如何在长沙进阶成一名合格的吃货?嘘,我只告诉你!

吃喝玩乐在长沙
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长沙人,嘴巴都刁。

作为一个城市的味道,长沙人总能拿出一番自己的见解,如何从一个外地人进阶成资格的长沙吃货?只要了解这10件事,你已经很资格了!

米粉不分圆和扁

问你吃圆的还是吃扁的那是在常德米粉店,因为地道的长沙米粉只有一种,那就是手工扁粉

对于长沙人,手工粉才是C位。洁白如玉,柔软顺滑,虽没有螺蛳粉臭得出位,也不如桂林米粉家喻户晓,但长沙米粉低调自成一派。

长沙手工扁粉更软、更绵,这种软绵的粉可以迅速吸收浓郁的粉汤,你只需要轻松一嗦,就可以带汤汁入口。

嗦粉喝原汤

原汤才是检验米粉味道的唯一标准,虽说长沙人无辣不欢,但是嗦粉偏爱原汤煨码。

古早的汤头是用猪大骨、鸡骨架熬制,嗦完粉一定不会忘了喝上一口热乎乎的原汤,鲜香浓郁,来个葱油粑粑沾着汤汁,更是美滋滋~

若是在正宗的长沙粉店想吃一碗红油米粉,那老板肯定会跟你说:不好意思,请到别家”。

对“jio”情有独钟

辣妹说滴的“jio”是指猪脚、和鸡爪。都说女生啃鸡爪和猪脚的动作真的很不优雅,在长沙妹子眼里却丝毫不在意!

身边总会有朋友时不时就带我去南门口猪脚店买上一份猪“jio”,边走边吃。

不得不说,那软糯的口感,鸡爪肉和汤底完美融合,层层诱惑下形象还算个“pi”?

夏天离不开凉菜

长沙大大小小的凉菜店不计其数,一盆盆拌好的凉菜摆在桌上供人们挑选。要说长沙人有多爱吃凉菜,有些小摊子光品种就有几十个选择,不管是荤的素的加上长沙人爱的辣椒油都可以做成凉菜。

马齿苋更是受到长沙人的宠爱,就如鱼腥草一样,有人深恶痛绝,有的却爱的深沉。在长沙人眼里,夏天一定要吃这道清热解毒,开胃提神的凉拌菜!

爱吃肉丸子

有人说只有火锅里才下肉丸,长沙人第一个说“NO”!我有我的糖醋肉丸、肉丸子汤、肉丸粉...不是很多但是很好吃,安排!

长沙有家出了名的“彭记肉丸汤”,大家伙奔着这一道菜就能吃上好几碗米饭,还有“夏季粉店”的原汤肉丸粉!

不管哪家湘菜馆,汤例里也总少不了“肉丸子汤”,肉汁炖出来的汤,汁味鲜美一口沦陷了~

藏着一家别人

不知道的苍蝇馆

如果你大老远来长沙,你朋友却带你去吃一家破破烂烂,还挤得要死的小点,奉劝你一句:他绝对是爱你的!

爱面子的长沙人,关系一般的才会带你去高档饭店,只有至亲的朋友才会带你来他们私藏的小店。因为那是他认为最正宗、最好吃的馆子了,普通朋友连地址都不想告诉,可见你在他心中地位有多高了!

所以,在长沙要成为一个资格吃货,必须得要有一家你自己的、压箱底的苍蝇馆子,一般不轻易带人去吃那种。

只喜欢甜豆腐脑

前段时间,我朋友跟他男朋友分手了,我好奇问她原因,她说:“因为他只吃咸豆腐脑”....

后来想想,这个确实很重要,就像空调温度不相同的人不能一块儿睡觉是一样的道理啊~

长沙街道上很多担着小桶卖豆花的嗲嗲娭毑,甜品店里也有豆花糖水、芋圆豆花等等,加了料的豆腐脑口感有软、有糯、有Q,也有脆,很是丰富,豆腐脑轻松滑入口中,弥留着香甜的豆香。

吃火锅

不接受麻酱

其实长沙人的口味跟四川和重庆人还是有点类似的,更喜欢干碟或者油碟。

长沙人的碗里看是不见“麻酱”的,火锅蘸料也只放香油、香菜、蒜泥、蚝油,基础之外会吃的人绝对要加“猫鱼”也就是腐乳,同样串串也是这么吃。

如果再加一杯冰的酸梅汤那真的就想鼓掌了!

对“臭”不反感

说臭豆腐“臭”的,那是因为你不知道长沙人对它爱的有多深沉;步行街、夜宵街、有美食的地方一定少不了它的身影,闻起来臭吃起来香。

除了臭豆腐以外,猫鱼更是长沙人离不开的美食,打开坛盖那一刻有一股发酵的酸臭味,但在父母辈那个年代,只要有一块猫鱼就能吃下一整碗饭的快乐!

所以,一个资深吃货避免不了接触到这些“臭”的食物,这个时候还不如学着接受,慢慢你就会爱上了!

拒绝不了油货

油货是长沙人家中常备的零食,传统油货香脆可口,吃得根本停不下来。

1888年开业的马复胜应该是现在长沙“名气最大”的油货店,酥酥脆脆的油薄片、回味甘香的小花片、厚重实在的大花片,品种多到数不清。还有前段时间辣妹发现的“三食而粒”老长沙糕点,里面卖的童年“小麻哈”非常好吃!

长沙油货的味道是每一个资深吃货所抗拒不了的沉醉!

以上如果有一半是你认可并相同的话

说明你对这座城市及其吃的文化

和辣妹是感同身受的~

当然,我们也接受反驳和diss

说说你对长沙的饮食文化有哪些“偏见”?

 在文末留言告诉辣妹,

让我们都做一个资深的吃货~

文案 ✎啾啾

商务合作 ☏ 13077330866(肖)

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目的地: 长沙
标签: 吃货天堂
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