玩转印度的游戏规则(攻略篇) | 印度局外人

鲸游公路
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这篇干货攻略便于你之后敲开印度的文明

不关车门的公交上突然跑下来俩青年、差点撞到了猝不及防的突突车上,司机很愤怒地冲他们喊了句“生个女儿吧!”,然后加大油门继续在拥堵的街道上闪躲飞驰,直到撞见一头站在街中岿然不动的神牛,我和老令才从这段惊险的车程中下来,原来帕哈拉甘到了。

刚到德里,我会好奇即使在首都这样的大城市,也难得见得到什么豪车,街道上哪怕一辆中型的SUV也会被四周包围的微车显得格外扎眼。马路上大多是本国TATA公司生产的微车(奥拓),还有相当数量的日本铃木产的小车型。为何财富报告里的GDP大国却是如此一番混乱之像?

在此就不抨击印度无为的社会现状了,无非从上层建筑来说,就是政府大步向前的经济对外政策和对内睁一眼闭一眼的行事方式的不统一,不仅导致了各种社会诟病,也渐渐让印度人形成了一种游戏法则,那就是有心无为的处理事情

比如,行贿是公开的行为

印度是大名鼎鼎的行贿国家,在《我滴个神啊》中女主为了从拘留所释放阿米尔汗,用一套“行贿+感情牌”的组合拳成功进了牢子,虽然很讽刺,但可以看出行贿在印度真是司空见惯的事情了。

不过一些正义的印度人建立了“我行贿了”(ipaidabribe)的网站,希望搜集各种行贿故事来抑制国内的腐败。可是,这项有心的举措并没有得到有力的实施,腐败仍然根深蒂固,行贿似乎成了印度人民的生活方式。

“我成功通过了驾校考试,但是官员告诉我,我开得太慢了。我立刻明白了他的意思,便给他200卢比之后便没事了。”

这是印度网站“我行贿了”上面的一则留言。

还有,政策往往是虚拟的。GDP不断增长的印度照镜子也知道如今的仪表已配不上现在的地位了。于是,基础设施建设喊话了十多年,可办事效率低下和各种贪腐问题让基础建设一直没有推进,铲除贫民区也只是做做样子。连自己的脸都不关心如何打扮,这种不要脸的无为态度再如何富裕也就是个十八线土豪,进不了名流圈。

没有什么事情是必须要做的,也没有什么事情是必须不做的。如此走心的佛系态度原来是从印度传来的。

所以,作为一个局外人来到印度,想要立足于这片鱼龙混杂的咖喱江湖,首先你要明白它的游戏法则是什么,否则可能会遇到吃鸡里“落地成盒”的下场。

办理签证

万能的飞猪能让你上天入地

印度签证可以走电子签非常方便,首先看一看关于印度签证的政策通知:

而且印度的出签率可以说很有保证,而且某猪和某宝上都有代办机构,价位在300-800不等,我和老令办得是500价位的,包出签,其实300多的也没问题。材料也极其简便,照片、申请表、护照页扫描件给到它就OK~出签时间大约是3-5天,可以说很方便了。

到时你只要从网上download你的电子签就可以飞了。

路线:北印

从四色城到佛教的发源地

高山上矗立的宏伟寺庙

源远流长的恒河圣水

拉贾斯坦邦的古老文明

阳光明媚的湿热沙滩

……

我和老令这次踏上了印度北部的旅程,这里有名扬四海不得不去的景点,也有相对完善的旅行配套设施,散发着浓郁印度特色的拉贾斯坦邦,满足了我们来印度所有的目的——猎奇、宗教、朝圣、购物……

我们的旅程路线大致是

德里→阿格拉→斋普尔→焦特布尔→布什卡尔→德里→瓦拉纳西→德里

路线虽然有些折腾,但都满足了我们两人想要去的地方,既有游走了古老的四色城也去到了神圣的瓦拉纳西,可以说体验感十足。

搭火车

开挂扒火车,印度没白走

火车票购买

不要把时间留到最后才去订火车票,在印度是可以提前6个月在网上订票的。建议你的行程还是提前一个月订票还是靠谱(除非是你土豪,靠天价旅行社帮你代订)。

订票代理网站Cleartrip:http://www.cleartrip.com/

可以用普通的VISA或Mastercard信用卡来购买印度火车票。

车厢等级问题:AC1、AC2、AC3、Sleeper、Second Sitting。

除了最后的SS,上面都是硬卧车厢,而AC是有空调的意思,SL没有空调。另外AC1、2分上下铺,AC3和SL则是上中下三挡,空间相对窄一些。

每个铺位组都有自己的灯的开关,最重要的一点是每个铺位组都有一个充电插口,这是印度火车最伟大的发明了吧~所以随身携带国际转换接口和电插排,再远的路程也不慌了~

去往瓦拉纳西我们任性选了AC2,不过18小时的路程也只要不到200块,性价比贼高啊。

关于车厢的卫生问题,其实要看车次,但我做的几辆车次中卫生都相当棒!

