【华山故事】当小寒遇上腊八节,我们这样过!(附美食攻略)

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看看桌上的台历,小编发现今天这个腊八节竟与节气中的小寒相遇。这不仅意味着天气越来越冷,同时也是在提醒我们该回到家中,与家人在一起吃上一顿满载回忆的腊八饭。

说道腊八节,在陕西每个地区都有不同的民俗,一起看看他们在腊八节都会做些什么吧。

陕西富平县一带人民,在腊八节这天喜欢酿酒,名日“腊脚”(酒引子)。

长安县的古俗,这一天要煮肉糜,抛洒在花木之上,谓之“不歇枝”。


        乾县、礼泉一带的人民,在腊八节这天,讲究给老人送粥,丈人家要请女婿吃粥。

华阴人民于腊八节当天煮腊八面敬神。

大荔人民于腊八节煮“腊八粥”祭祖。

凤翔一带的人民,在腊八节这天喜欢用黄米和八种豆子,加上油盐做成“腊八焖饭”,是节日的珍贵风味食品。

汉中地区西乡县的农村,于腊八节除自食“腊八粥”外,还将“腊八粥”馈赠亲友并给树上喂粥(用刀切开树皮),一边喂粥,一边念道:“喂喂喂腊八,明年结个繁疙瘩。砍一刀,结一万,年年喂你腊八饭。”

宝鸡地区的陇县农村,在腊八粥内混煮荞面饺子,俗称“雀儿头”,是节日的特殊风味食品,这一天五更时,当地农民不见日光,敲取大冰块置放于粪堆之上,名曰“堆冰狗”,俗说这样可免除庄稼病虫害

延安地区的人民过腊八节,早饭是用养麦面捏成鸟头、蝌蚪、蛇尾等形状,在用软米做成的粘饭将熟时放入,待熟后食之,称之为吃“懵饭”。

看完陕西各地的民俗和美食,下面也为大家介绍下腊八粥的做法:

腊八粥是用各种米(江米、黄米、白米、高梁米等);各种豆(大豆、云豆、豇豆等);各种干果(大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、桂圆肉等)和豆腐、肉类混合熬成的粥。

做法:

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

腊八节后就是年,也该爆一张神秘小编的自拍啦!

【编辑:大华山智慧旅游】

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