丽江美食攻略｜诗和远方里的烟火味
历史文化名城丽江几乎在每一个旅游黄金周都位居热榜前列，人们来这里看古城的文艺和雪山的壮美，来体验柴米油盐外的生活，来寻找诗和远方的田野。

我们在丽江住了5天，5天里也尝遍了街边的苍蝇馆子和小资情调的精致餐厅。
把我的寻味指南分享给你~

🔸腊排骨火锅
▫️纳西族的传统美食，也被称为丽江的美食名片，来丽江一定不能也一定不会错过这道美食。
▫️以腌制过的排骨为主原料，粉条、土豆、大理海菜等作为配菜，使用传统砂锅或铜锅炖煮几分钟后，腊味飘香，排骨的醇香也慢慢渗透进汤里，越煮越入味！
📍店铺推荐：【阿婆腊排骨火锅】，丽江有多家分店，就近选择即可。

🔸鸡豆凉粉
▫️丽江百年传统小吃，曾在乾隆《丽江府志》中被称为“黑豆腐”。
▫️以丽江特有的野生小豆子“鸡豆”为主原料，凉拌时以辣椒、花椒、醋等为调料，细腻爽滑又开胃适口，作为小吃或者开胃下酒最好不过了。
📍店铺推荐：【奶奶鸡豆凉粉】，但是这家店每天只开15:30-17:00这个时间段哦。

🔸铜锅洋芋饭
▫️云南地区的主食之一，除了主材料米饭外，加入土豆、野生菌或火腿丁作为辅料，软糯咸香，自成一道菜，就算没有配菜也能把它光盘！
▫️我觉得洋芋饭的精髓在于锅巴，松松脆脆，带一点食材本身的鲜味，只想大呼再来一碗。
📍店铺推荐：【滇厨餐厅】，很多店里都有，但它家是我吃到最合意的。

🔸野生菌火锅
▫️云南六大名吃之一，因为食材的特殊性，而成为其他地区无法复制的美味！
▫️一般用土鸡作为锅底，煮开后再陆续加入各种野生菌，但要注意下菌子的时候得另用筷子，并且一定要严格遵守店家设置的开锅时间。因为没有煮透的野生菌可能带有不明毒性，是非常危险的。
📍店铺推荐：【滇厨餐厅】，火锅一年四季都有，但是菌类根据季节而有所不同。

🔸包浆豆腐
️▫️云南的包浆豆腐是上过美食纪录片《舌尖上的中国》的，是云南特色小吃之一。
▫️所谓包浆，就是指豆腐烤熟之后，金黄酥韧的外皮下包裹着依旧是浆液的内层，一口下去浓香也随之迸发开来，配上辣椒面、葱花等调料，整个就是闭眼舔嘴唇的画面。
📍店铺推荐：【舌尖上的包浆豆腐】，就在大研古城内，一边吃一边逛古城是最好的方式了。

🔸饵块饵丝
▫️云南不可错过的名小吃之一，也是著名的米制品。
▫️饵丝由饵块演变而来，将饵块切成丝也就成了饵丝，丝状的米制品也就更好入味。饵块和饵丝都有多种不同的做法和吃法，烧的、烤的、炒的或者汤的，和云南米线的吃法类似，而在口感上，饵块饵丝更加柔韧和软糯。
📍店铺推荐：【饵块食光】是古城内一家比较有特色和创新的饵块店，【临云沧县吉瑞土鸡米线】是忠义市场边一家毫不起眼的苍蝇馆子，但是味道非常绝！

另外，丽江也能吃到云南其他的各种美食比如汽锅鸡、蒸汽石锅鱼、过桥米线、弥勒卤鸡等等。
不管是美食还是美景，丽江是一个值得多停留几天，值得慢慢逛慢慢发现和品味的地方。
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