味蕾之旅 | 探访咖啡之城,找寻街边小巷的咖啡香

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墨尔本是一座痴迷于咖啡的城市,走在墨尔本的大街小巷里,总能闻到阵阵的咖啡香。“咖啡之城”的称号一点都不夸张,墨尔本拥有丰富的咖啡种类,不同需求的做法,各具特色的咖啡馆。

图/firstchoicebb

➭ 起源地 · 墨尔本咖啡的简史

多年来,咖啡因一直都在墨尔本市中心动脉上跳动。从20世纪50年代开办的佩莱格里尼意浓咖啡馆开始,受繁荣的意大利咖啡文化影响。

图/<a href='https://m.ctrip.com/html5/you/place/australia100048.html#ctm_ref=gs_290605_1_100048_l' target='_blank'>澳大利亚旅游</a>局

接下来的几十年中,咖啡文化在墨尔本传播,直至21世纪初出现新一轮专业咖啡烘烤机和咖啡师。如今的墨尔本,拐个弯要是闻不到那熟悉的飘出巷道的完美冲煮咖啡香气,那才是稀奇事。

图/澳大利亚旅游局

➭ 新走向 · 站立式意浓咖啡店

当前,很多狭小店面和站立式意浓咖啡店在墨尔本如雨后春笋般冒出,他们的占地面积和菜单都处于收缩状态,但咖啡的制作工艺和新颖的设计是他们的重大特色。

图/澳大利亚旅游局

位于福林德街地下通道的真理之杯(Cup of Truth)是一家原创的狭小咖啡馆,这个三平米的小店每天早上7点不到就开门,烹制出这个城市最好的咖啡和最美味的糕点。

图/smudgeeats

位于温莎的公爵咖啡公司在福林德街开了家公爵意浓咖啡店(Dukes Espresso Bar),内有精致滤棒、拉玛佐科意大利浓咖啡机、可回收瓷砖、原木和小型座位。   

图/澳大利亚旅游局

帕特丽夏咖啡馆(Patricia Coffee Brewers)是一家整齐光鲜的袖珍咖啡馆,其内只有站立空间,可直接订购黑咖啡、牛奶咖啡或过滤咖啡。

图/patriciacoffee

位于城市中道的克罗斯利街(Crossley Street)的Traveller Coffee是由当地咖啡主角Seven Seeds组建的小型咖啡馆。这间小小的意大利浓咖啡吧模仿米兰同行,以闪亮的镜子和柚木触式装置映衬其高度现代化的咖啡产品。

图/FB@Traveller Coffee

➭ 啜饮咖啡 · 寻觅城内咖啡馆

在墨尔本的Cafe里,有与朋友在那谈天说地的,有在那悠闲地翻阅杂志书籍的,有带着电脑或作业在那里埋头苦干的,也有什么都不做,就慢悠悠喝着咖啡享受一段安静的时光的……想要更懂这座城市,便在闲暇时光来一杯咖啡,享受一个慵懒的午后吧!

图/澳大利亚旅游局
St Ali

墨尔本专业咖啡的代表。这家位于南墨尔本的咖啡馆精选南美、非洲、亚洲的咖啡豆,在为顾客提供优质的口感的同时还在全世界开展咖啡贸易,并不断尝试新的咖啡口味,致力于打破传统的咖啡馆经营模式。

图/stali
Brother Baba Budan

这家咖啡店虽然不大,位置也不多,但非常有名。小小的店面却非常舒适特别。店铺最可爱的便是天花板上吊着的椅子,让人感觉好玩又特别。该店老板严选了9种高品质的咖啡豆,每一位服务生和咖啡师都有扎实专业的知识。如果你是一个追求高品质咖啡,来这里准没错。

图/sevenseeds
Market lane coffee

这家咖啡店拥有好几家分店,不过位于维妈的那一家应该最为人知。坐落在维妈市场边缘,每到周末的早晨,小小的店面里人声鼎沸。

图/marketlane

店铺内基本没什么座位,大部分人都是外带,捧着一杯热咖啡然后到市场里继续觅食。咖啡杯上的标语“We love to make coffee for the city that loves to drink it.” 也是红遍Instagram。

