人均50吃一天!这座因《人生一串》封神夜宵圈的小城,连成都都来“蹭热度”!

Feekr旅行
关注作者
小众旅行;特价机票;最美酒店;文艺潮流...1000多个达人给你全世界最好玩的推荐.点击“关注”免费获取独家资讯!

说到美食之都,成都扛把子的地位无人可以撼动。但要小飞君说,只要是四川人,骨子里便天生自带品鉴美食的基因。

乐山的麻辣烫、内江的牛肉面、自贡的冷吃兔、泸州的凉糕……特色美食的密集程度几乎要精确到每个镇、每个村。

但在最近一部拉动了全国“夜宵经济”的高分纪录片《人生一串》中,开场第一个便重磅介绍了西昌这座“把烧烤当主食”的城市。

吃货们这才恍然大悟,这座原先只出现在卫星成功发射新闻中的城市,竟还是座躲在成都盛名背后、隐藏多年的美食天堂!

成都满大街的烧烤店,都以标榜“源自西昌”来彰显口味的正宗与地道,对于当地人而言,一个烧烤摊便是一个江湖。

(微博@成都古倒吃)

明明早饭种类多得吃上一周也不会重复,本地人却离不开一碗用料良心的“早粉”,多年不变的价格人均6块吃到肚圆。

当地大有来头的小吃店大多长得不起眼,除了当地特色的彝餐,蜀地其他没有“归属权”的美食也是琳琅满目。

它不是西藏拉萨,却融汇了汉、彝、回、藏等多种民族文化;

它不是云南大理,却凭借四季如春的宜人气候吸引游客无数;

它不像成都汇集四方美食,却拥有众多惊艳味蕾的民族风味。

嘴巴闲不住的你,西昌便是下一个适合前往探索的“逛吃胜地”!

在西昌,请客吃烧烤是一种社交方式

“肉大坨,又热火,巴适得板!”

就像《人生一串》中说的那样,别的地方都把烧烤当做夜宵。但在西昌,一张铁丝网、一盘堆积如山的肉,便是西昌人最习以为常的晚餐。每晚吃货们自发组织起“食肉派对”,汉彝混搭的烤肉充满野性和江湖气。

◆ 每餐必点的西昌烧烤灵魂

|| 凉山小猪肉

(图@哈啦蕾)

(图@miniko美食探店)

小猪肉的美味靠的不是香料鸡精,而是大凉山里彝族人家里才买得到的家养土猪的绝妙口感。

彝族古法烹制,是经历过百年岁月考验的至上美味。连皮带骨剁成大块,只用小米椒、蒜蓉和盐调味,最后拌香味独特的菜籽油腌制后串起,怎么烤都不会出错。

新鲜的小猪肉在铁盘上被大火炙烤着,油脂滴在火苗上发出噼里啪啦的声响。因为肉质鲜嫩,所以估摸着30秒钟下肚是最佳时间,既锁住了油脂,又保证了Q弹的口感。

(图@miniko美食探店)

满满胶原蛋白的猪皮更是小猪肉的精华所在,每一片都细嫩厚实,烤到色泽金黄滋滋冒油,蘸上辣酱、黄豆和芝麻磨成的特制调味料,外焦里嫩,鲜香弹牙到不行!

|| 烤小肠

打一个不甚恰当的例子,小肠,可以说是西昌烧烤界的黄渤——不靠颜值,靠实力打天下。想要判断一家烧烤店的水准如何,只要看他的小肠烤得是否过关,那整体水平一定差不到哪里去。

烤小肠选取细细的猪小肠,洗净后切成一小截串联而成。小肠烤好后外皮焦香,咬开有油,吃在嘴里一口一个嘎嘣儿脆,根本停不下来!

|| 坨坨肉

(图@美豆)

坨坨肉,说白了就是猪肉块,却是非常有口碑的彝族风味菜。吃法类似于手抓肉,看似油腻,实际上却丝毫不会,反而越嚼越香。秘诀就在于正宗的坨坨肉只选用山养的小猪肉,肉质也带着高山上的醇香。在西昌,坨坨肉和荞馍馍几乎是桌桌必点的菜品。

◆ 觅食推荐

|| 胡四哥西昌烧烤
能在整座城市都飘散着烧烤味的西昌占据一席, 火爆程度甚至被称为烧烤界的“小龙坎” ,为胡四哥烧烤打下“江山”的也是这凉山农家喂养的纯种小黑山猪和口感上佳的油爆小肠。经过烟渍入味放到烤架上滋滋冒油,简直是视觉、味觉、听觉、嗅觉的多重享受。

地址:凉山州民族中学旁

人均:70元左右


|| 小二火盆烧烤

(图@小魔仙儿er)

能在《人生一串》中打头阵,小二烧烤拥有的是不做任何宣传也日日爆满的超高人气。菜品可以自助,也可以点菜,敞开了肚子吃一顿,算下来人均才40+,如果算上酒水自助也不过50+。

地址:航天路与祁家屯巷交叉口东南角

人均:50元左右

|| 李小肠

(图@金魚乖乖)

