你好,我来自潮州

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林徽因说过

爱上一座城

是因为城里住着某个喜欢的人

其实不然

爱上一座城

或许是为城里的一道迷人风景

一段刻骨往事,一座熟悉老宅,一条古老的街道

又或许仅仅是因为

这座城是潮州

潮州

潮州,地处广东东部,国家历史文化名城

诗曰

“潮人自古重拼搏,凤城于今展宏图”

正是勤劳勇敢拼搏的潮州人

为家乡赢取了无数的美誉

南国邦郡

岭海名邦

海滨邹鲁

文化橱窗

华侨之乡

国家园林城市

中国优秀旅游城市

中国不锈钢制品之乡

中国民族民间艺术之乡

说起潮州,很多朋友还有点懵

总把潮汕等同于潮州

其实不是的

潮汕地区的范围是

潮州市汕头市揭阳市三个地级市

湘桥区是潮州的中心区

很多景点便在此内

除此之外,还有潮安区、枫溪区、饶平

小城故事多

这是一座有故事的小城

相比大城市的华灯璀璨

潮州更像一个恋旧的老人

保留下了那份纯朴的生活气息

让千千万万在外闯荡的潮州人

无论走得多远

总能找回熟悉的家乡味道

那种悠然自得,不急不躁

大概就是世人所追求的

一方水土养一方人

潮州是中国著名的侨乡

潮籍侨胞不乏著名人物

受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐

热心公益事业的爱国侨领陈伟南

国际摄影大师陈复礼

都是闻名于中国,却依然忘不了这座城的人

有闲来食茶

有闲来食茶”是潮州人的待客之道

茶杯在滚水中翻滚

街坊齐聚聊起了家常

茶香在悠然自得中

深藏着潮州绵长的故事

独特的地域风情

营老爷

俗称“闹热/劳热

“营老爷中的“老爷”

是潮汕民俗文化中的守护神

营老爷”是一个祭祀活动

是祈求风调雨顺,全村平安

村里的青壮年抬着八抬大轿

扛着老爷走遍村里的大街和小巷

相传可以带来好运气并且保一年平安

英歌舞,舞龙

也是必不可少的环节

每当有节日的时候,都会看到他们的身影

一方面是为了祈福,另一方面也是为了热闹

看潮剧

潮剧,潮州的阿公阿嬷们每天必不可少的文化活动

每一段都看不腻

还会跟你讲解这段戏讲的是什么故事,张口既来

传统工艺

潮州人精于工艺,潮绣抽纱木雕陶瓷

这些工艺,大多都入选非遗

精艺至此,

是非常值得去体验一番的

(潮绣)

(潮州木雕)

(潮州手拉朱泥壶传承人谢华)

漫步古城

潮州是一座值得你花上两天时间慢慢逛的古城

这里有驰名中外的“潮州八景”

