雪燕桃胶雪莲子羹
第一次做雪燕桃胶雪莲子羹，出品还不错。
原来雪燕泡发之后，就像漂浮在水面的云，柔软而轻盈。

煮这一碗羹，需要准备的不仅是食材，还很需要闲情。要和时间呆在一起，慢慢等待泡发，然后耐心去除杂质。那些杂质都非常微小，大的杂质可以用牙签挑出，小的杂质要用滤网筛洗。如此，往返多次。急不得。

如果只是为了吃而做这一碗羹，也许是感受不到它被精心烹制后的那种独特、细腻和甜美。

在清洗的过程，每一轮的杂质都会更少，但是被我找到一粒之后，哪怕很微小，都让我很兴奋，就像躲猫猫一样，瞬间被发现的那种喜悦：哇，我找到你了！