卸了妆也要来吃!这家尚佛系流动摊贩炒出深夜美味~

汕头频道
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这是一家能带动食客跑的流动摊贩。

“炒了几十年的菜头粿也不开家店面”

老食客们总是这么叨叨

但还是坚持追随着这家流动摊贩

即使深更半夜,即使已经卸了妆

(菜头粿即系萝卜糕叻)

看炒菜头粿的过程是畅快淋漓的视觉享受

铁板上的菜头粿加入鸡蛋液

煎至两面金黄时口感才会外酥里嫩

外层鸡蛋液酥脆鲜香

里面的萝卜糕则仍旧柔软香甜

煎好的菜头粿酥脆到甚至能听见

接触盘子时候微妙的咔咔脆响

另一个铁板锅里同时翻炒着

牛肉炒芥蓝豆芽

将炒牛肉淋在菜头粿上

使得菜头粿充分吸收酱汁的味道

炒牛肉的酱汁份量控制刚刚好

多了菜头粿容易软趴趴

少了又不够入味

炒时下的清脆豆芽也是小妹的心头好

汕头人对豆芽尤其热衷

无论是肠粉还是各种小炒

豆芽大把地混杂其中

只有三分熟才能保持生脆清甜

牛肉大片却柔嫩鲜甜

得益于糅入的生粉和本身的新鲜

不喜欢牛肉的人也可以选择下猪肉

后 记

谁也不知道这小档口还会不会跑动

后面依旧跟着一堆迷恋这味道的老餮跑

因为地址的难觅

导致各位路痴老餮也是心痴痴

所以地址请收好!

峰味菜头粿

【营业时间】20:30-1:00

【门店地址】汕头市澄海区文冠路路尾冠山绿岛往冠山小学方向路口康泽药店门口(导航峰味菜头粿即可)

【联系电话】81672581415

目的地: 汕头
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