声游福州| 念念不忘,老福州的古早味道

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听到吃,其实在福州话里不怎么讲“吃”哦,讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事,可见福州人好吃并且吃的讲究。不谈闽系大菜,福州的传统小食更是历史悠久、品种繁多。 今天,就让我们 跟着 喜马拉雅FM主播 声游福州,细数福州小食,用1天的时间感受 老福州的古早味道~
福州鱼丸

AM  6:30

鱼丸 是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸,是曾经福州街头巷尾最常见的画面,早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。
福州的 七星鱼丸更是一道十分著名的汤菜。 古时,一位上京应考的举子品尝过这碗味美的鱼丸之后,为其无比的鲜美和口感而赞叹,便赋诗一首:“点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。” “七星鱼丸”从而得名。
这里推荐一家位于三坊七巷内的百年老店: 永和鱼丸。永和鱼丸创建于1934年,是福州市现存最老的鱼丸品牌。

鼎边糊

AM  9:00

鼎边糊 也叫锅边,对于福州人的意义,大概与北方的饺子一样。来到福州,游客会选择迫不及待来碗鱼丸。而大部分福州人的早晨是从一碗锅边开始。一碗锅边+油条或者虾酥,最暖人心。
福州,有大大小小的无名早餐店。随意驻足街边,就能以实惠的价格享受到 满分早餐:油条、虾酥、锅边糊、花生汤......

肉燕

AM  12:00

肉燕又称太平燕,是福州的一道著名的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。节庆日子必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。
福州的老字号美食店铺不可谓之不多。比如创始于清光绪二年(一八七六年)的 同利肉燕老铺, 听已执掌“同利”的陈君凡说,他的父亲,第三代传人陈存谈,现年七十多岁,是从十二岁时开始打制燕皮,至今已有六十多年。

太极芋泥

PM  6:00

芋头历来是盘中佳肴。 “太极芋泥”是闽菜传统甜食之一,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。
到了晚餐点, 安泰楼酒家绝对是极佳的选择。距今已有百年历史的安泰楼内,有着 以烹制闽菜状元“佛跳墙”享誉中外的聚春宴中餐厅,来此可以一网打尽闽粤菜系诸多珍馔佳肴。
元宵

PM  8:00

福州人爱吃糯米制品,元宵汤圆都是福州人所爱。在福州,甜味的被称为叫汤圆,肉馅咸味的被称为元宵。福州的 八宝汤圆更是其他地方少有的特色美食
耳聋伯元宵或者横街元宵都是十分著名的老店。耳聋伯汤圆有着粉色外皮,非常可爱,而横街元宵则以其拳头般巨大的大丸子而出名,两家店的风格不一,都值得一试。
老福州的古早味,比起精致的粤菜,爽辣的川菜,更让人念念不忘。也许是因为 福州菜藏着福州人的细腻情感和包容的胸怀,以及对百年传承工艺的坚守,只为守住食物最本真的味道。
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下期将与你 约“泡”福州不见不散哦~

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目的地: 福州
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