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上海
阿吾罗日本料理(芮欧百货店)
极致日料阿吾罗,瞬间穿越到霓虹!
阿吾罗日本料理, 餐厅名字, 源自罗马字AGORA, 在此的意思是, 为了能与朋友熟人相聚, 能坐下来极乐融融的吃饭, 致力于做高品质的日本料理。
北海道松叶蟹火锅 干净的日式火锅,选用日本北海道三大名蟹之一松叶蟹,松叶蟹体表光泽,色泽如同秋天的枫叶,肉质像松针一般丝丝分明,腿长“两米”。虽然是冻蟹,但依旧肥美,放在浓浓的昆布锅底里面,煮完之后的蟹肉更鲜嫩,外壳微微泛红,蟹螯肉甜味儿很足,蟹腿非常大,掐头去尾后能痴呆完整的腿肉,蟹的甘甜和锅底的鲜味儿,天然的美味是任何添加剂都调制不出来的。
汤底——松叶蟹——蔬菜——海鲜粥,通过这样依照从淡到浓的顺序就可以品尝到每一种食材的原味。
鹅肝寿司 米饭软滑可口,洁白晶莹,非常细腻,像是吃雪一样的轻柔,鹅肝煎的很嫩,色泽十分诱人,红酒汁是用整瓶的上等红酒加蜂蜜,梅子等原材料制成的,中和了鹅肝的肥腻感,又多了一份红酒的馥郁浓郁的红酒味,加上入口即化外脆里嫩的鹅肝,绝妙的组合。
香煎鹅肝 鹅肝作为法国三大美味之一,它和法国红葡萄酒简直就是最佳搭档。选用上等鹅肝和口感醇厚的法国进口红酒,红酒的醇厚与香煎鹅肝的软滑交相呼应,差异而又互补的口感恰到好处,美妙地衬托了彼此令人陶醉的滋味。 入口即化已经不足以形容它的美味摆盘精致得像艺术品,切开肥嫩流油,入口幼滑细嫩,入口的酱汁瞬间将鹅肝的浓郁烘托而出,丰厚鲜甜,真是让人相见恨晚。
厚切牛舌 很少看到有哪家会有厚切牛舌,估计因为成本高,厚切的要保证口感一概只会用最好的那一段。厚切牛舌只取牛舌的“前半部分”,牛舌纤维很密,肉质最嫩,充满弹性,嚼劲十足。切成“厚片”,粉嫩的颜色简直让人意乱情迷,厚实又滋润的肉感简直让人欲罢不能。烤过之后肉汁丰富,一点也不老,肉香四溢,肉汁奔涌。牛舌用卤水卤熟入味,再在炙热的铁板上煎烤至两面焦黄,拦腰切成小件,装盘,最后配上烤肉酱,色拉,生菜,开胃又解腻。
刺身拼盘 进口挪威三文鱼,肉质肥厚、鲜嫩,厚切保证了三文鱼的口感,每一块都有沉甸甸的分量,入口回甘; 三文鱼腩油花晶莹,细腻饱满的口感,令人心花怒放; 牡丹虾和海胆都超级大,牡丹虾比手掌还长,很满足,尤其是海胆非常新鲜,鲜糯可口,入口即化; 两款金枪鱼肉脆脆嫩嫩,颇有嚼劲,简直能尝出金枪鱼的纤维质感! 刺身都是新鲜现切,新鲜的像从海里刚捞出来一样,吃的就是那一口原本的清甜,简直是刺身控的福音!
香煎带子 带子煎的火候刚刚好,微香微焦,丰腴柔软,口感很嫩,搭配蔬菜一起吃,一口吞下不过瘾。
烤三文鱼头 油香满溢的三文鱼头,鱼鳍与鱼面部分是最爱,外皮被烤的酥脆反光,里面的鱼肉还很嫩,光看油亮的青黑色就已经让人垂涎三尺了!选用挪威的顶级三文鱼,滑嫩中有点韧劲,油花均匀,重点是:没有腥味!
炭烤三文鱼芝士卷 阿吾罗据说拥有18种挪威三文鱼的法烹饪菜品,集合了大厨独具匠心的创意,此道菜品便是其一。第一曾是厚厚的火炙三文鱼,烤得恰如其分,内层包裹着新鲜三文鱼及浓郁的芝士酱,米饭软滑细腻,佐以密制色拉酱,搭配舞动的木鱼花及少许姜丝,层层美味,难以抵挡。
牛油果蔬菜色拉 量很大,满满的一盘,散发着淡淡的柠檬香气,牛油果超大块很厚,又肥爽又清口,最大程度的还原牛油果的鲜美,搭配的也都是非常健康的食材,品种繁多的蔬菜水果口感清甜,嚼劲十足,口感层次分明,是非常开胃可口的解腻良品。
2017-12-092017-12-09
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