“十全大补饭”不用去新疆,在烟台就能吃到正宗手抓饭,还有霸王餐等你吃!

丨烟台吃货丨
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烟台正宗的新疆味道

穿越3000多公里

从新疆千里迢迢搬到烟台

据说各方食客都好评如潮

打开了烟台通往正宗抓饭的大门

它就是——21号院儿

 话不多少,福利先行!

这里的大厨可是地地道道的新疆人,他做的抓饭在当地非常出名,据说老板也是花费了很大力气,也得以让这位大厨来到烟台

为了最大程度上还原当地手抓饭的风味,这位新疆的大厨每天都要在灶台前经过8道工序、近4个半小时的制作,才能完成这道美味。

抓饭和羊肉是分别炒制的,别看原料简单,这里面的讲究可是大了。所用的盛饭的锅铲,都是从新疆带回来特制专用的。

为了保证纯正的新疆口味,店内使用的食材绝大部分都是从新疆运来的,不能在路上耽搁太久的,一律都是空运而来。

店内的特色菜辣子鸡所使用的辣椒,是新疆有名一种特产品种,叫做辣皮子,又香又辣,回味无穷,据说只要有辣皮子,新疆人能吃一星期不带重样的!

抓饭是一种营养十分丰富的食品。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。

 大羊腱子抓饭 

一整个羊腿,腿长得盘子都放不下,老板尝试过好多羊肉,最后选择了品质最优的新疆绵羊。当天现做,高汤炖煮,肉质鲜嫩醇香。

这样一份超大版新疆手抓饭,没有羊肉的膻味,只有羊肉的鲜美,混合胡萝卜和黄萝卜的甜糯可口,香米的韧道弹牙,口感层次饱满厚重,十分纯正地道。

超大一只羊腿儿炖的极透烂,一拿起来就有大块的腿肉自动和骨头分离!肉汁多到溢满整个口腔,因为炖的时间和火力刚刚好,腿肉已经软烂。

 小羊腱子抓饭 

吃不了那么大一只羊腿的朋友们,可以选择这道小羊腱子抓饭,尺寸略小,但是口感可不输,全部是瘦肉,吃起来很有嚼劲,而且一点膻味都没有。

米饭的硬度刚刚好,吸附的羊油也恰到好处,咀嚼之间,大块的羊腱子肉的鲜嫩在口中完美爆发,鲜甜的胡萝卜极好的平衡了羊肉的油腻感,很是令人爽快。

米饭不够吃可以免费添加哦!4小时以上的焖煮让胡萝卜的香甜融入饭中,同时混合着诱人的羊肉香。

 羊排抓饭 

相比前两个,羊排抓饭更适合淑女食用啦!羊排抓饭比羊腿抓饭更肥嫩些,酥软入味,不腻不膻。

羊排肉质新嫩,肥瘦相间,油润肥美,品相经得起各种放大!没有过多的调味,讲究羊肉本质的鲜美!

随便一抽就骨肉分离,肉汁香味把羊排里里外外都煮透了,吃上一口就根本停不下来。

辣子鸡

这道鲜红油亮的辣子鸡可是店里的明星菜,由于都是客人现点现做,制作时间可能需要很久,大概20分钟左右,即使这样,为它甘愿等待的人也是络绎不绝。

还未开吃,满盘的干辣椒就先带给小仙女一场视觉上的震撼,干煸的鸡肉吃起来很有嚼劲,外焦里嫩,越嚼越香!

鸡肉沾着辣油一并入口,一股爽辣瞬间在舌尖炸裂,再搭配着一盘抓饭,吃起来简直要香到天上去!

 羊肉串 

强烈推荐羊肉串!真的超好吃!肥瘦相间、肉质超嫩,吃起来根本没膻味,还带有微微的甜后味,十分过瘾!

每块夹在中间的肥肉都会在烤制时滋滋往下滴油,明明还未烤好,小仙女一行人已经跃跃欲试,垂涎三尺了。

肉烤熟后自然浸透出的油脂,带着秘制调料的香气扑面而来!简直让人欲罢不能,只想撸到天荒地老!

店面被老板整理的十分整洁,到处充满生机的绿植装饰、和摆放整齐有序的座椅,特别适合小聚。

21号院儿

【电话】0535-7555755

【地址】芝罘区西南河路21号(科信海鲜餐厅停车场南面网点)

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目的地: 烟台
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