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广州
小凤楼顺德菜(大沙头店)
家附近新开了一家顺德菜餐厅,过来尝新,中秋节中午早早就满座了。餐厅不大,平时应该还好,但是遇上节假日的话,建议提前订位。这里的服务可以,服务员们都很热情,上菜速度也挺快的。

{无骨千层鱼},这个是顺德的鲜鱼粥水锅,要了一条大头鱼,可以一鱼三吃,如果是另外一种鱼的话,就只有一鱼两吃,少了一道菜。非常佩服厨师的刀工,居然可以把这么大的一条鱼起骨,架子把鱼肉吊起来,让你自己剪或者也可以让服务员帮忙剪一下,鱼肉直接掉进粥水锅里,因为是没有盐的,非常淡,所以会备有调味料给你,但是调味料建议多准备一点吧,服务员一直忙碌着把调味料传来传去。鱼肉很鲜甜,一点骨头都没有,非常棒,很快就熟了,然后服务员会帮你关火,拿走架子让客人吃起来更加方便。

{椒盐骨腩},这些大头鱼的骨腩,还是有很多肉的,关键是用的油好,一吃就知道,没有一点油溢味,而且调味刚好,香气扑鼻。虽然是炸过的鱼骨,但是不会很油,做足了吸油的工序。

{豉汁蒸鱼头},这条大头鱼真的挺大的,鱼头满满一大碟,家人喜欢吃这鱼头,一直赞不绝口。

{水煮牛肉},这里不是川菜馆,因为有家人想要吃才点一份,没有想到居然是好大一份,很多牛肉,牛肉很嫩,另外还有豆芽菜和娃娃菜,辣度也可以接受。
2021-09-272021-09-21
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