关于搭乘,简单粗暴的印度人直接取消了检票的步骤,到了火车站直奔火车就可以了,而且每节车厢外有一个表,上面写着那节车厢上人员的名单,确认非常方便!

瓦拉纳西火车站

粉色之城斋普尔的火车站出乎意料的干净

突突车

我的便秘是在突突车上治好的

这次印度之行,我们长途靠火车,在城镇,英勇的突突车则成了主要的代步工具。而像开头说得临门一脚的刹车,每天经历得比我抽的烟还要多。可千万不要把他们看成马路上的弱势群体,马路上的他们总保持着一种勇往直前的态度,非常大胆地穿梭于各种车辆之间。

因为妥协的想法只会被物竞天择的规则淘汰在马路中。如果你想在无序的环境下生存,就要学会变得更加野蛮。

在街道混乱的老城区里,汽车、突突车、人力三轮车都挤在一条车道,甚至还有狗马牛羊的乱入,场面十分混乱。而突突车虽然身板小巧,可行驶起来十分野蛮,哪儿都能钻,一个个以为自己是秋名山车神。虽然噪音有点大,但确实还是方便得多。

而且突突车的价格也很便宜,每次都在8块左右,虽然感觉每次都被坑了(当地人出行估计就2、30卢比吧),但是还是感觉十分实惠了有木有,在上海打个车起步都要12块不是嘛。

似乎城里一半的突突车都涌到了火车站,如果能拉到一个外国人,那一天的等待都是值得的~

小费

小费给不给,全看你脸皮厚不厚

印度可是名副其实的小费国家。我俩这次行程中,住酒店、拉行李、搭突突车,出行的每一步似乎都与小费挂钩,而随身携带零钱也是必要的。

其实,关于小费的量一直对我来说很困惑,比如住进一家遗址酒店,看到热情的服务生搬着非常重的行李就上了四楼,当时我就在揣思,不知给多少才符合当地行情呢?于是我和老令背着他商量了一下,最后果断把兜里的150卢比零钱都给他了。他似乎很满意地收下了,并且憨态可掬地回了句谢谢。

于是之后的日子我们也是50、100地给发现用到小费的地方太多了,身上也没这么多零钱呀,直到第三天我问微信跟朋友聊天时,她说你们也够壕的,一般给个20卢比就足够了……

后来我们也是10卢比20卢比得给,但给小费还是看自己的意愿吧。有时候坐人力车、吃到好吃的餐厅或者遇到服务特别好的人时,我们会多给一点,而体验极差的我们则会少给一点。

住宿

好的住宿会提升你的旅程体验

很多人都说印度的住宿体验并不如人意,没热水,被单是黑的,尤其是卫生条件太脏了……打打打打住!麻烦你去的时候是上个年代嘛,还是每天住50块的小旅馆啊。虽然我们也有diss过床品的干净程度,但总体来说,我们住过的民宿卫生条件都是及格的。而高价位的选择会让你住宿的顾虑降到最低,如果你图便宜要情怀,住几十块的青年旅社,那就不要出来diss卫生条件。

为了体验当地民风习俗,我们主要选择了Airbnb和Booking。也不过因城而议,像斋普尔和蓝城我们airbnb选了两家遗址民宿,价格在300-500每晚,体验值也是不错的。

在斋普尔我们入住的是一家遗址酒店,极具当地特色的历史建筑非常有代入感。

粉色之城并不缺少好酒店,毕竟有着风之宫殿水之宫殿琥珀堡等著名的世界遗产,而八大宫殿酒店之一的泰姬兰姆巴宫酒店也位于此,当然价格也是居高不定(¥4000+的确让人望而止步)而艾美希尔顿的价格都是比较客观的。

Madhuban - A heritage home.

