哈尔滨迷之美食·这些你都见过吗
♥哈尔滨人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，包括鲁菜。又有土著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。三种饮食文化交汇、融合，形成了特色的哈尔滨饮食文化。

🎈哈尔滨——齐鲁（山东）菜系，挂浆(熘)这种烹饪方法是鲁菜独有的。把切好的肉放在蛋清、淀粉和水的混合物中，抓一抓，放到油锅里炸。捞出来再浇以调好的热汁，或把炸好的肉放到热汁里炒一下。比如说：油炸冰棍、地三鲜

🎈哈尔滨——满族菜系，满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只吊锅一种，自然只好炖了。有所谓的八大炖。且素以养猪闻名，并视肥猪肉为上乘。把煮熟的猪肉切成薄片，码在盘子里，蘸蒜泥酱油吃，不同于蒙古人的扒肉。直到今天，那些保持了哈拉(氏族)——莫昆(家族)制度的满族屯仍以自肉、血肠为祭品以奉献于先祖。现在又发明出得莫利炖活鱼，又有鲶鱼炖茄子。比如说：汆白肉

🎈哈尔滨——俄式菜系，这里为世所知是1896年至1903年伴随着中东铁路的建设而兴起的。红菜汤、酸黄瓜、列巴、红肠等都是当时文化流入产生的影响。

♥都说哈尔滨有三怪：第一怪，喝啤酒像灌溉；这里的女人比男人更能喝酒；第二怪，自行车把朝外；第三怪，大列巴像锅盖。大列巴由于需要长期储存，含水量特别少，所有又硬又干，看起来像结实的锅盖。

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