北京探店｜原汁原味的成都麻辣烫被我找到啦
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
刚从四川旅游回来，十分想念成都的麻辣烫，尤其是那个有蒜蓉、有辣、有油碟的口味。北京这边的麻辣烫，基本都是以麻酱料为主，甜腻甜腻的，听说开了一个“文立新麻辣烫”，没有麻酱，完全还原成都的风味，必须来尝尝。
果然，玩法不太一样，是京城首家秤盘麻辣烫，就是根据碟子的颜色不同价格不同，每个碟子食材量大，价格亲民，拿个大箩筐，一碟一碟自取，然后师傅统一给料，MIX在一起，拌起来吃，味道又辣又香，超赞！
这里还能单点，我最喜欢猪脑，这里也有，猪脑好肥大一只，吃的过瘾。还点了冰粉，冰粉里面物料充足，果仁、山楂、葡萄干都有，混在一起吃，冰冰凉凉，舒舒爽爽，吃完麻辣烫吃一碗冰粉，巴适得很～
装修风格很有市井气息，把你带到成都夜市小摊上，沉浸式用餐体验。 #尝一尝地道老字号 #我的深夜食堂 #当地才能吃到的美食