西皮旅行 沙溪好玩攻略|美食指南小吃篇
🌟亮点特色：
沙溪古镇【必吃的美食】【小吃篇】


【乳饼】
❤推荐理由：
乳饼是云南西北各民族常吃的一种奶酪。用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好。白色块状，酷似豆腐块，所以又叫奶豆腐，色泽乳白微黄，乳香味纯，油润光滑，细腻爽口。含有丰富的脂肪蛋白，营养丰富且味美鲜香，是沙溪一带农家常常作为上等美味佳肴款待宾客，或者当作礼品赠送亲朋好友。 沾白糖生吃或者下油锅煎一下蘸糖或者盐吃，都很爽口。

羊乳用羊奶作原料，制作方法大体是先用纱布将鲜奶进行过滤，滤去杂质，在按一定的比例在羊奶中加进卤水或者是一种名叫奶藤的野生植物，然后用火加热至涨沸，使之凝结成絮状物，再用纱布包住进行挤压，滤去酸水，即成一块块四方形乳白色的乳饼。

羊乳饼的吃法多种多样，新鲜时不需任何烹调加工就可以生吃；熟食时可先将乳饼切成豆腐干样的小块，用文火在熟香油中煎炸到两面发黄，即可上桌作为佐餐下酒的美味；还可以切成薄片，再两片之间夹进一片火腿，形似西餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟后食用，乳饼鲜香与火腿芬芳竞相媲美，相的益彰。另外沙溪一带还有一种独特的吃法，既把乳饼与甜米酒、火腿和食糖混合拌匀，放在碟碗中隔水或者搁在甑子里蒸熟后食用。

【炸粉皮粉条】
❤推荐理由：
沙溪传统手工制作的豌豆粉皮【当地人选用豌豆粉来制作粉皮。用接到家里的山泉水熬煮豆糊，再经过这山间坝子阳光暴晒，口感上乘。煮汤，打火锅，好味道。】和荞麦粉条，油炸过后香脆可口又不上火。

【炸地参】
❤推荐理由：
白族称为“根结子”，是生长于海拔2000米以上的野生草本植物，主要产于剑川石宝山、沙溪一带，其甘甜香脆，味道可口，形似虫草，也叫“虫草参”，洁白脆嫩营养丰富，既可炒食、油炸、凉拌。

【豌豆凉粉，稀豆粉】
❤推荐理由：
沙溪特产的一种凉粉小吃，用豌豆磨成粉制作而成。撒上葱花、韭菜、辣椒面等佐料拌匀，再配上油条，是当地人的特色早餐。

🏨沙溪酒店民宿推荐：
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