蔡澜氢气球专栏:Sauternes酥尔糖区

蔡澜花花世界
关注作者

第二天,我们进入了重头戏,那就是去酥尔糖Sauternes区,参观甜酒厂Chateau d’Yquem。

从圣特迷莲出发,约两小时左右,一路进入墨铎Medoc区,入眼的尽是一望无际的葡萄园。这一区种的树中间很疏,又较高大,是为了吸收更多阳光。

再下去就是玛歌,Margaux区了,风景好像又比墨铎的更美,几百公里的路上两旁全是葡萄园,可见法国酒惊人的产量,当成一个重要的出口工业,分布到全球去。亲身见到,才知道知道澳洲、美国等产酒国,是微不足道的。

酥尔糖区的风景可以说是全国最漂亮的了,地上全是石灰的碎石,吸收的水份最少,长出葡萄后,经强烈的阳光照射,变成了在树上熟后甜的葡萄,而这一些干枯变成咖啡色的果实,才是采用来做甜酒的主要材料,都要由人手精密采取。

一七八五年,即被评定为特级酒,把这一区的数十间甜酒厂比了下去,那么多年来,保留最高地位。

所有法国佳酿,寿命都比不上酥尔糖,它越久越醇,甜而不腻。喝法国酒,大家由白兰地认识,跟着知道香槟是甚么,就开始学会喝红白餐酒,但是要到懂得欣赏酥尔糖的阶段,才算毕业。

当今八月初,所有名酒厂都放假,Chateau d’Yquem的总裁Pierre Lurton特地从海边赶回来,全身被太阳晒得漆黑。

「员工都休息,只有由我这个小卒亲自带大家看看。」他亲切地说。

越是大老板越谦虚,摆款的皆为次货,我告诉他:「画家安东·莫纳要我谢谢你,他说你一点架子也没有。」

Lurton笑了:「我最喜欢他的画。你是他的老友,就是我的老友,老友和老友,摆甚么架子呢?」

「直接试酒吧。」我向Lurton说。

「行,行,」他带我们到一间装修得精美的大厅,拿出几瓶来:「八九的被评为九十八分、九零的也是。九四只有九十分,九五九十三分。只有这一瓶二零零一的,是一百分。」

红酒的话,二零零一太年轻,酥尔糖的真是完美,喝了下去,不羡仙。

「一瓶从几千,到几万港币,为甚么Chateau d’Yquem的酒,卖得那么贵?」有位团友忍不住问。

Lurton回答:「一颗辛辛苦苦种了来的葡萄树,只能够酿出一杯Chateau d’Yquem来。」

哗,大家更觉得珍贵,这次试酒,没人吐了出来。

喝完后告辞,到同一区的一间叫Le Saprien的餐厅吃中饭。

餐桌摆在桑叶架子下,对着一望无际的葡萄,清风吹来,最酷热的季节,也觉得凉意。上帝,对这一个国家太好了。

「特级酒Chateau d’Yquem太贵了,有甚么一级和二级,但又喝得过的吗?」团友问该餐厅的老板娘,她应该很懂得这一区的产品。

「一级的可以喝Chateau Rieussec。二级的选Chateau d’Arche。」她介绍:「其他便宜的喝完,胸口会发闷。」

「甜酒是不是只在饭后喝的?」

「餐前也行。」她解释:「又可以来煮鹅肝酱,很多现代人都说这最不健康了,但我们吃了几百年,一点事也没有。」

精美的几道菜,吃得尽兴,大家都说此行已值回票价。我打趣:「既然各位都满意了。那么今后的行程,当成奖金Bonus,如果有甚么安排不周的,敬请原谅。」

地址:33210,Sauternes

电话:05-56-76-60-87

目的地: 法国 索泰尔讷
免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
文章
问答
玩法
赞156
评论