大年初五做这个,把财神迎进家,发发发!

一条
关注作者

每天一条独家原创视频

今天已经是大年初五了, 

全国人民过年又迎来了一个小高潮:

初五到,财神到!

面对这日子,中国人都不敢怠慢,

大扫除,吃饺子……

尤其是浙江人,有种特别的迎财神的方法,

就是吃发糕。

浙江龙游的发糕可谓全省闻名,

绵润甜糯、松软丰腴,

吃发糕,念福高,财运蒸蒸日上。

来看看浙江人是怎么过年的吧!

口述   陈立  编辑   yali、陈子文

我是浙江绍兴人,今年64岁了,我们一家人在好几代以前就离开绍兴,去了杭州。

浙江各个地方的过年习俗不一样,过年的时候做豆瓣酱、雪里蕻、腊肠腊鸭,这些东西都离不开人与人之间的合作,大伙一起完成。

其实,浙江人大部分不是原住民。以前,北方的移民大量迁入浙江,浙江现在大多数都是中原地区的人群,很多是河南信阳人。所以浙江人过年,习俗和中原地区大致差不多,再结合当地的特点食材,通过不同的方式来过年。

有吃饺子、汤圆,吃芡糕,还有用年糕做成饺子皮,里头包上蔬菜、肉。

比如龙游发糕,是以糯米和粳米作为原料的传统糕点,因为加了白糖、猪肥膘和酒酿,吃起来绵润甜糯、松软丰腴。当早餐吃,或是当作茶点都很合适。也因为谐音,很多人给发糕寓意发财、转运。

浙江人过年,喜欢大菜、硬菜,例如金银蹄。金银蹄就是火腿炖肘子,醉蹄尖配火腿慢慢煨。金银蹄是用金华火腿里的风腿做的,这是一道火工菜,口感酥烂,《红楼梦》里王熙凤就用这个招待赵嬷嬷的。

我小时候在浙江绍兴的农村,过年的时候要用好吃的来祭祀祖先。祠堂平时只对本族人开放,过年的时候,祠堂才会开中门,把羊头、猪头等贡品献上,个别家族还有一个传统,就是让本年出生的小孩入族谱。

但在我的记忆里,小时侯过年是很艰苦的,粮票、肉票都是限量供应,没有奢侈的想法。印象深刻的事情,除了放假剪窗花,就是杀年猪、毛腌鸡。

浙江有种特别的做鸡方法,在春天把小公鸡宰剖,经过宰、晾、腌后用稻草包扎,然后挂在阴凉通风处风干做成毛腌鸡。

浙江宁绍平原的本地原住民比较多,人的性格也比较反叛,口味偏咸,喜欢用盐。

绍兴人喜欢吃“生死菜”,把一个“生菜”,一个“死菜”做在一起,绍兴腌制品多,喜欢用腌制品和新鲜食材在一起煮,例如霉干菜捂肉。

绍兴的花雕酒或女儿红感动不了我,不够烈,让我无法陶醉 。这可能和绍兴人的性格有关。陆游、王阳明、徐渭、鲁迅,他们都是宁绍平原的人,都对现实有些批判精神。

我最喜欢的浙江酒其实是同山烧,出自杭州旁边的诸暨,以前是犒劳军队用的白酒,加了高粱花的酒酿造的,桃花粉色,入口很烈,暖心暖胃。

相比之下,其他地方的浙中人个性就很温顺了,是兼收并蓄的。杭州没有10代世居的本地人,就是一个移民城市,杭帮菜也是移民的 ,其中最有名的菜其实都不是杭州的,像是西湖醋鱼就是鲁菜。

现在的浙江,年味淡薄了,食物供应多,冷链和物流又很发达,选择余地大,大家好像对过年已经没有什么期待了,可能很多人也是跟我一样,更多靠着记忆回味过年的味道。

点视频,吃发糕,恭喜发财

▼ 点这儿,来一条生活馆逛逛

目的地: 浙江 绍兴 诸暨
免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
文章
问答
玩法
赞111
评论