭豆腐都是从大方运过来的,因为只有大方做出来的臭豆腐才有大方的味道。

我记得我的家乡(黔南)吃臭豆腐时,是放在炭火上烤的,臭味散发至整个街道。但是这里的臭豆腐是用油炸,高温洗礼的臭豆腐,闻起来味道已经很淡了,但吃起来臭味便又出现在口腔。

安顺是一个美食云集的地方,安顺裹卷可以算得上是小吃界的领军者,每次安顺的第一件事,必定是先来上一份裹卷。

一份裹卷里有10个,一共有4种味道:辣椒酱、青椒、青椒肉沫、番茄,这四种味道各有各的特色。但是他家的裹卷不是很辣,记得两年前我们在安顺吃的裹卷,虽然我记不得是在哪条巷子买的,但回忆起来,那种辣还是记忆犹新。

虽然没有亲自去鸭溪吃过鸭溪凉粉,但朋友圈里每次有路过鸭溪的朋友都会晒上几张鸭溪凉粉的照片。鸭溪凉粉是用豌豆来制作的,所以到店里,你说你要一碗豌豆粉老板也会明白。

凉粉口感比较细腻,而且韧性比较好,在碗中不易拌断,辣椒红油没过凉粉三分之二,辣椒味真的很香,在吃完粉之后我还喝了好多红油汤。怪不得“遵义辣椒”能够亮相这季的《舌尖3》。

蛋包洋芋是遵义的名小吃,其实它还有一个高大上的名字,叫做“蛋裹辉煌”。

把苕粉、洋芋、火腿粒等放在锅里,用卤油来炒,这样炒出来的洋芋味道香浓。炒好后把它们裹进蛋皮里,用勺子一舀,蛋皮里的内容清晰可见,金黄软糯,入口即化。

感觉贵州很多地方都是有吃米皮的习惯的,小时候去上学的路上,都会在学校门口吃上一碗拌米皮。或许正是贵州人对米皮的热爱,所以他家店门口总是排着“大长龙”。

这样炒出来的米皮有较浓的烧烤气息,蒜味也比较重,但是吃起来真的很香。辣椒看起来很多,但其实不辣。

金牌罗记肠旺面在贵阳的名气可谓是响当当。为了方便来往的旅客吃到一碗正宗的贵阳肠旺面,老板在里火车站最近的这条小吃街上也开了一家店。

记得我第一次坐火车来贵阳的时候,列车快到站,广播里便会响起:著名相声大师侯宝林在吃过肠旺面后,说道‘贵阳人的性格全部都融入到这一碗肠旺面里了’。

在贵阳,经营恋爱豆腐果的摊子遍布大街小巷,被碱水浸泡过的豆腐,被烤得直冒泡。

烤好后,刨开豆腐,往里面填充已经调制好的调料,在这众多调料里,辣椒和折耳根便是精髓所在,外脆里嫩,辣香嫩烫。路途遥远,不妨与贵阳谈场恋爱再启程?

如今的中国,每座城市看上去都很相似,城市之间,能被用来区分的,似乎只有饮食习惯和弥漫在街市上空的气味了。不管离家多远,家乡的味道都会在那个你最熟悉的地方等着你。

点击关键词,查看贵州寻味系列美食

  ◆  ◆

绥阳 |   威宁 |  织金 | 黔东南 

 安顺| 开阳 | 赫章 | 兴义 | 正安

 遵义 | 息烽 | 贞丰 | 大方| 黔西

—·END·—

商务合作  | 电话:18785031397

免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
文章
问答
玩法
赞77
评论