有“三山一水绕城廓”的自然景观

随时随地来一场说走就走的小憩

牌坊街

牌坊街是潮州最有名的街道

顾名思义,由不同名称的牌坊组合而成

每块牌坊记录一段辉煌的过去

纪念那些曾经“光耀门楣”的人

这里将老街宁静体现地淋漓尽致

穿街走巷闲逛一圈

你会发现不少有趣的东西

是现在在城市长大的小孩没有接触到的

也有很多70,80儿时的记忆在这里可以找到

两边林立着各种各样的商铺

从街头走到街尾

几乎就可以吃遍潮州大部分美食

最有名的老字号“胡荣泉”也在其中

在这里可以吃到最正宗的鸭母捻

鸭母捻的馅有四样

绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖

里面的配料有地瓜、黑木耳、银耳

汤圆Q弹,糖水温润可口

广济桥

广济桥又叫作湘子桥

是潮州现存古老的桥梁之一

位于潮州市古城楼的东门之外

跨过韩江耸立两岸间

广济桥两边旁是临江走廊

长长的沿江海岸线一直南北延伸

不少爱好钓鱼的人相约在这里一起钓鱼

时常看到在这里散步的行人

悠然自得

春节期间,随着湘子桥音乐灯光秀的启动

带旺了整个古城区及一江两岸景区

人流如过江之鲫

每天超十万的游客

把市区及周边交通挤得水泄不通

潮州大桥

朋友圈上俗称网红桥

是继广济桥、韩江大桥、金山大桥建设后

新建完成的第四座大桥

2018年1月通车

为潮州增添美丽的沿江风光一带

开元寺

开元镇国寺位于潮州市区中心

唐代开元二十六年(738年)敕建

开元寺为皇家寺院,粤东第一古刹

有“百万人家福地,三千世界丛林”之美誉

整座寺院保留了唐代平面布局

又凝结了

各个不同朝代的建筑艺术,香火鼎盛

开元寺泰佛殿是我国汉地佛教

第一座独具热带风情的泰国式佛殿

规模宏广、建筑优美

让人误以为到了泰国

潮州西湖

潮州西湖公园对于潮州人来说

是一个充满童年记忆的公园

是潮州人的“人民公园

畅游西湖,游览湖心亭、涵碧楼、处女泉

这里曲径通幽,颇有苏州园林的意味

西湖还可以划船,年轻人在这里谈恋爱

老人在这里哄小孩最有爱了

凤凰山(凤凰天池

凤凰山以其独特的地理位置、人文历史、自然风光等

吸引了无数游人前来登山游玩

登上天池,心与高山云雾一起放开

水如明镜,顷刻万事杂念随风而去

日出日落都美不胜收

田野村庄梯田式茶园尽收眼底

一路茶园参差很有味道

天池更是干净如镜

走到哪吃到哪

潮州美食是出了名的丰富多样

据说不完全统计有230多种

荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全

用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚

卤鹅

潮州溪口卤鹅远近出名

以狮头鹅原料

用南姜、红蒜、白糖等原料卤制

这工艺已有一百多年了

肉中含水份,韧烂度适口

成为最具有代表性的潮味美食之一

砂锅粥

潮洲砂锅粥是一定要来一锅的

米粒熬煮到粘稠芳香

再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼等

再搭香菜、菜脯粒或者咸菜碟

原汁原味,一口一个鲜

 红桃粿 

 红桃粿  ,又名红粿、寿桃粿、红曲桃等

取桃果造型而得名,桃果象征长寿

故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望

粿文化是潮州的特色

潮州民间习俗,逢年过节

几乎家家户户都要做红桃粿供奉祖先

肠粉

一张薄薄的面粉皮

再打上一个鸡蛋

加入猪肉碎、萝卜丁、香菇,和切碎了的白菜

蒸好出炉后淋上芝麻酱和香菜

令人垂涎三尺

蚝煎(蚝烙)

蚝煎是潮洲特别出名的小吃

外皮煎得酥脆

里头的蚝肉却鲜嫩多汁

配以撒上头的香菜

蚝香扑鼻

牛杂粿条

用粿条和牛杂煮成的粿条汤

加上一小碟沙茶酱和辣椒酱

吃起来真是够味

到潮洲吃牛杂粿条

自然不能不来镇记老尾牛杂来打卡

不论是牛杂粿条还是牛杂汤,牛丸汤

每一样都不踩雷

 咸水粿 

一款历史悠久的潮州传统小吃

相传至今已有几百年的历史

它形状小巧玲珑,像个盛酱料的小碟

中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒

口感滑润柔软

 粿汁

滑口的粿片

加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等各种卤料

浇上香浓的卤汁

趁热吃很有味

 糯米猪肠 

把煮熟的糯米猪肠

横切成一小片一小片

吃时再醮上红鼓油

就能让人更加的回味无穷了

 粽球 

也就是我们常说的粽子

不一样的是,它是咸甜口味的

馅儿是一粒腌渍过的五花肉

一颗咸蛋黄和一小球绿豆沙

五花肉酱味而带酒香

绿豆沙细腻绵软

甜汤

甜汤种类非常多

就像自选组合一样

有芋汤,金瓜芋泥甜番薯

绿豆爽、豆米茨宝等等

春卷

放入油锅里炸制出来

金黄美观,味浓香郁,皮酥脆,馅咸香

咬一口,满城春意,便在这酥脆之间

满满的春味融入唇齿

骨子间暖暖的春意悄然涌动

 糖葱薄饼

由一层圆形的薄饼皮

包住里面的长条状的糖葱

糖葱中间有许多通孔

颜色雪白

而薄饼皮是在一炉上烙熟的

糖葱撒上芝麻,香菜

用薄饼卷起来,就可以吃了

甘草水果

一道潮州的街头常见美食

甘草品种繁多,只有想不到

没有甘草拌不到的

最独特的做法就是会下芝麻

还有南姜末,芫茜

来潮州绝对不能错过的美味

炒冰

先将水果打成汁

倒进速冷盘里冻成薄片

再“炒”成小块

上盘后加上炸芋头条、葡萄干、椰果等料

一口吃下去超丰富

潮州特产

潮州有著名的潮州三宝

 佛手老香黄老药桔黄皮鼓 

还有潮州特产凤凰单丛茶

还有各种潮州饼类

都是来潮州必带的一些特产

潮州印象

提到潮州

可能一些外地人会存在误解

今天小编要跟大家解释一下这些错误的认识

1

潮州人都生很多小孩

这种情况或许存在于我们的祖辈最多父辈,因为当时的社会环境家庭需要大量劳动力。

但是我们这一辈的人,大多数家里都是两个小孩或独生,所以不要再问你家是不是有7,8个孩子这种话了!

2

潮州人重男轻女

2000年第五次人口普查数据显示,广东21个地级市出生婴儿性别比中,潮州以115.5的数据排在了20名,而第五次,第六次人口普查,广东的婴儿性别比数据也处于全国偏靠后的位置。所以说,重男轻女的个例到处都有,但并不是只存在潮州或是潮汕地区哦!

3

潮州人迷信

潮州人拜老爷,多是寄托一种美好的心愿,是一种信仰。拜神的习俗全国各地都有,只不过在历史中被渐渐淡忘,而在潮汕被比较丰富保留下来,是一种民俗文化的传承。所以别再说我们封建迷信,不如说我们注重传统。

潮州的美景、潮州的美食、潮州的事物

是三天三夜也说不完的

这个小城的韵味只有去了才能体会

这个小城的美食只有吃过才会知道

这个小城的人们只有接触过才会懂得

下一次假期还要等2个多月

在广州辛苦打拼或者读书的你

说到回家

是不是万千思绪,甚为想念?

你好,我来自潮州

你呢?

图片来源:花样广州、网络

整理 I 编辑 I 小新

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老板说了

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目的地: 潮州
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