据说杭城这家店的干挑面要battle片儿川?

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杭州人和面的不解之缘

今天要跟大家介绍一家面馆

名字叫作好吃面馆

不好意思是好吃的面馆

名字叫作毛家食铺

摸着良心说,探了这么多家店

这家面馆口感真的不错

(就算放了很多鸡精我也干了)

杭州人一向对面食情有独钟

什么片儿川、干拌面、干挑面

不过我们今天的主角干挑面

其实是来自湖州的特色

它不及片儿川有名,美味却毫不逊色

毛家食铺的店面不大

数了一下也就9张桌子

据店里的阿姨说,他们已经开了5年

“我们家东西不多,但都很好吃”

一开始我是不信的

但是看到菜单上面东西真的挺少

觉得阿姨应该没有在骗我

为了证明我们是有钱的公众号

所以我把菜单上的面都点了一遍

(我吹牛的)

整家店的灶台上只有4个蒸煮锅

菜单上的成品

大多用这四个锅来完成

旁边还有一个炒锅,用来做干挑面的配菜

“干挑面和干拌面,也就是配菜的不同吧”

但干挑面带来的惊喜,远远不止这些

油渣青菜面

价格:12元

很可惜,没有看到油渣子的

现场熬制过程

据厨师阿姨说,油渣都是提前熬好

配菜前加热一下

口感没什么变化,酥脆,香味很浓

干挑面对自己的想法显然更多一点

要不是因为糖葫芦手短

它还能挑战一个新高度

面条是完全被油包裹着的

吃进嘴里就会觉得很润,但不腻

三下五除二轻松干掉一大碗

看我们十元小姐姐吸得多满足

小黄鱼面

价格:20元

说是小黄鱼,但个头蛮大的

装碗之前会先炸过,然后加入水煮一会

佐料是生姜大蒜酱油

出锅之后的小黄鱼,香、鲜、脆

看见没,比我的手机还要长

炸过之后的小黄鱼,想吃出腥味有点困难

倒是生姜味儿比较浓

因为在酱油中煮过,变得特别入味

肉质嫩而不散

快要忘记这碗面的主角是面

而不是小黄鱼了

当然面也不能输

阿姨刚把面捞起来拌的时候就说

“这面好啊,看着多有韧性

就差安个弹簧起飞了

用特制酱料拌过的面,根根滋味饱满

它吃起来不像拌面那么干和生涩

柔软度又刚刚好

凉了会有点粘,但比想象中要好很多

鲜肉虾仁烧麦

价格:16元

我对于肉馅的烧麦

一直印象都不太好

一堆肉捆绑在面皮里,吃多了就腻

不止腻,还会觉得腥

毛家食铺的烧麦

肉份量一点儿也不少

但他们很聪明,肉足够“有味道”

酱料调制过之后

巧妙地掩盖了肉本身的存在感

虾仁和肉完全融合在一起了

虽然不是碎末但也不太容易分辨

挑食的朋友还是不要折磨自己了

友情提示一定要趁热吃,否则面皮会变硬

价格:5元

不过更吸引我的还是这一盘小馄饨

样子可爱毋庸置疑

小馄饨每天至少卖7-8盘的样子

“反正没了就包呗”

阿姨笑眯眯地说

配菜也有料

仔细看看菜单上也只有黄色字体

算得上是配菜了

大鸡爪

价格:4元

大鸡爪虽然没有大得很夸张

但也有2/3根筷子那么长

一看这色泽就知道卤得很到位了

口感有点甜甜的

中和了酱油的咸苦

吃面的时候可以加一只来调调味

千张包

价格:4元

吃了他家的面和菜

千张包是我觉得比较鸡肋的了

千张没什么味道

肉也不像烧麦馄饨里那般通透

千张的皮也有点厚

如果不是豆制品超级铁杆粉

建议不要点了

快吃完的时候

听到一个小姑娘进来说

“老样子,小馄饨+猪肝”

来的都是常客

到底有多好吃,你们自己想象吧

哈哈哈

毛家食铺

地址:萍水街558号

爱迷路的朋友可以点外卖哦

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目的地: 杭州
标签: 吃货天堂 学生
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