地址:D-237, Bihari Marg, Sen Colony, Bani Park, Jaipur, Rajasthan 302016, India

不过瓦拉纳西第一天Airbnb的住宿并不尽人意,瓦城要订到好位置的民宿还是要提前一点。第二天我们直接选择了恒河边上的一家酒店,价位相对高一点,要500+,好的阳台河景房800+,但是卫生条件简直跟之前要好太多。

在德里我们则通通选择了五星酒店——靠近机场的智选假日酒店,还有在尼赫鲁广场旁的爱神酒店。当然德里的香格里拉和凯悦也是值得推荐的。香家在城中心繁华区,凯悦则要偏很多,JW则在机场附近。

话说回来,关于印度的青年旅社我真的并不是很推荐,虽然除了酒店外我会去体验各地的青旅,但是并不是所有青旅都能达到YHA标准,而不尽人意的住宿体验绝对会让旅行大打折扣,印度的硬件条件并不像欧美国家如此标准化,正如我们去得几家酒店和网上的照片非常不符,甚至可以用很差来形容,只能逼着我们当天换酒店,所以这种在旅行中无谓的浪费时间举动,真的很没必要。

美食

建议带足榨菜、泡面、肉干和风干火腿。

哈哈哈,并不是我对于印度食物嫌弃或者吃不惯,而是长达半个月对于中餐的想念。印度很怪,偌大一个国家,美食却只出了一道咖喱。这与我们美食国简直高下立判啊。

而且约束条件又贼多!伊斯兰教不吃猪肉!印度教不吃牛肉!更苛刻的耆那教连他妈肉都不吃了!这让我一个肉食主义者怎么办,顿顿吃咖喱蘑菇嘛?再说即使有鸡肉和羊肉,可是每顿都是咖喱味儿的也够呛受得了。

在连续吃了三天咖喱后,不管是网红餐厅还是当地有名的菜馆子,凡是印度菜都已变得食而无味,不吃饿坏的地步了。印度人天天吃得馕沾咖喱不就是国内的大饼卷大葱嘛!天天飞馕的日子我们是不想过了。

于是到了新地方找西餐厅日料馆成了我们每天奔波的新任务。

回到正题,再来谈谈印度美食

虽然印度只有一个咖喱,但是却能变出百种风味,因为做咖喱用得香料就有几十种,而最常见的香料配方叫作玛莎拉(Masala),这种香料甚至会加进奶茶里,叫做masala chai(味道很怪,甜甜的有姜味,又有点辣)……

而且世界上没有哪个国家比印度还崇尚素食主义了,大部分餐厅的菜单都会标明素食和非素食,真的很好奇长得精壮的印度人是怎么吃出来的,难道香料可以增肌?

除了咖喱和咖喱和咖喱外,其实印度也有许多别的小吃(虽然鲸鱼并不是特别喜欢吃,但是还是很有特色的,至少老龄觉得味道还不错)

街头不吃Chaat,印度路白走。Chaat是酸甜爽口的开胃小食,上至高档餐馆,下至路边摊,Chaat 是你饿了就能随手可得的零食。

炸糖耳朵↑ 这是印度人的国民甜点,还记得《雄狮》里,小男主日思夜想的糖耳朵嘛~

印度人用面粉糊在油锅里煎成漂亮的环状,然后泡在糖浆里。

Pani Puri↑这个小吃《摔跤吧!爸爸》电影里名字叫做普利球。在北印度叫做Golgappa,而在全印度最通行的叫法叫做Pani Puri,电影中名字就是它的音译。

Pani 的意思是水,指其中的酱料,Puri 字面的意思就是馅儿,指的就是《摔跤吧!爸爸》电影里那种圆形的可以添加各种馅儿的油炸小面球。

我和老令在德里街头尝试过一次,20卢比6个(2块人民币)外壳脆脆的,里面的馅料酸酸水水的,我是不太喜欢吃……

嗯,当然印度的美食其实很多,但是对于一个味觉神经闭塞的人来说,并没啥话语权。

这篇半干货的文章首先从游戏规则上教你如何踏入印度第一步,后面的文章我希望从文化历史宗教制度上带给大家对于印度新的认知~

下一期,印度再见

贫民窟里走不出硅谷工程师

关于种姓制度与教育

上期回顾:

vol.1 我用打字机吃咖喱 | 印度局外人

目的地: 阿格拉 印度
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