能将招牌菜写进店名之中,足以见得店家对自家小肠口味的自信心。李小肠家的小肠里夹了足足五种食材,外壳松口酥脆,一口咬下去,油脂包裹着柔软的内里,让人一秒瞬间沦陷。

地址:老西门街5路车三水厂站21车终点站四合桥头

人均:70元左右

|| 少奎冕宁火盆烧烤

西昌满城的烧烤店,除了集中在烧烤一条街,这家少奎冕宁火盆烧烤也是当地人愿意专门驱车前来吃的老店。实诚的老板有时忙不过来态度便有些不耐烦,扛不住这里实在是量大、实惠又好吃,每天一到饭点都是人满为患。

地址:凯乐南路唐人酒店

人均:30元左右

佐料比云南更豪华的西昌米线

“走,干一碗粉儿!”

西昌美食第一大类是火盆烧烤,第二大类是米线,第三是其他。早晨起来就是一碗羊杂或者牛杂米粉算是基本待遇。这边吃米线的重点是辅料,摆满整整一桌子,自己使劲加才是地道的方式。

◆ 西昌米线讲究在哪儿

说起来,西昌的早饭种类繁多,但要让当地人选出最能代表西昌的美食,米线一定高票当选。每个西昌人对米线都有着高度的“忠诚度”,作为大街小巷最常见的早饭,在西昌把米粉也叫早粉。

|| 熬制一整晚的厚道汤底

绝大多数的粉米馆,粉和面才是主角,但在西昌的粉店,醇厚的汤汁才是西昌人最熟悉、最依恋的味道。

(图@熊猫爱游)

粉店里的汤底加入各种食材开始熬制,扑鼻的香味需要整整一夜慢火细炖的酝酿,精华都渗透进了每一口汤汁。不必大声吆喝,揭开锅盖的瞬间,便能诱得懂行的路人闻香而来。

|| 令人选择障碍的丰富佐料

(图@栀子Tin9)

(图@熊猫爱游)

佐料丰富是西昌米粉最大的特色,一张桌子摆满香菜葱花、醋蒜花椒、西昌特产的老酸菜、小米椒胡辣子,光海椒就有四种以上!一碗米线,百种滋味,总能调试出你最爱的组合搭配。

(图@熊猫爱游)

调料已经多到看不过来,还有N种臊子可供选择!素臊子、油泼臊子、肉臊子等等,还有一些粉店会有自己独家配方的招牌臊子,花样多到看不过来!


◆ 觅食推荐

|| 城门洞牛肉粉

(图@六月的涂鸦街)

(图@dpuser_3319078336)

每个西昌人听到名字都会会心点头的城门洞牛肉粉,就连当地人也要心甘情愿起早来排队,因为基本上10点之后招牌牛肉粉就售罄了。卤牛肉入味又不会塞牙,重点是每碗的牛肉块头特别实在!

地址:西昌市上顺城街15号仿古街城门洞旁

人均:15元左右

|| 老号李米粉

(图@成都超级小猪)

已有33年历史的李米粉是“泰斗级”的资深老店,在西昌无人不知,不起眼的店面却能每天都顾客盈门。他们家的米粉最出彩的便是种类多样的臊子,由合作多年的供应商当天现炒现卖,在“米线江湖”中留下李米粉的传说。

地址:西昌市客运站旁

人均:15元左右

|| 老海亭曾记羊杂粉

(图@vv小小蚊子)

同样是老字号的曾记位置不算好找,不少食客为了一碗蹄筋粉也是一通好找。牛蹄氛围清炖、红烧两种,酥透了的蹄筋有一种“耙溜溜”的口感。同样分量实在,点个小碗也绰绰有余。

除了烧烤米粉,每个西昌人

都是厨神遗落在人间的美食家

西昌的美食除了烧烤和米粉,就连“其他”都不容小觑!他们善于发现普通食材的另类做法,光小吃的种类就多得一天都吃不过来,况且价格实惠,人均30就能走一路吃一路!

|| 醉虾

醉虾的吃法,还真在其他地方没有见过。取自邛海的鲜活湖虾,个头大了不行、小的不要,然后将鲜活的湖虾放入玻璃器皿,直接倒入黄酒与各种调料混合腌制。等虾“喝醉”了,便可以直接食用,也是别具风味。

◆ 觅食推荐

屈姐烤鱼醉虾:海滨中路119号邛海水校门口

缸窑海鲜鱼:西昌212省道

|| 包浆豆腐

随处可见的豆腐在西昌人手里,也能做出花样。经过炙烤的包浆豆腐拌上秘制的佐料,西昌人尤其爱这种外脆内嫩、在嘴里爆浆的口感。在西昌,几乎是每一家餐厅都会有的家常菜。

|| 凉粉

(图@美豆)

西昌人爱米粉,夏天对凉粉的爱也随着气温与日俱增。这里凉粉的样式非常多,黄凉粉、米凉粉、手摊凉粉、卷粉……味道和吃法都不太一样,受欢迎的荞凉粉,片成薄薄的蘸佐料吃,酸辣味、糖醋味,平凡的食物却能吃出不平凡的味道。

