全场3折!3折!珠海这家能360°回转的牛肉!一口惊艳两口沦陷!

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这个夏天小编火锅吃了不少

相对于川式的火锅来说

食肉族的小编更最钟爱潮式的牛肉火锅

最近小编美食的小陀螺

转向了奥园广场里的一间牛肉火锅

①双轨传送的回转现切牛肉火锅

②现点现炒的铁板手工粿条

③全新“一人一锅

原来这就是普宁现切牛肉火锅的升级版

作为潮汕代表性火锅,“普宁牛肉火锅”给人更多的是轻松自在的用餐环境。

整体是比较简单的设计风格,镂空的屏风隔断,明亮的灯光,灰白的墙加上亮眼的明黄,干干净净~

墙壁上描绘着最初普宁的样子,青砖房瓦片屋。

石面桌子,原木靠椅,面前错落有致的小火锅,还有两条单独的传送带,加起来有几十米长,可以同时容纳多人用餐,也确保每个客人有舒适的用餐空间。除了有传送带位置,还设置有4人和6人桌,多人来用餐也不用担心。

一个人就坐吧台,一群人就坐桌子,反正一个人吃火锅也能吃的很享受~

明档就设计在最显眼的地方,进店的食客每个角度都能看见橱窗上挂满的新鲜牛肉!

而且这里的厨师个个都有强迫症,一定要切出厚薄均一的牛肉!十多年的刀工,手起刀落,那熟练程度让站在一旁的小编感觉在看特技般。牛的每个部位都会有不同的切法,需要运用不同的刀工,非常考验师傅的功力~

挂盘不倒!是检验牛肉新鲜与否最直接的方法,无论是180°的反转,还是360°骚气“摇摆”,一律粘盘不动,唯有与汤底亲密接触才肯乖乖离盘。

用一份粿条解一丝乡愁,很多人认为粿条跟河粉是“同父异母”?其实二者是各自的“母胎solo”有区别的。潮汕人喜欢纯粹和爽口,相对河粉来说硬度增加而韧性降低。而“普宁”的粿条是真宗的潮汕风味,手工制作Q弹可口!

“普宁”在用料方面的那一股认真,是真的能吃出来的!“鲜”是最大亮点 ,选用每天新鲜送达的牛肉,拒绝隔夜。而且一改传统的明火大锅,选用铁板炒粿条~

炒粿条分干炒湿炒,牛肉芥兰炒粿条是很经典的吃法,嫩嫩的牛肉裹着沙茶酱,搭配炒得很有锅气的炒粿条~

湿炒粿条因为有芡汁的加入,吸收了芡汁的粿条味道提升好几倍,咬上去糯糯的,挺有嚼劲的,而且这里还加了一点番茄,会有点酸甜,但在这样炎热的夏天会很开胃哟~

干炒粿条其实很像广州的炒河粉啦,只是粉的形状不同而已~其实我觉得粿条会更好吃,因为粿条比较细,会更加入味,爽滑香口~

全新“单人单锅”,再也不用在选锅底的时候迁就对方,更加健康卫生,每一口都是独有的。特别定做的小火锅,传热速度更快,特地设计了“小耳朵”和朋友换着锅底享受也是很方便~

潮汕火锅简易而实在,没有做法刁钻的汤底,锅也只是简单的大口锅。

经典的玉米萝卜牛骨汤底,回归最天然的味道。皆因汤底够纯,才能充分发挥出极致牛味!

涮肉之前记得喝一口原汤,在碗里放入少量香菜芹菜,舀一碗汤,喝一口感受清汤的清甜~

牛肉要从瘦到肥、由荤到素的顺序下锅开涮,涮牛肉时三起三落就能吃,这类烫法统称为三吊水。大部分的牛肉片只需要10s即可,吃的就是个嫩字!建议搭配沙茶酱,口感更加。

一家潮汕牛肉火锅店,要看有没有新鲜的牛肉,就看它有没有手打牛丸。这点,他家也做到了,一个个圆鼓鼓的生牛肉丸看着就新鲜无比。

精选带筋牛腿肉打足整整30分钟,再捏成大小统一的丸子,容不得半点马虎才有这般的弹性。

建议大家刷肉之前可以先放牛肉丸,牛肉丸煮熟需要8分钟左右,爽口弹牙没得说,咬起来扑哧的爆汁声听着就很诱人,蘸上沙茶酱简直美味。

三花趾是牛前腿的肌腱肉,是西餐中称之为Top blade的部位。肉间有粗筋,切分要带筋切,所以对刀工也很讲究。肉质酥脆,汁水鲜甜。

论起外貌,三花趾的“美貌”,比五花趾更胜一筹,清晰的纹理,如叶脉般对称分布,口感比五花趾筋道有嚼头。同样是手快有,手慢无的一款呢!一捞起就会被哄抢一空。

匙柄是牛肩腹部位靠前的位置,它中间有一条纹路清晰的肉筋,两侧是均匀分布的油脂,所以匙柄兼得了脖仁的软嫩与五花腱的韧弹,具有双重魅力。

匙柄切成大片,像钥匙柄一样,涮上8秒钟,无论蘸上沙茶酱还是香辣酱,入口柔软又超弹。

吃牛肉火锅必打卡的五花腱,红白相间的纹路,颜值很高,每头黄牛产出也不过几斤,十分金贵,那滋味尝过的都忘不了。

五花腱筋肉分布均匀,吃起来更为脆口,有种弹牙的筋肉感,不管蘸什么酱,口感都妙不可言。

这盘肉那可真是要吃请早!雪白的油花儿如雪花般,密密分布在切得细致均匀的肉上。八秒捞起,沾上特制酱料,油花儿携着酱料的鲜香在口腔里炸开!满足得冒泡泡~

吃潮汕牛肉火锅不点胸口油就太外行了!一只牛只有1%的胸口油。每个女生都怕油,如果有例外那就是这盘胸口油啦!

看似油腻,涮个30秒,捞出锅,蘸上按自己喜好调制的酱料,大块的胸口油,蓬松爽脆,无论是卖相还是口感都像极了绣球菌!回味无穷,牛肉火锅必不可少的角色。

如果问其他配菜该点什么

我会给你介绍这两样

吃完肉肉以后吃点青菜总是不错的选择,特别的入口清甜的生菜跟小白菜。

炸腐竹要提前放进锅里面,煮得越久越好吃!吸收了牛肉的鲜味,味道更加的馥郁~

以前吃牛肉火锅

众口难调

也不想自己去吃那么大一个锅

现在!一个人也能很享受~

普宁原切牛肉火锅,盛大开业

温馨提示:

1.折扣不含汤底、饮料、茶位费,不与其他优惠同享;

2.新店开业折扣期间,为保证服务质量,餐厅定时发放定量等位号码

(上午11:00派50个号,下午17:00派80个号),宝宝们记得调好闹钟,提前到现场拿号哦

奥园广场店:

人均消费:60-80元

联系电话:0756-8986676

地址:珠海市香洲区梅界路奥园广场L4-02(4楼电影院正门口)

新香洲店:

人均消费:60-80元

联系电话:0756-2666550

地址:珠海市新香洲红山路163号体育中心南面A16-17

吉大店:

人均消费:60-80元

联系电话:0756-3332248

珠海市吉大九洲大道中1025号钰海国际金融中心民生银行旁

斗门店:

人均消费:60-80元

联系电话:0756-5555224

珠海市斗门区井岸镇中兴路168号(泰锋电器一楼50号)

来源:网络综合

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