图/marketlane
Seven seeds

墨尔本大学校园比邻,许多年轻人都喜欢在课后来这里吃吃喝喝。再加上本身非常有名,许多游客都会专门来这里觅食,因此经常需要等待10-15分钟才会有位置。

图/sevenseeds

店铺装修简约舒适、随性自然。除了品尝咖啡,这里的brunch也非常出名。点一杯咖啡,来一份brunch,美好的一天就是这么简单。

图/sevenseeds
Sensory Lab

这家咖啡馆可以说是酷炫极了,它采用了syphon壶煮咖啡,冷冷的实验室风格,再加上店员们的实验袍,当他们在埋头苦干准备咖啡时,真的好像在做实验。

图/Sensory Lab
Auctions rooms

位于北墨尔本市政厅斜对面的Auctions Rooms的房子原来是一家拍卖所,废旧的建筑外表,里面的装修却是别有洞天。

图/auctionroomscafe

它们的咖啡非常有名,也提供零售咖啡豆给客人们买回家,自己享受那份磨豆煮咖啡的乐趣。

图/auctionroomscafe

➭ 咖啡之旅 · 咖啡背后的故事

既然来到了墨尔本,不妨参加一场漫步墨尔本的咖啡之旅(Walk Melbourne Coffee Tours)。该行程提供四种不同风格的咖啡以供品尝,并引领着你前往聚焦于咖啡的起源、烘焙和酿造的地点,向你展示该城咖啡专家多样化产品。

图/walkmelbourne

行程预订:https://www.walkmelbourne.com.au/tours/coffee-lovers-walk/

此外,你还可以参加墨尔本极受欢迎的“墨尔本咖啡历史寻迹之旅”(Evolving Success Historical Coffee Trek),游客可以品味到各色综合咖啡,并了解一杯完美咖啡的制作奥秘。

图/澳大利亚旅游局

行程预订:http://www.evolvingsuccess.com.au

➭ 墨尔本及周边咖啡热点地区

市场巷(Market Lane)

采用专业咖啡烘烤机的市场巷最近在维多利亚女皇市场颇具历史的熟食厅开设了第四卖场。

时尚的设计为长长的过滤式咖啡吧、典型的意大利浓咖啡机和一些出售给顾客的精选墨尔本极品咖啡豆搭建了一个完美平台。

图/澳大利亚旅游局
科林伍德(Collingwood)

位于新兴的美食爱好者集聚区科林伍德,每日咖啡(Everyday Coffee)是三位年轻的咖啡爱好者合伙开设,他们曾在墨尔本顶级咖啡馆工作过。这家店用精心挑选的豆子配合着特定的制作工艺,加上附近蛋糕店精选的点心和蛋糕,你怎可错过呢。

图/everyday-coffee
费兹罗(Fitzroy)

离费兹罗不远,工业咖啡豆(Industry Beans)是一家咖啡馆,也出售各种家用茶叶和果汁作为其产品的一部分。咖啡行业因地制宜,将咖啡运用到烹饪过程中,制作出极具创意的菜单。

图/Fitzroy
布朗斯威克区(Brunswick)

距离市中心北部10公里的布朗斯威克区的代码黑咖啡(Code Black Coffee)让顾客洞悉专业焙炒背后的流程和技艺。一台焙炒机能够在其光滑的内部一次性装有并且烘炒20公斤咖啡豆。店内的美味食物也是人们逗留的一个原因。

图/codeblackcoffee

➭ 简单生活 · 最是街边咖啡香

咖啡对于许多墨尔本人来说就像是生活的一部分,每天早上的上班路上,手上没了那一杯咖啡便总觉得少了些什么。走入自己熟悉的那家咖啡店,咖啡师友好地向你问好,等待的时间里你们愉快地聊天,就像是和朋友般的相处。闲暇的时光不要浪费,来一杯热咖啡,静静享受慵懒的午后,幸福就是这么简单。

图/thecitylane
目的地: 墨尔本 澳大利亚
标签: 美食林
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