{神户美食林}一宗 如果你想在一家餐厅吃到日料西餐还有中国菜

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{<a href='https://m.ctrip.com/html5/you/food/kobe57024/16990982.html#ctm_ref=gs_290605_1' target='_blank'>一宗</a>} 神户米其林一星 在tabelog上的评分并不是非常突出。如果单纯的作为传统怀石来品尝的话,可能在搭配和细节上和京都的几家高分怀石料理店还是有蛮大的差距的。 但也许正是因为神户是日本开港较早的城市之一,这里比起关西地区其他几个城市都更早接受到西餐文化,所以,这里很多日料餐厅的出品都巧妙地融合了其他料理的元素。多变的西餐风格摆盘,多样的各国食材,让原本朴素淡雅的传统日料变得更加充满新鲜和乐趣。一部分餐厅的背景音乐还选择了慵懒曼妙的爵士蓝调风。这许许多多的原因都使得在神户用餐的体验要比历史古城京都轻松了很多。 「一宗」的大将宗武志师傅是姫路出身,曾经在大阪千日前的日料店修业多年。说到这家日料店呢,还有一层很有趣的关系。它是神户另一家二星日料店{<a href='https://m.ctrip.com/html5/you/food/kobe57024/11071706.html#ctm_ref=gs_290605_1' target='_blank'>玄斋</a>}现任大将的父亲的店铺。听宗师傅讲,他当年做学徒的时候,玄斋大将才4岁。所以现在两个人也是私交甚好。 宗师傅私下很喜欢吃中国菜,并明确的表达很喜欢吃香菜这个和大部分日本人都不同的喜好,所以在他料理中看到了很多中国食材的影子,中华风的冬瓜汤中还加了鱼翅和香菜,汤汁爽滑,口感饱满。 再推荐一道套餐中的硬菜---神户牛排。这道菜的设置很“神户”,很多朋友第一次来日本,对享誉世界的神户牛肉各种憧憬和向往。 传统的神户牛铁板烧,从前菜到主食,全部都是铁板烹饪,难免会觉得太过油腻。在怀石中添加一小块纯正地道的神户牛排,这个创新真的是深得人心。牛肉品质也很不错,应该有A4的级别,BMS值大概在9-10这个范围,香而不腻,入口即。作为神户牛的初次体验,已经很是足够。 店里有个大概容纳8位客人的L型吧台还有两间可以容纳4-6人的包厢。我是在中午预约的当天晚上的位置,可能恰逢盂兰盆节的,日本当地人都外出旅行或者回家探亲,所以店里吧台虽然基本坐满了,但是两个包厢都还有空余。 和常规的怀石店不同,除了10000日元的怀石套餐和13000日元时令菜套餐之外,店里还设置了菜单,可以根据菜品种类{烤物}{煮物}{主食}等等的小菜单来拼凑出一套贴合自己喜好的完整流程。店里常客,基本上都不会选择固定的套餐,基本上根据自己的口味选择想吃的食物,或者就是让大将根据今天的买来的食材,做上几道推荐的拿手菜。
【时令菜套餐】 ✥配酒:静岡产{開運} ✥海胆豆腐 添加了柚子的芝麻豆腐 北海道产的紫海胆 ✥冰爽茶碗蒸 蓴菜 出汁酱油
✥刺身拼盘 醤油▹縞鯵 塩昆布▹城崎产剑先乌贼 石陰貝 比目鱼
✥中华风冬瓜鱼翅汤 冬瓜 白葱 香菜 貝柱 虾皮
✥梭子蟹 小芋头 海狮螺 水汆海鳗 鲜腐竹 山芋
✥日本对虾 葡萄汁酱
✥迷你香蒜牛排(<a href='https://gs.ctrip.com/html5/you/place/57024.html' target='_blank'>神户</a>牛) 配料:酸橘醋
【位置】神户三宫站步行5分钟 【价位】人均在10000日元-15000日元 性价比高 【预约】比较顺利,如果提前一周进行预约应该都能约到位置。接受单人预约。 【推荐人群】菜品的设置和味道比较多变,推荐给不喜欢从前到尾单调清单口味的传统日料的朋友。 【老板人物特点】比较健谈,气氛轻松。老板夫人也是个颇具气质的大美女,两人都特别好相处。
目的地: 神户
标签: 美食街
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