凉皮、酿皮、面筋、面精……感觉这些吃食都差不多，却又有地域差异。
今天在哈密吃到的凉皮，用的是热汤，相对以前吃到的版本汤汁较浓厚，芥末子的辣味很醇，现在好多地方好像已不怎么用芥末子了（凉粉必备）……
最近，我的状态为“手机随手拍”，记录食物较真实的一面，后期研究一下。
食品制造企业被资本不断加码，餐饮行业未来将形成不同的格局，最近我持续关注刚需性餐饮，增量又增利才有意思。