这个夏天，来遂昌吃风炉宴！
“无风炉，不遂昌”，从这话，就能看出，风炉对于遂昌是多么的不一般，风炉是遂昌县传统火锅的统称，延续了遂昌农家百年的烧制土法。不同于传统江浙菜，风炉宴自成一派，三四个风炉一同上桌，食材取自山野，口味讲究“鲜”“辣”，混合乡野豪迈之气，特色十足。
不管夏天，还是冬天，遂昌的餐桌上总是少不了风炉，所以来遂昌，怎能不尝尝遂昌的“小火锅”呢？
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遂昌的风炉宴，有许多菜品组成，我来给大家推荐几道必尝的：
1、湖山鱼头风炉
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正宗的湖山水库胖头鱼，出产于国家一级水源的湖山水库胖头鱼，鱼肉相当的细腻可口（焦滩的鱼头也很推荐）
2、三层楼风炉
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风炉宴里，“三层楼”是绝对的主角，也是早年的杀猪菜，萝卜、豆腐、猪血、肉叠好后慢慢用炭火温着，各自独有的味道交融一锅，小火慢煨之下味道越煨越醇正。
3、咸肉边笋风炉
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新鲜的笋切片后散发出诱人的清香，辅以排骨的鲜香和腌菜的咸香，三香交融，十分诱人。
4、黄米粿
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黄米粿是遂昌特有的年糕，加了灰汁，色泽黄亮，所以叫黄米粿。口感和难道类似，个人觉得炒黄米粿最好吃。
5、遂昌长情粽
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在遂昌，有一种长长的粽子，吃起来得一截截切开。当地人称它为“遂昌长粽”，也叫“长情粽”，口感很不错。
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遂昌风炉宴推荐餐厅：
1、寻味餐厅：
堪称遂昌美食餐厅中的精品。餐厅老板从食材源头甄选，历时3年多沿着乌溪江走访了20多个村落，才有了今日的菜品呈现。这里的食材极致讲究，掌厨师傅更是凭借数十年厨艺，把对食材的满腔热情发挥得淋漓尽致。
2、风炉记忆：
是一家在遂昌非常火的店，在央视播出的《味道·遂昌》，其中风炉部分正是取自风炉记忆，可以看出他们家的风炉也是相当的纯正。
3、老梁私房菜：
是一家人气超高的野生溪鱼馆，只要你问遂昌人，几乎没人不知道。店里的鱼都来自本地的江河，食材极为新鲜。

这个夏天，来遂昌品尝风炉吧～
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