◆ 觅食推荐

老号凉粉:马水河

老妈卷粉:月城广场

金阳金豌豆粉:西昌滨河路菜市场

(图@miniko美食探店)

最后提一嘴,别的饮料都能不喝,西昌娃儿都知道的凉山雪免不了要尝尝,冰冰凉凉的奶味解烧烤的腻再好不过了。

一年一度的火把节倒计时

顺便打卡这座山水间隐藏的残垣古城

凉山彝族自治州是中国彝族最大的聚居地。而作为凉山首府的西昌,城里自然居住着不少彝族人。今年的8月5日是彝族一年一度最盛大、参与人数最多的火把节,无数美食更是汇聚于此。不如趁此机会,去这座历史古城里走一走、看一看。

|| 西昌古城  -  残垣断壁下的古城一角

▲图自@橘生淮南又淮北

▲图自@橘生淮南又淮北

有着两千多年历史的西昌古城,至今只留下不多的残垣遗迹,只占据了西昌城的东北角,而大通门便是古城最后的印记。在老城里游走,总会有着不少惊喜。背着竹筐的彝族老奶奶、路摊上等待客人的大爷、在修电器的大叔....老街小巷里,多多少少都能找到过去古城的影子。

|| 礼州古镇  -  古朴惬意的丝绸之路老驿站

▲图自@甘蓝

▲图为茶馆里的茶杯

礼州古镇,曾是安宁河流域最为富庶的古老城镇。镇上茶馆众多,每天早晨茶馆里都是熙熙攘攘,很多彝族老人围着老方桌喝茶打牌,惬意十足。礼州古镇不大,但古朴精致。残旧的城门,深幽的小巷,安静的民居,淙淙的流水,古老的寺庙,以及悠久的挂面坊、泡茶坊、豆腐房、铁匠房无不闪烁着历史的光辉。行走其中,会有穿越时空的感觉。

Tips:一般从西昌出发,花一天时间细细游览,晚上返回西昌是最佳选择。

一半山水一半城

西昌为人称道的风景不只是邛海

凉山西昌有着享有盛名的邛海,是四川的第二大淡水湖,也是当地人的后花园。光是邛海周边的景点,就可以玩上两天,骑行环湖也是一种不错的体验。除外,螺髻山、灵山等风景的秀丽,更是在诠释着凉山山水的魅力。

|| 邛海  -  西昌人民的周末后花园

▲图自@huhan323

▲图为邛海畔湿地的日落风景,自@Cherry2008

作为四川的第二大淡水湖,邛海可谓是西昌人民的后花园。清晨,候鸟盘旋于薄雾缭绕的湖面之上;夕阳余晖里,渔舟轻泛,仿似画中游。想找邛海周边登高望海的最佳地方,就到青龙寺;想要体验渔家乐趣、品尝河鲜,就到小渔村;如果想在傍晚等候落日,并感受夜幕后古镇风情的热闹,可以去月色风情小镇。租自行车环海一周,都是不错的体验。

|| 泸山  -  与邛海景区相连的“川南胜境”

▲图为邛海风景,自@心照不喧

泸山就位于邛海边上,一天便可上下。佛家、道家、儒家等多种宗教在泸山上共存千年,而山上的光福寺香火尤其兴旺。在山顶的露台,便可俯瞰到邛海和西昌城的景观,登山途中还有可能会遇到野猴群。据说这里的“旱地雪橇”是西南地区最长的槽式滑道,非常刺激。

门票:5元/人

索道:单程20元,双程25元;

滑道:单程25元,双程30元

光福寺:3元;山脚的彝族奴隶社会博物馆:30元

交通信息

无论是铁路还是航空,全国各地到西昌的交通都比较便利。

机票信息】

成都—西昌

实时查询,9月中旬成都飞西昌青山机场单程含税价格600+,国庆期间涨幅不大。

【道路信息】

成都—西昌:

而前几年雅西高速的建成,更是将成都至西昌的自驾时间大大缩短为5个小时。

西昌—泸沽湖:

西昌离泸沽湖有258公里,山路为主。

如果时间充分,建议飞机或火车到达西昌后,在西昌玩两三天,再自驾或坐车到泸沽湖。

往期美食精选

临海小吃|光小吃就有141个!这座小城用庞大的小吃世界轻易击中乡愁!

温州美食|这座自带“土豪”设定的网红小城,人人都是24小时美食家!

陕西美食|让孙俪欲罢不能的陕西美食,特意去吃了圈,却恨胃不够!

重庆夜市|火锅是它美食界的冰山一角,夜市才是山城吃货真正的天堂!

广式糖水|“你饿唔饿啊?不如我买碗糖水俾你做宵夜?”

潮汕美食|蔡澜钟爱的这座华南老城,是“中国美食界的一座孤岛”

香港美食地图|十个胃都满足不了内心燃起来的强大吃货欲

南京美食|这7条巷弄有多长,老南京人的记忆就有多长~

沙县小吃|福建有一座满口留香的小吃王国,你对它肯定不陌生

目的地: 西昌
免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
文章
问答
玩法
赞179
评论