桂林
同来米粉(通泉巷店)等(4)
[ 吃在桂林 ] 5元一碗的米线，凭什么俘获众人心？
<span style="font-family: Arial, 'Droid Sans', 'Microsoft YaHei', 'Hiragino Sans GB', STXihei, simsun, sans-serif; line-height: 24px;">提起桂林，大多数人，首先想起的一定是米粉。</span>
无论是初次赴桂，还是多次进桂，少不了都要吃上几碗洁白、软滑且爽口无比的米粉。
据说桂林街头“藏着”3000多家米粉店，游走在桂林街头，每走几步就会看到一家米粉店，店中熙熙攘攘的挤满了吃米粉的人，或坐着、或站着、或蹲着……米粉已然成为桂林的一大标志。
和北上广等城市不同，桂林的米粉店以其自带的人间烟火味，吸引了无数爱粉人士。桂林的米粉店似乎不太重视面子工程，<strong>因为“味道”是它的制胜法宝</strong><strong>。</strong>
如何才能吃上一碗正宗的桂林米粉？
老桂林人有这样一套评价标准，一是卤水够不够香，二是锅烧够不够脆。
<strong>卤水</strong>是桂林米粉的精华，桂林的每一家米粉店，都有独家卤水的配方，因此卤水的味道不同，做出的桂林米粉味道也各有千秋。
<strong>锅烧</strong>是桂林米粉中一项必不可少的配菜，也是桂林米粉的一大特色。有人说“无锅烧不桂林米粉”。可见锅烧在桂林米粉中的地位， 锅烧的好坏直接影响着食客对桂林米粉的整体印象。
除了卤水和锅烧，桂林米粉的食材用料非常讲究，米粉之所以冠上桂林的称号，是因为只有用漓江水做出的<strong>米粉</strong>，才有韧度，熬出的卤水才可以满街飘香。
桂林人的一天，大约是从早起的一碗米粉开始的，点一碗米粉，加上配菜，三两口下肚……
桂林米粉好吃我们都知道了，但去找好吃的米粉呢？
作为桂林最早的品牌米粉连锁店，<strong>崇善米粉以卤水喷香而闻名，因此卤菜粉的点击率最高。</strong>
可以选择干粉或汤粉，然后根据自己的口味添加酸豆角、辣椒、葱花、香菜等配菜。吃不惯干粉的朋友，也可以适当加一点点汤，这样既有卤水的味道，也不会太干。
<strong>地 址：</strong>依仁路步行街5号(近正阳路)
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 07:00-22:00
<strong>联系电话：</strong>0773-2826036
藏在深巷中的米粉店，店门不大却门庭若市，仔细观察会发现有很多骑车过来吃米粉的本地人。
秘制卤水是店里的金字招牌，口感香浓，卤肉够味，肥肉部分的油分炸成了松脆的油渣，一点不腻，瘦肉吃起来也不柴。
店家还会准备很多配菜，酸豆角、酸笋、萝卜干等应有尽有，配上清爽的黄瓜丝，极具桂林风味。
<strong>地 址：</strong>象山区中山中路通泉巷1号
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-02:00
<strong>联系电话：</strong>07732283152
明桂米粉是桂林的名小吃，<strong>独特的祖传配方卤水还被录入“非物质文化遗产”。</strong>
<span style="line-height: 24px; font-family: Arial, 'Droid Sans', 'Microsoft YaHei', 'Hiragino Sans GB', STXihei, simsun, sans-serif;">明桂的米粉色香味俱全，口味种类也很丰富，卤水倍儿香，卤牛肉够味，锅烧酥脆，整体感觉很棒。</span>
据说，他家的米粉一定要先干拌然后再配汤水，这样的味道会更棒！
<strong>地 址：</strong>依仁路(靠近文化宫南门)
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-02:00
<strong>联系电话：</strong>18178328352
国民闺女关晓彤曾来过一家米粉店，<strong>最受欢迎是祖传秘制招牌粉</strong>，还贴心地把吃法写出来了。
汤是骨头汤却不是很油，米粉滑溜爽口，最最关键的是她家的肉料特别好，一吃就知道肉特新鲜，听老板娘说她们从祖上接手做了很多年，选的肉都是特意挑好的，成本很高~
<strong>地 址：</strong>文明路18号1-6
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-21:00
<strong>联系电话：</strong>18877331623、13481378880
<strong>上过省卫和央视的米粉店</strong>，米粉味道值得称赞，但是关门很早，想要去吃的话一定要趁早~
米粉咸淡适宜，卤水回味无穷，还有那香香脆脆的锅烧，配上白白嫩嫩米粉。
米粉的口感，适度，不会过硬，也不会太软糯，卤汁跟米粉是绝配，咸淡适中，十分美妙。牛肉的牛肉味，锅烧的松脆，让人忍不住惊叹！
<strong>地 址：</strong>施家园路3号
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-16:00
<strong>联系电话：</strong>13977325558
1、一定要记得自己加自助调料，这样味道更佳。
2、桂林很多米粉店的环境不是很高大上，很多是开了十几年的老店，去之前请做好心理准备。
3、<strong>“碗碗有汤不见汤”</strong>是桂林米粉最经典的吃法：米粉煮熟后浇上卤水，放上卤肉片、锅烧、炸黄豆等，根据个人口味加入酸笋、酸豆角、辣椒、葱花、香菜等配料拌匀即开吃，最后喝碗店家老火熬制的骨头汤。
