四月初樱花季京都山玄茶晚餐
先付，鲍鱼柔软鲜嫩，海胆无腥味
椀物，汤叶卷包裹的豆角入口即化，素雅的豆制品香气。茗荷不是很对我胃口……
造里有点残念，因为有片鲷刺身有筋……有筋……
握寿司，虽然是赤身，也依然香气十足入口即化，好评。
饭蒸，很好吃，鲑鱼子和着紫菜丝咸鲜的味道和饼米甜糯的口感很搭。亮点是饼米里加入了樱叶，有樱叶优雅的味道，但是却看不到。
烧物，盐烧金目鲷配花椒蕾。渍物我不太喜欢，有点像雪里蕻的味道。金目鲷盐烧得很完美，鱼的脂香和鲜嫩口感完全被烹调出来，鱼皮脆嫩。花椒蕾香气很独特。
八寸诚意十足，分别是： 1，毛蟹、蕨菜，花山葵和蛸柔煮，调味是jelly，微甜。蛸和毛蟹做得柔软鲜嫩，喜欢。蕨菜清脆爽口。 2，鲷白子配萝卜酱，似乎是非常珍贵的食材。白子也是入口即化系列，口感细腻。 3，芝麻酱胡瓜丝，非常爽口多汁，一口气吃完了。 4，绢荚、筍、玉子、海老。笋不错，但个人觉得没有瓢亭吃到的好。
强肴，近江牛唐扬配白芦笋、番茄和菜花，蘸料是秋葵盐。吃前面的菜的时候就看到副厨小哥磨了半天山葵哈哈哈。这道太好吃，牛肉似乎是瘦的但是极嫩，油炸也没有盖住它的鲜美和脂香，配上秋葵美味到爆炸。我这次还是第一次吃到番茄，被日本番茄折服，极柔软，入口化成一汪汁水，酸甜可口。
樱海老真薯（鱼丸）配若竹煮。笋似乎是不同部位，所以嫩度不一样，右边那块明显更嫩，入口化成一片片纤薄的口感，牙齿咬下去几乎没有阻力。
到御饭啦，我胃口感人，所以干脆把饭吃完了～special玉子饭巨好吃！主厨特地从家乡带来的米是软糯口感的，接近糯米。山玄茶用的鸡蛋质量很好，加上自家做的鳗鱼干，紫菜碎和鱼丁，一入口就是各种鲜味的交响曲，根本停不下来。
水物，洋酒橙味jelly配草莓。我对草莓的感受和对番茄是一样的，入口化成酸甜可口的汁水，感动得要哭出来。
菓子，金团。加入了艾草，艾草爱好者一口吃出来。
羊羹，真的是一进嘴里，就化成了红豆沙，不会太甜刚刚好。和京都大街上菓子店卖的羊羹完全不一样。
#米其林