扁鸡块丨在公司食堂作一道川味家常菜
在公司的食堂，看大厨作一道好吃的川味家常菜。味道不错，巴适得板哈！

💡要领📝：
1⃣整支鸡从冰箱取出，先化冻;

2⃣一半芋儿烧鸡，一半扁鸡块;

3⃣鸡切成块后，先用水煮一下，去血丝;

4⃣准备好青椒、葱姜蒜还有花椒。

📌提示📝：
1⃣青椒不必太辣，多扁一下会更不辣;

2⃣辣味与花椒，根据个人喜好适量;

3⃣加料酒去腥味;

4⃣加酱油调味上色;

5⃣由于是干扁，故好些调料先不下锅，怕烧糊了，没卖相；

6⃣葱选大葱，切成段，中途加调料啵锅中扁。

这大厨手艺不错，整鱼也是一把好手，下盘再来。

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