菠萝披萨?照烧鸡披萨?统统没有!就是要吃正宗的意式披萨~

旅行攻略君
关注作者

披萨是意大利的一张名片,想必每个来意大利游玩的人都要尝尝正宗的意式披萨。走进餐厅,看到菜单上密密麻麻写着各种“Pizza XXX”,再抬头与说着意式英语的服务员们四目相对。虽确认了眼神,但还是一脸懵,到底它们都是什么pizza呢?我们今天就来聊聊好吃的意大利披萨。

好吃的意式披萨

说意大利人对披萨的热爱已深入骨髓,一点也不夸张,街道上随处可见的披萨店就能说明这一点。与美式披萨不同,传统的意式披萨通常有这么几个特征:皮薄而酥脆、外焦里嫩、酱汁丰富、色泽鲜艳、无过多的配料、讲究面饼与料的融合。

图/Letran Pizza Italiana

讲究精致料理的意餐中,披萨算是一种另类,因为用手拿着大口吃才过瘾。如果你在披萨店还使用着刀叉,细嚼慢咽,就无法感受披萨真正的美味了。把披萨分切成小片后,将小片折起来,塞入嘴中,奶酪和番茄酱随即融化在口中,大快朵颐。

图/Pixers

除了早餐,意大利人的午餐和晚餐都可能选择披萨。我们吃披萨时会大家一起分享,但是意大利人通常都是一人就搞定一整个。当然,一些快餐店也会出售切片的披萨,它们一般是为了打包带走的顾客而准备的。

披萨的起源

说起披萨的起源,现在有两个较为流行版本:

版本1:

这个是大家较为熟知的版本,那就是披萨的老祖宗是我们的葱油馅饼了。相传马可·波罗在中国旅行时特别喜爱我们的葱油馅饼,回到意大利后就念念不忘。于是,就把馅饼描绘给了一位来自那不勒斯的厨师。

图/Marco Polo Newcastle

可是厨师忙活半天,也没有将馅料放入面团中,于是他就把馅料铺在了面饼之上供大家食用,没想得到了大家的一致好评。这位厨师回到那不勒斯后,又反复尝试加工,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,在那不勒斯大受欢迎,一时之间成为了家喻户晓的美食,当代披萨也就流传开来。

版本2

传说,那不勒斯有一位母亲,家里十分贫困,只剩下最后一点面粉,为了家庭和孩子的生计而发愁。邻居们得知后,这家给一点西红柿,那家给一些奶酪。这位母亲就把面粉和成面饼,将切碎的西红柿和奶酪撒在上面,在火上烤,没想到竟然烹制出了如此的美味。

图/Odyssey

去餐厅点这些

去到一家披萨店,通常菜单上就会列出以下经典款的披萨:

Margherita:这种披萨应该是意式披萨界的最经典的代表了,它以曾经意大利皇后玛格丽特的名字命名。这款披萨的用料极为简单,仅用番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒叶作为作料烤制而成。

如果你确定不了吃哪一款披萨,那就点这个吧,最简单的也是最经典的,保证令你品尝到意式披萨的精髓所在。☟

图/Natural Solutions Magazine

Marinara:这款是那不勒斯的一款经典披萨,与玛格丽特披萨有些相似,但是它的特别在于用料里不含任何奶酪,只用番茄酱和罗勒叶作为作料搭配。☟

图/Leite's Culinaria

Salami Piccanti:如果你喜欢吃辣的“肉食动物”,那这款披萨就适合你了。辣香肠、马苏里拉奶酪、番茄酱铺在面饼之上烤制,味道美味极了。☟

图/Bacco

4 Stagioni:如果你想一次性多品尝几种口味,那么就选择这款名为“四季”的披萨吧。一块皮萨分为4个部分,每部分为不同的配料,通常为火腿、洋蓟、蘑菇、橄榄和刺山柑等主要食材搭配。☟

图/piccolericette.net

4 Formaggi:奶酪是意大利美食中不可或缺的一部分,这款披萨就是把4种不同种类的奶酪作为主角而烹制。这款披萨味道充满了浓浓的奶酪味,若是你对奶酪味道较为敏感,那么就要慎选了。☟

图/Piccole Ricette

Capricciosa:这款披萨的食材搭配也非常丰富,主要由番茄酱、马苏里拉奶酪、洋蓟、熟火腿、蘑菇和橄榄组成,推荐品尝!☟

图/Kochrezepte.at

Prosciutto e Funghi:这款披萨就叫火腿与蘑菇披萨,从名字就能知道主要原料就是它们了。意大利的火腿也是赫赫有名,与蘑菇搭配,转身变成披萨,味道也是极好的。☟

图/VikyAnn Ristorante pizzeria

Calzone:这个披萨的造型有些另类了,长相像是一个大饺子,里面通常会塞入番茄酱、马苏里拉奶酪、火腿等。它的食材并没有那么固定,每个地区都有些许差异。使用的食材会比披萨更多,吃起来也更为过瘾。☟

图/Archana's Kitchen

Bianca:这款披萨名为白披萨,特别之处是不用一点番茄酱,整个披萨为白色,完全用水牛马苏里拉奶酪烤为作料烤制而成,味道香而不腻。☟

图/Deli Italiano

去哪里吃

意大利的披萨店有上万家,其实任意找一家招牌写的“pizzeria”字样的店面,披萨味道都不会差。各个地区的披萨口感略有差异,如果你想吃到最最正宗的披萨,那就去那不勒斯吧。2005年,那不勒斯披萨被联合国教科文组织列入了世界非物质文化遗产,就可知那不勒斯的披萨有多么纯正了。

 图/Idee Green

那不勒斯城有上千家披萨店,也有不少百年老字号,披萨质量始终如一。到了这里,品尝美味的披萨一定是第一站行程。

➤➤L'Antica Pizzeria Da Michele

这家绝对能称得上那不勒斯的代表披萨店,开业于1870年。门面不大,还很朴素,不过,你一定不会忽视它,因为餐厅门口总是人群拥挤,大家等待品尝美味。

图/携程攻略社区用户 冰山雪莲 

一进店内相信你就会被庞大的炭炉烤所吸引,餐厅里没有过多的选择,你只能吃到两种披萨——Margherita和Marinara。墙上挂满了老板和明星们的合影,其中最醒目的就是茱莉娅罗伯茨在这里拍摄《Eat Pray Love》的场景照了。

图/携程攻略社区用户 晚安小姐
➤➤Pizzeria Brandi

这家披萨店于1780年开业至今,也是玛格丽特披萨的诞生之处。店内墙上张贴着和老店历史有关的记录照片。这里接待过多位名人,包括美国前总统克林顿、帕瓦罗蒂等。前几年国内很火的真人秀《花样姐姐》也曾出现过这家披萨店!

店里面烤制披萨烤炉为蓝白相间,让人一看到就联想起水手,来到这里,当然就是要品尝最经典的玛格丽特披萨!

说了这么多,小编已经迫不及待回到那不勒斯去吃披萨了,你还等什么呢

目的地: 那不勒斯 意大利
免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
问答
玩法
赞426
评论