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<span style="font-family: Arial, 'Droid Sans', 'Microsoft YaHei', 'Hiragino Sans GB', STXihei, simsun, sans-serif; line-height: 24px;">提起桂林，大多数人，首先想起的一定是米粉。</span>
无论是初次赴桂，还是多次进桂，少不了都要吃上几碗洁白、软滑且爽口无比的米粉。
据说桂林街头“藏着”3000多家米粉店，游走在桂林街头，每走几步就会看到一家米粉店，店中熙熙攘攘的挤满了吃米粉的人，或坐着、或站着、或蹲着……米粉已然成为桂林的一大标志。
和北上广等城市不同，桂林的米粉店以其自带的人间烟火味，吸引了无数爱粉人士。桂林的米粉店似乎不太重视面子工程，<strong>因为“味道”是它的制胜法宝</strong><strong>。</strong>
如何才能吃上一碗正宗的桂林米粉？
老桂林人有这样一套评价标准，一是卤水够不够香，二是锅烧够不够脆。
<strong>卤水</strong>是桂林米粉的精华，桂林的每一家米粉店，都有独家卤水的配方，因此卤水的味道不同，做出的桂林米粉味道也各有千秋。
<strong>锅烧</strong>是桂林米粉中一项必不可少的配菜，也是桂林米粉的一大特色。有人说“无锅烧不桂林米粉”。可见锅烧在桂林米粉中的地位， 锅烧的好坏直接影响着食客对桂林米粉的整体印象。
除了卤水和锅烧，桂林米粉的食材用料非常讲究，米粉之所以冠上桂林的称号，是因为只有用漓江水做出的<strong>米粉</strong>，才有韧度，熬出的卤水才可以满街飘香。
桂林人的一天，大约是从早起的一碗米粉开始的，点一碗米粉，加上配菜，三两口下肚……
桂林米粉好吃我们都知道了，但去找好吃的米粉呢？
作为桂林最早的品牌米粉连锁店，<strong>崇善米粉以卤水喷香而闻名，因此卤菜粉的点击率最高。</strong>
可以选择干粉或汤粉，然后根据自己的口味添加酸豆角、辣椒、葱花、香菜等配菜。吃不惯干粉的朋友，也可以适当加一点点汤，这样既有卤水的味道，也不会太干。
<strong>地 址：</strong>依仁路步行街5号(近正阳路)
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 07:00-22:00
<strong>联系电话：</strong>0773-2826036
藏在深巷中的米粉店，店门不大却门庭若市，仔细观察会发现有很多骑车过来吃米粉的本地人。
秘制卤水是店里的金字招牌，口感香浓，卤肉够味，肥肉部分的油分炸成了松脆的油渣，一点不腻，瘦肉吃起来也不柴。
店家还会准备很多配菜，酸豆角、酸笋、萝卜干等应有尽有，配上清爽的黄瓜丝，极具桂林风味。
<strong>地 址：</strong>象山区中山中路通泉巷1号
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-02:00
<strong>联系电话：</strong>07732283152
明桂米粉是桂林的名小吃，<strong>独特的祖传配方卤水还被录入“非物质文化遗产”。</strong>
<span style="line-height: 24px; font-family: Arial, 'Droid Sans', 'Microsoft YaHei', 'Hiragino Sans GB', STXihei, simsun, sans-serif;">明桂的米粉色香味俱全，口味种类也很丰富，卤水倍儿香，卤牛肉够味，锅烧酥脆，整体感觉很棒。</span>
据说，他家的米粉一定要先干拌然后再配汤水，这样的味道会更棒！
<strong>地 址：</strong>依仁路(靠近文化宫南门)
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-02:00
<strong>联系电话：</strong>18178328352
国民闺女关晓彤曾来过一家米粉店，<strong>最受欢迎是祖传秘制招牌粉</strong>，还贴心地把吃法写出来了。
汤是骨头汤却不是很油，米粉滑溜爽口，最最关键的是她家的肉料特别好，一吃就知道肉特新鲜，听老板娘说她们从祖上接手做了很多年，选的肉都是特意挑好的，成本很高~
<strong>地 址：</strong>文明路18号1-6
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-21:00
<strong>联系电话：</strong>18877331623、13481378880
<strong>上过省卫和央视的米粉店</strong>，米粉味道值得称赞，但是关门很早，想要去吃的话一定要趁早~
米粉咸淡适宜，卤水回味无穷，还有那香香脆脆的锅烧，配上白白嫩嫩米粉。
米粉的口感，适度，不会过硬，也不会太软糯，卤汁跟米粉是绝配，咸淡适中，十分美妙。牛肉的牛肉味，锅烧的松脆，让人忍不住惊叹！
<strong>地 址：</strong>施家园路3号
<strong>营业时间：</strong>周一至周日 06:00-16:00
<strong>联系电话：</strong>13977325558
1、一定要记得自己加自助调料，这样味道更佳。
2、桂林很多米粉店的环境不是很高大上，很多是开了十几年的老店，去之前请做好心理准备。
3、<strong>“碗碗有汤不见汤”</strong>是桂林米粉最经典的吃法：米粉煮熟后浇上卤水，放上卤肉片、锅烧、炸黄豆等，根据个人口味加入酸笋、酸豆角、辣椒、葱花、香菜等配料拌匀即开吃，最后喝碗店家老火熬制的骨头汤。
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2018-08-20发布拍摄于2018-08-20
