吃货打Call:天呐撸,Tapas小贴士全在这里!

加泰罗尼亚旅游
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Tapas是除了海鲜饭之外我们最熟悉的西班牙美食了。有意思的是,成百上千种Tapas,在西班牙当地各个餐厅、酒馆随时供应,反而正餐只有在饭点的时候才能吃到。看完这篇干货满满的文章,你就可以逼格很高的像本地人一样如数家珍的点餐,专业的配酒,玩转这一块块小小的Tapas啦!


Tapas到底是个啥

一句话概括Tapas,就是西班牙小吃。之所以能首当其冲的成为西班牙美食的代表,必然有它自己的独到之处。

品相姣好的Tapas,一般呈块状,不超过巴掌大,用两根指头就能轻易夹起,所以不能体积过大,不能流汤滴水,不能松松垮垮。Tapas其种类丰富,可冷可热,各种组合让嘴刁的你也能吃的停不下来。


Tapas背后的故事

“Tapa”在西班牙语中是盖子的意思。最开始在路边的小旅馆里,因为当时流行喝甜型雪莉酒,十分招苍蝇,Tapas是盖住雪莉酒杯的一小片面包。渐渐的这种创意越来越受欢迎,旅馆的老板们不停的开发新的口味Tapas来吸引顾客,提高收入。

Tapas的风格就像是西班牙人,热情又会享受生活,不需要盲目的追求什么名牌餐厅,钻进一家精致的小酒吧,喝酒聊天吃着各种Tapas,这才是西班牙式生活的精髓。


有哪些最经典的Tapas

Tapas就是冲着食材的新鲜,美味,无论是作为点缀的橄榄油,大颗粒的雪白海盐,充满异域香气的甜椒和大蒜,还是作为重头戏的切的晶莹剔透,带着大理石花纹的火腿,口味温和,带有坚果味儿的奶酪,口味浓厚的各类香肠(chorizo和salami),配上口味清淡的白葡萄酒,简直快活似神仙啊!

虽然Tapas的种类五花八门,但是下面这些经典肯定是菜单上的大热门。熟记了这些名字之后,就不会在巴塞罗那的小酒吧里面摸不着头脑啦。

➜ Pa amb Tomàquet番茄面

这是Tapas里最常见的一款,烤的香脆的大蒜面包片(用橄榄油、海盐和大蒜稍稍调味)混合着清凉的番茄莎莎酱,这组合真的太美好!这种面包又名加泰罗尼亚农夫面包,因为当时不舍得扔掉放了很多天发硬的面包,农夫们脑洞大开的率先发明了这种吃法。

➜ Patatas Bravas 炸土豆块

炸土豆块也是大家的最爱之一,炸到外皮酥脆的土豆块,混合搭配大蒜蛋黄酱和辣味番茄酱。虽说热量高的惊人,可是这一口口的满足感也是让人真心停不下来。

➜ Pimientos de Padrón 铁板海盐粒煎辣椒

这道煎辣椒是根据Galicia地区城市Padrón命名的。这道菜的颜值虽然平平,但是橄榄椒与油混炒至软烂,撒上海盐,单吃清甜可口,配上肉或者海鲜,更加提升整体口感,就怕你到时候一口一个完全停不下来。

➜ Gazpacho西班牙冷汤

由新鲜的番茄与上好的橄榄油制成的汤底,撒上洋葱,蒜头,面包干,新奇独特的口感为你瞬间打开一扇新的吃货大门,哈哈,记得开动之前千万不要因为是汤就吹吹哦~

➜ Chipirones 炸小鱿鱼

虽然你在美式餐厅也可以点炸鱿鱼圈,但是在Tapas里,被炸至金色拇指大的小鱿鱼绝对是必点的。酥脆的外表包裹着有咬劲的小鱿鱼,我的天,不说了,擦擦口水继续往下看!

➜ Oreja de Cerdo烤猪耳朵

这不是那似曾相识的最佳下酒菜吗?在猪耳朵烤至的过程中加入辣椒酱,大蒜及其他配料,烤的滋滋冒油。姐姐你别骗我,我是不是来到了假的巴塞罗那?

➜ Tortilla Española 煎蛋饼

这是西式的蛋饼,有加了炸过的洋葱切片与土豆的甜鲜版本,也有西班牙辣肠和甜椒的荤菜版本。不管哪样,都是一口一个幸福。

当然品种繁多的Tapas肯定不止这些,何不如抱着试试看的心里,直到新口味get!



如何逼格高高的吃Tapas

只要你记得:这里人们热情又慵懒,这样的基因当然也是延续到Tapas的文化里。本地人一般在午餐(下午两点左右)与晚餐(九点十点之后)之间,与朋友聊天喝酒吃吃Tapas

千万不要觉得歪果仁就要高大上,吃Tapas的时候解放十指才是最正确的打开方式。点上几杯酒,跟本地人摩肩接踵的挤在小酒吧里,真是吃的不亦乐乎。

至于什么样的酒跟著名的下酒菜是天造地设的一对呢?大部分巴塞罗那人比较喜欢喝cava起泡酒或vermouth苦艾酒,清淡的酒味更能衬托出Tapas各种美味。这时候倒不是很建议味道浓烈的红葡萄酒,只需一杯口感清淡的苹果酒或者冰镇白葡萄酒就完美啦!

服务生会向你投来赞许的眼光,吃货就是不一样哈,吃遍全世界都不怕!

目的地: 西班牙 巴塞罗那
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