这次真的被圈“粉”!从5分钱一碗到天天爆满,杭州人都看馋了......

更杭州
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在炎炎夏日高温天

旅游的话必选就是海滨城市了吧

去海里游两下子

再吹着海风

喝一袋子青岛啤酒

说不出的通透

在青岛这个山海之间的城市

啤酒都是用塑料袋装的

当然,青岛人的夏天,不只是街头巷尾的袋儿装啤酒,要说最地道,这桌上还得摆上一碗晶莹剔透的海菜凉粉。

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上世纪八十年代,青岛人逛完栈桥,洗完海澡,都喜欢来碗5分钱一碗的凉粉。在路边的马扎一坐,嗦一碗畅快的凉粉,那叫一个

要知道,什么东西来了青岛,都得带上点儿“大海的味道”。

老青岛的这碗海菜凉粉,和其他城市用淀粉绿豆制成的凉粉不同,它是用海底的石花菜熬制而成。

石花菜是一种源自海中的天然藻类植物,主要营养成分是食用纤维和海藻多糖,是一种健康绿色食品。同时,海菜凉粉性凉,可以清凉泻火,便成了夏日消暑的必备小吃。

四十年前,唐孔娟的母亲每日挑着凉粉,上崂山售卖。她这份地道的手艺,就是跟着母亲学习的。如今,唐孔娟在崂山开了一家崂山凉粉的铺面,每天的顾客络绎不绝。

唐孔娟所在的青山村,三面环山,一面环海。在得天独厚的条件下,崂山人用崂山水和海底的石花菜,做出了一碗碗独特的海菜凉粉。

捞上来的石花菜,暴晒变白后,还得用崂山水洗个三遍,才能上锅熬制。熬出成冻凉透后,便是口感极佳的青岛凉粉。

凉粉里这份独特的大海味道,就从海里的这一簇簇石花菜,还有一舀舀崂山水里溢了出来。

海菜凉粉外观看起来晶莹透明,拿在手里颤巍巍的,戳一下还直“咣悠”,动感十足。入口更是爽滑,稍带些韧性,在唇齿间存留不了多久便化开来,简直让人上瘾。

比起四川冰粉甜的吃法,青岛凉粉的吃法更“汉子”,不是甜滋滋的小姑娘味道。最基本的调料是蒜末、胡萝卜、咸菜、醋,有时候还加点海米末或者是虾皮。

醋的酸爽、蒜的鲜辣配上略带海鲜味的凉粉,越吃越开胃,一勺一勺停不下来,得把最后一口滋溜进胃里,才够满足畅快。

“不吃碗凉粉,就等于没来崂山。”

许多游客来崂山旅游,爬累了都得坐下来叫几碗海菜凉粉解解暑,闷热的夏天,总是没什么胃口,但是他们绝对不会拒绝这一碗爽口的海菜凉粉。

这个夏天

如果你想去崂山避暑

别忘了吃一碗海菜凉粉

如果你就待在杭州

冷面、糖水、甜品、冰粥

想来份消暑小吃也不愁没地儿去~

喝 丢 一 只 鞋

summer

杭州这家地道的东北菜馆,以泥炉烤肉为主的烧烤店,冷面却位居杭州排行榜第一,可见征服了不少食客的味蕾。

很大一碗端上来,盖码的种类和面的分量其实一般,味道却还是很正宗的。荞麦面Q弹有筋道,汤汁酸甜清爽,开胃又解腻。

经常来这边吃烤肉的人,主食基本都会选择冷面,不管是因为太热没胃口,还是吃完了觉得口中油腻,一碗冷面下肚,什么问题都解决啦~

优   壹   佳

summer

真正热爱冷面,专门为了吃冷面而吃冷面的人,一定都会选择优壹佳。小小的门店,主打第一位就是荞麦冷面。

盛在不锈钢碗里的冷面分量超足,面条的颜色特别深,因为其中的荞麦粉含量足,营养价值没话讲,口感也很清脆爽滑,可以大口大口地放心吸溜。

汤汁酸甜适中,辣味很淡,但可以跟老板多要些泡菜。在这里,冷面不再是餐前饭后的附属小吃,而是真正用来细细品味的爽口主食,既能满足味蕾,又能填饱肚子。

炖 物 24 章

summer

开进杭州没多久,就俘获了一大批养生顾客的心。用纯古法的方式慢炖天然食材,种类也很齐全,每到一个节气就会更换菜单。

卖得最好的蔓越莓桃胶,口感细腻润滑,不仅美容养颜还能清血降脂,缓解压力。

入伏以后天气炎热,炖物24章还推出了独创的雪饮系列。

同样是古法炖做的银耳基地,搭配各种口味的应季食材和时令水果,不含碳酸不含咖啡因不含香精添加剂,真的是夏季养生必备。

大  甜  九

summer

招牌上就明明白白地写着港式甜品糖水,是许多杭州人的糖水启蒙。最开始名叫小甜九,2003年至今陪伴了不少人的童年,老顾客不用看菜单就知道最适合自己的是哪一款。

听说卖得最好的是芒果系列,无论哪一款芒果的分量都给得很足,满满一大碗端上来,感觉就像去邻居家吃饭,阿婆生怕你吃不饱使劲往碗里添饭一样。

浙 大 闻 粥 道

summer

高温和闷热带走了胃口,喝粥成了很多小仙女的选择。藏在青芝坞里的闻粥道,还未到饭点,浙大的学生、周边的居民就来了。

素菜咸粥、猪肝粥、瘦肉粥、鸡丝粥、排骨粥、淡化粥、牛肉粥、虾仁粥……光是点粥大概可以吃上个把月了。

这家店的红枣香蕉冷粥,和薏仁红豆百合粥、红豆桂花香蕉粥等都是夏日极受欢迎的粥品。老板会提前询问客人,做成温粥还是冷粥,夏日选择冷粥的人居多。

只要点粥,就会送一份搭配小菜,吃起来也很爽口。

抛弃油腻腻的大鱼大肉

在这没有食欲的高温天

不如来份清凉爽口的消暑美食

足以抵御这漫长又闷热的夏日时光

#夏天你想去哪个地方旅游,为啥子#

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目的地: 青岛 杭州
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